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1，河粉是什么地方的小吃

主要源于廣州沙河鎮，原名沙河粉，簡稱河粉。

河粉是什么地方的小吃

2，廣州沙河粉村在那里沙河粉村的特色菜是炒河粉嗎

廣州沙河粉村的地址位于白云區廣園中路白云山云臺花園側，你可以搭乘B11到達白云區的沙河粉村，你還可以通過立訂網預訂廣州白云沙河粉村可以享受9折優惠，你也可以打【666-77-555】咨詢沙河粉村消費價格。

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3，廣州天河有什么美食

干炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，在新加坡稱為粿條。　　　干炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，干炒牛河幾乎成為必備的菜色。干炒牛河　　干炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋蔥，下河粉快炒，加入醬油及熟油，最后放入牛肉炒勻。干炒牛河講究“鑊氣”，必須猛火快炒。要炒勻之余，手勢不能太快，不然粉會碎掉。油的分量亦必須準確控制，不然會出油不好吃。因此干炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術的一大測試，手藝好壞一試便知。　　河粉，是將大米洗凈后磨成粉，再加水調制成糊狀，上籠蒸制成片狀，冷卻后切成條狀的米粉。在超市中買到的河粉，基本都是干的，在北京只有少數的批發市場可以買到新鮮的河粉。河粉通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分為加入茨汁的濕炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河，在在廣州、香港以至海外手很多粵菜餐廳和香港茶餐廳都是一道必備的主食。也是廣東很多大排檔中的常駐軍。一品香辣蟹香辣蟹選用的是自己蟹場飼養出來的4個月以上、500克左右的鮮嫩肉蟹，據說150公斤中最多才能挑出5公斤左右。且蟹場設在河水與海水相交界處，蟹肉質特別新鮮香甜。為保證新鮮，店家每天用專車運送肉蟹，保證12小時之內從蟹場送到店中。端上桌來的香辣蟹紅黃相間，飽滿的色澤中透出誘人的鮮亮。嘗一口，濃郁的蟹香直透五臟　　水果冰粥　　夏日炎炎，酷暑難當，端上一碗美麗“凍”人的冰粥，其中五顏六色的鮮果令人感觀愉悅，細細品味，“啊，好爽！”。這一家在天河落戶的冰粥店，菜牌里的粥品真可謂包羅萬有，有南方口味、北方口味的，而且還附有各種具針對性的營養價值，十分貼心。　　據說這是從臺灣引入的水果冰粥，在炎熱的夏日里可以清清腸胃并涼爽去暑，什么蘋果冰粥、西瓜冰粥、荷葉冰粥、蘆薈百合冰粥……這些粥聽起來都挺特別的，原來是在冰凍的白粥里面加入各種水果粒，白粥像潮洲粥一樣還能看到未化盡的米飯粒，水果粒則帶出了甜潤的感覺，很清淡，尤其適合夏天吃。　　這些冰粥還可依照客人的愛好，加入碎冰、紅豆等配料，舀上一勺，含在口中，紅豆粉粉的很松軟，而且很有嚼頭，和著碎冰和飯粒吃上幾口，溫潤清爽，實在是從舌尖到喉口都無比愜意清涼，回蕩在口里的是甜甜的味道。廣州白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡單，剛熟不爛，不加配料而保持原味為特點。做法是：用1公斤以下的本地雞，洗凈后在微沸水中浸約15分鐘，其間將雞提出兩次，然后在水中冷卻，表皮干后拌以熟花生油。食時備以姜茸、蔥絲拌鹽，淋上熟油盛碟中蘸著吃。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。著名的泮溪酒家白切雞，曾獲商業部優質產品金鼎獎。此外，清平雞也是白切雞的一種。白切雞是廣州菜中最普通的一種，不加配料且保持原味是最大的特色廣式腸粉菜系：粵菜口味：鮮香價格：10元以下原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，香菜兩棵，辣椒醬100克，鹽少許。制作方法：1．將淀粉加溫水調成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時。2．將面團搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒。3．上籠后擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點綴即脆皮燒肉做法一　　材料:　　　　材料：五花腩-，（10寸寬15寸長），玫瑰露，五香粉，粗鹽　　做法:　　　　1- 把五花腩洗凈　　2- 抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽（皮除外）　　3- 把五花腩反過來，皮向上然后鋪上一層厚厚的鹽巴　　4- 燒熱烤箱240度，把準備好的豬肉放進烤箱里用上下火燒烤直到看到豬皮上那一層厚厚的鹽巴開始往上翹時。取出豬肉把鹽巴掃去，然后用叉子往豬皮上刺插（刺插得越密，烤出來的皮就會更脆)　　5- 當把整片五花腩的皮層刺插好后，再次放進烤箱烤利用上火烤至豬皮轉為金黃色和脆后取出即可　　6- 趁熱切塊　　做法二　　材料:　　脆皮燒肉　　　　帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹簽3-4根，錫紙1張　　做法:　　　　1.將五花肉洗凈，然后涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出，肉質大約7成熟；　　2.肉煮熟后立即撈出過涼水，外部稍微冷卻后，用毛巾將水分吸干；　　3.用竹簽子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細密越好，然后用刀將肉皮上的白膜和雜質刮干凈；　　4.在皮上撒上一小撮鹽（大約3克左右），涂上小蘇打；　　5.將五花肉翻轉，在瘦肉一邊切幾刀以便入味均勻，然后將剩余的鹽、白糖、五香粉、醬油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在調料中腌制1-2小時；　　6.將腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹簽交叉串起來，以防變形，然后再用錫紙將肉的四周包裹嚴密，只留下肉皮露在外面；　　7.烤箱余熱到250度（或者是最高溫度），放入五花肉保持這個溫度烘烤約30分鐘，或者直到肉皮表面開始變黃起焦后取出，用刀將表面的黑色焦化物刮干凈；　　8.在刮凈的肉皮表面涂上一層食用油，繼續放入烤箱，用200度的火力烘烤10分鐘，或者是看到肉皮表面往外滋油即可；　　9.最后等燒肉微微冷卻后切片即可，外皮可以搭配白糖食用，瘦肉部分可以蘸醬油食用。　　小訣竅:　　　　五花肉一定要選擇帶皮的，否則燒肉就徒有其名了。之前放在冷水里煮，目的是讓肉質成熟且帶有一定水分，這樣烘烤時瘦肉部分才不會發柴。但煮的時間不能過長，我大約用中火煮了8分鐘，如果時間過長的話，肉皮很容易會變黃卷；在肉皮上扎眼一定要仔細一些，小孔越細密燒肉表面才會酥化，在肉皮上涂上小蘇打也是使其酥化的作用；入味的調料越簡單越好，只要鹽味足夠其實已經非常好吃了，醬油不能過多，因此更不建議使用老抽!　　竹簽子用來固定瘦肉部分，防止高溫烘烤后瘦肉變形卷曲。廣州叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。　　又有一說傳統叉燒包的標準要求是：「高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡」阿一鮑魚古往今來，山珍海味被視為席上珍品，而海味中尤以鮑魚為上品。鮑魚之所以價格昂貴，原因之一是鮑魚產量少，產地十分考究，出海后的曬制工藝復雜，費時又費力。香港、臺灣有一口鮑魚一口金的說法，足見其價值之高。鮑魚價格高的另一個原因是鮑魚不僅口感鮮嫩，還有極高的食療價值，可以滋陰養顏，潤補而不使人上火燥熱；可防治高血壓、糖尿病，且無膽固醇，具有養肝明目之效。因此特別被美食家所極力推崇。腸粉一種米制品，亦稱卷粉。現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。廣州“銀記”腸粉最負盛名。該店坐落在文昌路，專營豉油皇牛肉腸粉，以薄韌香滑著稱。是將米漿置于特制的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮，分別放上肉類、魚片、蝦仁等，蒸熟卷成長條，剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米（仁）腸；不加餡的則稱齋腸；米漿中加入糖的叫甜腸網燒銀鱈魚是銀鱈魚的又一食法，不同于常見的用燒汁燜，或是做酥，而是以絲網皮包裹后略炸，經油炸后“升”起來的網皮，一層連著一層，是看得到的酥脆。真是美味可口的佳肴沙河粉：為特制的薄片粉。產于沙河鎮。產品潔白透明，體薄柔韌，爽滑可口，烹調方便，可葷可素。既可作街頭小食品，又可作正餐主食，可湯、可炒，或與調料生拌，若拌以肉絲之類，其味更佳羅漢果煲豬肺民諺說：羅漢果、去痰火。羅漢果煲豬肺，有清熱化痰，潤肺止咳之功效。民間常用以治療肺熱咳嗽，咽干口燥，百日咳，血燥便秘，小兒痰核（頸淋巴腺炎）等。平素肺氣弱者更適宜，也可作為夏秋間清涼湯

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