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1，雪萊燒小黃魚制作方法

【雪萊小黃魚】1、小黃魚洗凈瀝干，魚身兩面拍上一層干淀粉。2、鍋內放油燒至7成熱，小黃魚放入，煎至兩面金黃。3、炒鍋放油，將蔥姜蒜辣椒末煸炒出香味，放入切碎的雪菜翻炒。4、把小黃魚放入鍋內，調入料酒、糖和與小黃魚齊平的水，大火燒開后轉中火燜煮至水分收干。5、起鍋撒蔥花，淋香油。

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雪萊燒小黃魚制作方法

2，浙菜特色菜雪菜黃花魚怎么做

做法：1.蕃薯粉加適量水調成糊；2.將切好的香菜末倒入糊里，再加點鹽和雞精調味；3.海蠣反復淘洗干凈；4.鍋里放油，將海蠣倒入滑至7、8分熟；5.然后將海蠣均勻地分散在鍋里；6.接著倒入2中調好的糊；7.使粉糊均勻地攤開在鍋里；8.待粉糊表面凝固后將餅翻面并稍微鏟散；9.此時往鍋里倒入調好的雞蛋液；10.照樣是將蛋液均勻地攤在鍋里；11.用小火慢煎，直至蛋液凝固；12.依然是先翻面，然后再稍微鏟散后即可盛出；13.用適量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、鹽以及番茄醬煮開成淋醬；14.將煮好的醬汁澆在海蠣煎蛋上；15.吃時再鋪點香菜即可；該答案來自中華美食網官方網站

浙菜特色菜雪菜黃花魚怎么做

3，蒸小黃魚的做法雪菜蒸小黃魚怎么做好吃

用料主料雪里蕻10g調料蔥一根料酒適量雪菜蒸小黃魚的做法1.雪菜稍稍洗下，去掉些許咸味，同時切短。2.小黃魚去鱗、剖肚、去內臟，洗干凈。整齊碼放在盤中，加上料酒。3.在小黃魚的上面均勻鋪上一層咸菜。4.鍋中放水，蒸十分鐘左右，開鍋，撒上小蔥后出鍋。

材料咸菜乳適量，老酒，味精，鹽，小黃魚，姜片適量做法 1、小黃魚洗凈去腸，用吸水紙略微吸干水分。 2、圓盤洗凈，鋪上姜片，均勻放在小黃魚四周。 3、在盤底倒入適量的咸菜乳，撒上適量老酒和味精（可以雞精代替） 4、根據個人咸淡口味需求，放入適量的鹽。若所用咸菜乳比較咸，鹽可以不放。 5、上鍋清蒸即可。

蒸小黃魚的做法雪菜蒸小黃魚怎么做好吃

4，家常的雪菜小黃魚要怎么做好吃家常的雪菜小黃魚要哪些材料如何

雪菜小黃魚詳細制作步驟酥炸小黃魚的話，可以一次多炸點，留下幾條來和雪菜同燒，變成雪菜小黃魚這道菜。味道既鮮美又下飯。雪菜本身就下飯，同燒的小黃油肉質細嫩，特別有味道，這樣燒，不管是雪菜還是小黃魚都非常好吃，我們家人都很喜歡，推薦大家嘗試一下。喜歡吃辣的話可以多加點紅辣椒。下面就讓我們一起來認識下雪菜小黃魚的做法！1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內臟，洗凈瀝干水分。2、魚身兩面拍上一層干淀粉。3、鍋內放油燒至7成熱，把小黃魚放入鍋內。4、煎至兩面金黃色。5、炒鍋內放入2大匙，將蔥姜蒜辣椒末放入鍋內煸炒出香味。6、放入切碎的雪菜翻炒一會。7、再把小黃魚放入鍋內，調入料酒、糖和剛好與小黃魚齊平的適量清水，大火燒開后轉中火燜煮至水分收干。8、最后起鍋撒蔥花，再淋入少許香油調味即可。

5，雪菜蒸小黃魚的家常做法大全怎么做好吃視

食材主料黃魚1條輔料油適量鹽適量料酒適量雪菜適量小蔥適量生姜適量雞精適量步驟1.黃魚去鱗，去除魚肚里的雜物，洗干凈，瀝干水分。2.生姜切片，小蔥切斷。3.黃魚用4克的鹽，再用2克雞精均勻的抹在魚身上。倒入一調羹料酒，把姜片，蔥段放在黃魚的上面。靜止2小時。4.，雪菜少些，均勻的放在魚身上。5.大火水開后，放進去蒸，大火20分鐘。6.起油鍋。油燒熱。7.取出，把魚輕輕的換入魚盆，撒上蔥花，用熱油均勻的淋在魚身上。小貼士說明一下，蒸魚的時候，魚盆是平的，容易流掉美味的魚湯，所以，在出鍋的時候再換盆哦。魚一定要趁熱吃哦。

雪菜蒸黃魚的做法黃魚去膛洗凈、擦干，背部沿脊背劃一刀，以便入味。室溫中稍微晾幾分鐘。將茭白絲（如果有）和少量雪菜末塞入魚腹。黃魚放入盤中，魚身上擺姜絲、雪菜末、蔥段、小米辣碎末。蒸鍋燒水。水開后放入魚盤。大火蒸10-13分鐘（根據魚的大小）時間到關火，燜3分鐘后開蓋。將魚盤中蒸出來的湯汁倒入炒鍋，加色拉油、蒸魚豉油、魚露、黃酒（或料酒），加用水攪拌均勻的淀粉汁，加鹽3克，中火燒開勾成薄芡，澆在擺了新蔥段的魚身上。

主料魚250g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量酒適量步驟燉魚的做法步驟11.魚洗干凈。我從中間切開了，要不鍋不夠大。燉魚的做法步驟22.姜切片準備好燉魚的做法步驟33.蔥花燉魚的做法步驟44.鍋中放油，加入一個八角一個干辣椒，把蔥姜蒜全放入燉魚的做法步驟55.加點白糖燉魚的做法步驟66.在加上點醬油燉魚的做法步驟77.加入水。燉魚的做法步驟88.這時放入魚，我自己感覺鲅魚一煎那它的肉就特別硬，所以我就不煎燉魚的做法步驟99.加入酒去腥，加些胡椒粉，鹽。燉魚的做法步驟1010.就開始燉吧直到湯少了就準備出鍋了，在出鍋前加上一小點醋，千萬不能多小貼士燉魚我一般就是這樣做，也好吃還沒有大的油煙，出鍋前一定加點醋不能多了就幾滴就好了。

6，雪里蕻小黃魚的做法雪里蕻小黃魚怎么做好吃

用料主料小黃花魚10條輔料紅尖椒3個尖椒1個面粉少許雪里蕻小半碗調料食鹽少許醋1小勺雞精2克蔥5克姜5克蒜1只料酒3大勺生抽1大勺老抽1小勺水淀粉適量植物油適量白糖1大勺雪菜小黃魚的做法材料集合圖：1.將小黃魚肚子剪開，去掉腹內雜質后洗凈，用料酒2大勺、鹽少量腌制15分鐘左右。2.蔥切片，姜蒜切絲，青紅椒切小丁和小圈3.盤中放入面粉，將小黃魚裹上面粉4.鍋入少油，將小黃魚入鍋中，中小火煎制，煎制兩面金黃色時取出待用5.凈鍋入油燒熱，爆香蔥姜蒜6.加入雪菜、料酒1大勺、醋、老抽、生抽、糖炒勻7.加入小黃魚，再加入水300毫升燒制幾分鐘8.將小黃魚撈出，加入青紅椒，再加點雞精和水淀粉勾薄芡，大火將湯汁收濃些關火9.將湯汁淋在小黃魚盤中即可烹飪技巧1、煎制小黃魚要用中小火煎制，煎制一下魚好定形，這樣燒制時不易碎。2、燒制時水量要稍多點，同魚持平。

食材主料小黃魚450g雪里蕻150g輔料油適量鹽適量糖適量料酒適量先抽適量胡椒粉適量雞精適量姜適量蔥適量辣椒適量步驟1.準備小黃魚與腌制好的雪里蕻咸菜，2.雪里蕻洗凈切碎，擠去些水分，3.小黃魚去鱗，去鰓，去肚，洗凈瀝干，4.鍋里油熱，放入雪里蕻，5.加些糖煸炒一下，6.加些清水煮開，7.放入小黃魚，8.加蔥，姜末，辣椒末，9.加料酒煮開8分鐘，10.加些鹽，先抽，雞精，胡椒粉煮開，11.撒些蔥花即可。

干炸小黃魚是很大眾的菜肴，即便不是很喜歡吃魚的人，也會喜歡炸小黃花魚，人氣很高，下酒自然是上上選。評分炸咸鮮味40分鐘較低熱量主料 2人份小黃花魚10條輔料面粉3湯匙、泡打粉1茶匙調料淀粉1湯匙、食鹽1茶匙、椒鹽適量、料酒1茶匙、胡椒粉少許干炸小黃魚步驟1把小黃花魚收拾干凈，去頭和內臟，然后白胡椒粉，料酒和鹽腌20分鐘步驟2?將泡打粉、淀粉和面粉混合后用水攪拌勻步驟3將腌制好的的小黃魚雙面裹上面糊步驟4大火加熱至8成熱調小火，放入小黃魚，文火炸成金黃色，稍稍放涼后蘸椒鹽食用干炸小黃魚成品圖烹飪技巧泡打粉可以使面皮更酥脆超市里有賣收拾好的去頭小黃魚，可以直接買來用