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1，廣州市有什么特產有那些出名小食
2，廣州有什么傳統小吃
3，廣州有哪些不為人知的小吃

1，廣州市有什么特產有那些出名小食

我知道的在廣州可以吃到的特色小吃有雙皮奶，蘿卜牛楠，拉腸，海鮮粥，炸魚皮等等。給你一個大全的答案吧： 1、油器類（油炸食品）：即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；咸的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等；這類小吃，季節性不強，常年供應，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。 2、粥品類：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；有艇仔粥、"伍湛記"及第粥、瑤柱白果粥等； 3、粉面類：以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("歐成記"為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等； 4、糕點類：以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕、等； 5、甜品類：指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名； 6、粽子類：有甜粽和咸粽兩種； 7、雜食類：凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。廣東小吃與點心同源，歷史悠久，屈大均的《廣東新語》中記有多種民間美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。廣東小吃屬嶺南風味，多來源于民間，大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別，小吃的品種雖不如點心多，但用料比點心更雜，小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品，制作較簡樸；點心是茶樓、早茶的繁多品種，以及星期美點等，特點是：花式品種較多，造型精細。廣東小吃的成熟方法多為蒸、煎、煮、炸4種。廣東小吃介紹：酥皮蓮蓉包、娥姐粉果、馬蹄糕、倫教糕、蜂巢芋角、蟹黃灌湯餃、薄皮鮮蝦餃、干蒸燒賣、沙河粉、荷葉飯、及第粥、艇仔粥。

佳寶陳皮，山楂，楊梅哈哈，細細個果時成日都會買D來吃咖，童年啊現在系邊度可以買到？上下九啦，都有很多正宗廣州特產買咖，廣味臘腸臘味(皇上皇專賣店,旁邊又是廣州酒家) ，廣州酒家對面仲有順德特產添，蓮香樓同對面陶陶居咖各種糕點都好出名咖仲有一家5記得叫咩名咖，專賣廣東省各地特產咖去開果邊，記得睇下喔細細個，都中意吃D咩

廣州市有什么特產有那些出名小食

2，廣州有什么傳統小吃

1、油器類（油炸食品）：即油炸小吃，以米、面和雜糧為原料，風味各異；咸的有油條；甜的白糖沙翁、笑口棗、脆麻花；咸甜相雜的有咸煎餅等；這類小吃，季節性不強，常年供應，但以冬季最盛，食時，一般與粥品相配，使之稀稠相輔。2、粥品類：名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的風味特色而稱的；有艇仔粥、“伍湛記”及第粥、瑤柱白果粥等。3、粉面類：以米、面為原料，大都是煮熟而成的。有云吞面(“歐成記”為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等。4、糕點類：以米、面為主，雜糧次之都是蒸炊至熟的，可分為發酵和不發酵的兩大類。有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕、松糕、棉花糕、缽仔糕、面糕、芋頭糕等。5、甜品類：指各種甜味小吃品種，不包括面點、糕團在內，用料多為蛋、奶、植物花、果、仁等；各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名。6、粽子類：有甜粽和咸粽兩種。7、雜食類：凡不屬上述各類者皆是，因其用料很雜而得名，以價格低廉，風味多樣而著稱。　包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。艇仔粥　　舊時廣州西郊，河道兩旁遍植荔枝樹，叫做荔枝灣，古羊城八景之一的"荔灣晚唱"便指這里。每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方游客來此游玩，游河小艇穿梭往來。其中有小艇專門供應"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。　　艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，后來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花、姜等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭食肆，或如白天鵝賓館那樣的五星級酒樓，都可品嘗到這種廣州特有的粥品。炒田螺　　田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調味料品，使其味道更佳。蒸腸粉　　一種米制品，又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例：該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經營，她得名師傳授，學會了蒸制拉腸粉專門技術，其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉(因形似豬腸)，xx戰爭時期由泮塘荷仙館創制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米(仁)腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸。沙河粉　　沙河粉是廣州一種大眾化的米制品。因此粉最早出自沙河鎮而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡(湯粉)食、涼拌等。沙河飯店專門有沙河粉專席，除咸食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。雙皮奶　　據說當年順德一位叫河十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，這位老友就是如今文信老鋪吳老板的祖先，而雙皮奶也便由清末流傳至今。　　將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗里，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮；待到牛奶完全冷卻之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白質，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來；把燉好的牛奶倒回原來的碗中，由此定名為雙皮奶。要吃的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。濃郁的香氣令雙皮奶成了廣州人的至愛，你看天河宏城廣場旁的文信老鋪川流不息的人群，就知道它多受歡迎了。　　文信老鋪的雙皮奶注重選材，因而顏色和口味都顯得端莊純正。新燉的一碗熱氣騰騰地端將上來，香氣都溫潤得好像二十剛出頭的江南小媳婦；吞進一口去，更是清甜不膩，又端端像極了那小媳婦的細皮紅唇，可以給你溫柔渴望美妙人生夢想的。許多不食甜品的人卻可以接受順德雙皮奶，也許就在于它口味中的那種溫柔和鄭重吧。文信的雙皮奶有不少口味能夠選擇，可以是純正的雙皮奶，也可以是加了紅豆、蓮子、窩蛋、提子、姜汁等等的配料雙皮奶，在炎炎盛夏，多一種選擇，就是多一重好心情嘛。　　廣州人愛講求的是清熱解毒，所以吃甜品不能夠沒有龜苓膏，最好是加著甜甜紅豆沙的龜苓膏：豆沙粗甜、龜苓滑苦，相得益彰。文信的龜苓膏屬于總店配好、分店發送，不過豆沙還是有說頭的：選用易于熬煮的大粒紅豆，大火去殼，小火燉肉，慢慢熬煎，直至兩個時辰之后，水與豆沙已成均勻糊狀，再加細白糖調味，所以吃起來的時候不會有水的清澀氣，豆沙也會細勻，不會有青黃不接的硬氣。

廣州有什么傳統小吃

3，廣州有哪些不為人知的小吃

好多來廣州玩的朋友都問我廣州那里有最地道的廣州美食，廣州本地人都喜歡去那里吃。所以我整理了一些我這幾十年在廣州吃過的地道老字號小吃店。這些小吃店很多都伴隨著一代人的成長，成為一代又一代人的集體回憶。有人說吃味道，更是吃感覺，吃情懷。這里許多的西關老店，不知道是否都吃過！陳添記——祖傳爽魚皮 ★★★地址：寶華路十五甫三巷內進第二家陳添記只賣三樣小吃：祖傳爽魚皮，豉油王蒸豬腸粉和傳統艇仔粥。據陳伯稱陳添記1937年就在原梯云路開店，解放后才在寶華路開起來大排檔。陳添記的人氣永遠是非常的旺，基本你每次去都要花上3-4分鐘找位置。陳添記(十五甫三巷店) 最出名的是爽魚皮，用魭魚皮來制作，做好之后冰凍著。很爽口,加上花生、芫茜以及上澆的醬油芝麻,味道一流。豬腸粉：也是口感很好！夠大條！但件數太少！傳統艇仔粥：吃過更好的，在西關這個美食天堂只能說還可以。所以也不賣力推薦。順記冰室——椰子雪糕 ★★★★地址：荔灣區寶華路85號順記冰室順記冰室寶華路這家店據說1965年開的，上世紀20年代由小販呂順首創！廣州以前號稱有四大冰室，如今只剩了它。小時候，就住在順記隔離一個街口的地方。每次經過的時候都會拉上媽媽帶我去吃上一個芒果雪糕。芒果雪糕的味道深深印記在我童年回憶里面，至今水準保持得很好。順記冰室推薦三只味道的手工雪糕（椰子、菠蘿、榴蓮）椰子是這里最香的雪糕！必點！芒果是我的最愛！必點！榴蓮是后來新增的品種，喜歡吃的人會很喜歡。三種雪糕都有一個共同點口感非常幼滑細膩！軟綿綿甜入心！銀記腸粉店——鼓油皇牛腸粉 ★★★地址：廣州荔灣區文昌北路345號銀記腸粉店(文昌店) 拉腸現在是廣州茶樓、酒家早茶的必備之品。但講到廣州最出名的拉腸，又怎能不提在西關起家的“銀記”布拉腸呢？銀記的老店在文昌北路一個不起眼的位置，原只是彈丸之地，但慕名前來的人太多了，把小店擠得水泄不通，要排隊等候，甚至還占據了人行道來經營。老店裝修了一回，但依舊擋不住人流，生意興隆，于是漸漸在上九路、惠福東路、東川路等地開起了分店。銀記腸粉店(文昌店) 銀記腸粉店在解放初期由吳銀經營，由于她得名師經營，學會了蒸制拉腸粉的專門技術，拉出來的腸粉白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口，特別是鼓油皇牛腸薄韌香滑吸引顧客，深受歡迎，名噪一時，1983年榮獲廣州名小食稱號。那里最馳名的還有韭王鮮蝦拉腸，特別是鮮蝦，紅的蝦，黃的韭王相配，可謂色香味俱全，令人垂涎。明記腸粉——鴛鴦腸粉 ★★★★★地址：位于廣州荔灣區龍津西路72號（現改名了叫漢明小食）明記腸粉龍津西72號的明記腸粉，位于新荔枝灣旁，靠近泮溪酒家，1981年創始，已經有30多年歷史。名氣雖然沒有銀記腸粉大，但是這里的腸粉也是一絕，尤其鴛鴦腸又爽又滑，拉腸做法主流分兩派，銀記是布拉腸代表，明記是抽屜流代表。也是屬于那種隱藏在西關的特色老店的經典。明記腸粉據創始人陳漢明爺爺稱，拉腸做法源自他的太公，他太公以前開過米鋪所以精通米食制法，腸粉的做法是屬于傳統的廣式拉腸，石磨純米漿制法加上獨門調配的豉油，腸粉幼滑和彈牙，豉油咸鮮！明記腸粉這家也是我最常去的小食店！以前小時候去荔灣湖公園玩的時候就會去明記吃上一個牛肉拉腸和艇仔粥，這個是午餐的標配，出品份量足！最重要是味道好到沒得說！絕代是本土味道的精華和代表！門面不大，沒有豪華的裝修，典型的西關小店，坐在西關騎樓底下吃著腸粉粥，可以很好體驗了土根的廣州人的生活一面。伍湛記——及第粥 ★★★地址：廣州荔灣區龍津東路873伍湛記(龍津東路店) 一碗粥加一條炸面，曾是老廣州們最簡單的早餐；大熱天里沒食欲，煲煲靚粥炒碟粉，可讓你胃口大開；大冷天里吃碗熱氣騰騰的明火粥，身子一下子暖和起來。廣州的粥品就是這樣在廣州人的胃里扎下了根。提起粥，幾乎沒有廣州人不知道“及第粥”的。粥底以瑤柱、腐竹、豬骨等原料精心熬制，粥色白潤鮮明，米水交融，味道特別鮮美。粥中特別加入的肉丸，是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，加以拌制，因而格外鮮嫩爽滑。粥中的豬肝、豬肚、豬粉腸也選用當日的鮮品，吃起來更加新鮮可口。伍湛記(龍津東路店) 追說歷史：伍湛記及第粥已有50多年歷史，始創者順德人伍湛在20世紀50年代初，在廣州文昌南路文昌橫街口開了一家父子店。由于當時廣州四大名酒家之一的文園酒家就在文昌橫街，伍湛記恰恰在街口，上文園飲早茶的茶客途徑伍湛記，看見它“生滾”的肉粥香氣撲鼻，無不食欲大開，進來一嘗果然入口難忘。此“生滾”的肉粥正是及第粥。80年代末，伍湛記曾在寶華路有過分店，人來人往，十分興旺。現在龍津中路和華貴路交界、龍津東路和光復中路交界均見“伍湛記”。及第粥又叫“三元及第粥”。因豬肉丸、豬肝片、豬粉腸正好全上狀元、榜眼、探花之數，意合三元及第。伍湛記及第粥為廣東名小食，在1997年首屆全國“中華名小吃”評比中，榮登榜上。“日月年”——牛筋丸 ★★★地址：廣州荔灣區逢源路72號日月年小食店在逢源路與寶源路交界處的逢源路72號，有一間沒有招牌的小店，賣的5元牛丸魚皮粉很受歡迎，魚皮特別脆，牛丸又爽口，每天一早就有幾十人在排隊等吃。日月年小食店但這家小店很小，才兩三張桌子，不少人還把碗放在板凳上吃。據說這家小店原名“日月年”，在1986年開張，裝修后不知什么原因沒有掛上招牌名，但其實惠好吃的出品十分受落。南信牛奶甜品店——雙皮奶 ★★★地址：荔灣區第十甫路47號南信牛奶甜品專家南信雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。該店位于第十甫45號，創于1939年，創始人為順德大良的黃景云。80年代的時候，南信雙皮奶被譽為廣州最好的雙皮奶。

廣州有哪些不為人知的小吃