廣州發(fā)現(xiàn)的野菜，知道什么是天綠香嗎

來源：整理時(shí)間：2023-08-13 07:34:54 編輯：廣州生活手機(jī)版

1，知道什么是天綠香嗎

天綠香又名樹仔菜、泰國(guó)枸杞，植物名守宮木，系由中科院華南植物研究所從國(guó)外引進(jìn)的多年生野生木本蔬菜品種。以其嫩莖葉為食，可炒食、做湯、也可涼拌生食，質(zhì)地脆爽，色澤翠綠，味香濃，口味獨(dú)特。日前，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊暹在承擔(dān)“華南常見野生蔬菜的營(yíng)養(yǎng)功能和毒理”研究的過程中，發(fā)現(xiàn)野菜天綠香有毒性。近日，廣東省食品安全專家委員會(huì)也作出評(píng)估分析，一致認(rèn)為天綠香的毒性是肯定的，并建議居民不宜長(zhǎng)期、規(guī)律食用。而據(jù)《北京日?qǐng)?bào)》報(bào)道，肯德基僅在天津和廣州兩地分店銷售的“芙蓉天綠香湯”已經(jīng)全面停售。

知道什么是天綠香嗎

2，龍葵有什么好處

野辣椒葉有毒辣椒葉食用安全專家建議，四季豆、天綠香、龍葵等蔬菜不要每天吃，也不要一次吃太多食品安全 (記者／歐志葵)韶關(guān)市食品安全委員會(huì)辦公室日前發(fā)出緊急通知，要求禁止銷售和食用俗稱野辣椒葉的“龍葵”等含毒植物。記者日前走訪廣州市場(chǎng)，在部分大型超市沒有發(fā)現(xiàn)有龍葵野菜售賣，但卻發(fā)現(xiàn)有標(biāo)稱為“辣椒葉”的蔬菜出售。對(duì)此，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院專家表示，俗稱野辣椒葉的龍葵與辣椒葉是兩種不同種類的植物，野辣椒葉自身帶有毒性，食用太多會(huì)中毒，而辣椒葉則可放心食用。此外，現(xiàn)時(shí)正值野菜大量上市之時(shí)，部分野菜如天綠香、龍葵等，由于其本身帶有毒性，專家建議，消費(fèi)者在食用這些野菜時(shí)，不要每天吃，也不要一天吃太多，在烹調(diào)時(shí)要注意方法，高溫煮熟后再吃。人工栽培的龍葵也含毒素據(jù)了解，現(xiàn)時(shí)正值春季，各種野菜生長(zhǎng)旺盛。近年來，“吃野菜保健養(yǎng)生”也成為都市人的一種飲食時(shí)尚。據(jù)專家介紹，野菜含有豐富的維生素、微量元素和纖維素，食用對(duì)人體健康有一定的益處。記者昨日走訪廣州市部分各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)人工栽培的野菜大量上市，如紫貝天葵、珍珠菜、甘藍(lán)菜、瓜子菜等。在一些餐飲酒樓，也打出“吃無污染野菜”的招牌招攬消費(fèi)者。記者在部分大型超市里沒有發(fā)現(xiàn)有“龍葵”出售。記者昨日采訪了廣州一家大型蔬菜供應(yīng)商?hào)|升農(nóng)場(chǎng)公司，據(jù)該公司工作人員介紹，該公司有生產(chǎn)、銷售名為“龍葵”的蔬菜，這種蔬菜是人工種植的，并非野生。而且，該公司的“龍葵”蔬菜目前只供應(yīng)香港市場(chǎng)，在廣州市場(chǎng)沒有賣。龍葵野菜有毒，為何還有售賣？是否能吃？對(duì)此，專家表示，部分野生蔬菜由于自身含有毒素，食用時(shí)需慎重，但并不是不能吃，只不過食用時(shí)要控制量。據(jù)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院院長(zhǎng)陳日遠(yuǎn)介紹，“野辣椒葉”的學(xué)名為“龍葵”。它是一種野生蔬菜，帶有毒性，它含有生物堿，這種生物堿人體攝入過多就會(huì)發(fā)生中毒。“龍葵無論野生的，還是人工栽培的，都含有毒素，只不過人工栽培的所含毒素可能少些”。專家表示，像龍葵、天綠香，甚至四季豆等，它們由于自身具有毒性，建議不要每天吃，每次吃的量也不要太多，而且還要注意烹調(diào)方法，高溫煮熟后再吃。辣椒葉非龍葵可放心食用此外，記者走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，市面上有一種名為辣椒葉的野菜，此辣椒葉是否就是有毒的野辣椒葉龍葵呢？對(duì)此，陳日遠(yuǎn)解釋稱，辣椒葉與俗稱野辣椒葉的龍葵是兩種不同種類的植物，這兩者花、葉相似，但結(jié)的果實(shí)卻不同。辣椒葉植物結(jié)出的果是辣椒，而龍葵結(jié)的果卻不是辣椒。龍葵含有毒素生物堿，而辣椒葉自身沒有毒性，可放心食用，而且辣椒葉還有清熱解毒的保健作用。

龍葵有什么好處

3，餃子的味道怎么做

餃子若是葷餡的，一、肉不可太瘦，免得口感發(fā)柴，不香。二、五香粉或十三香不可少，三、餡要朝一個(gè)方向打上勁兒，可徐徐加入點(diǎn)花椒水，這樣熟后肉餡成團(tuán)兒不散，四、香油必不可少，五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）餃子若是素餡的，一、入餡的菜務(wù)必擦干水分，免出湯汁，二、務(wù)必將鹽最后放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）煮時(shí)，水鍋里放點(diǎn)鹽，面勁道，皮兒不破肉、菜合理搭配。有人認(rèn)為，餃子純?nèi)怵W或餡里肉越多，餃子就越香。其實(shí)不然，從營(yíng)養(yǎng)角度講，純?nèi)怙溩羽W并不好，不利于消化吸收。實(shí)驗(yàn)證明，肉在腸胃里消化需4～5個(gè)小時(shí)，肉不加菜，被吸收率僅為70％，給肉餡里加些蔬菜，不僅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，營(yíng)養(yǎng)更全面。肉屬酸性，菜為堿性，利于平衡。蔬菜含有纖維素，還可促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，有助消化。肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餃子餡的肉與菜的比例以1∶1或1∶0.5為宜。不要把菜汁倒掉。據(jù)測(cè)定，大白菜去汁后維生素會(huì)損失60％以上。若倒掉菜汁，幾乎是把大白菜、蘿卜中大部分維生素扔了。為了避免營(yíng)養(yǎng)損失與浪費(fèi)，餃子餡的科學(xué)做法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時(shí)和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢瑁共酥瓭B入肉內(nèi)，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋（盆）里，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩適口。若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和后，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點(diǎn)汁水。肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機(jī)絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時(shí)，可適量加菜汁或水；肥肉多時(shí)可少加菜汁或水，使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時(shí)，醬油要一點(diǎn)一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀后，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時(shí)湯汁飽滿，味鮮肉嫩。調(diào)劑餃子餡時(shí)，稍加一點(diǎn)白糖，餃子會(huì)有鮮美的海鮮味

韭菜餃子：龍荔魚魚柳一片，大約一磅，豬腱子肉一磅半，韭菜半磅，臺(tái)灣米粉少許，豆腐干一塊，胡蘿卜1/3根，大蘑菇2個(gè)蝦米干7個(gè)，雞蛋2個(gè)鹽，糖，胡椒，老抽，生抽，料酒，蔥，姜，芡粉，下面要使用我的秘密武器—food processor—,把魚肉，豬肉，豆腐干，胡蘿卜，蘑菇，蔥，姜，蝦米，雞蛋，糖，鹽，料酒，醬油打勻，這樣避免了直接使用含水極高并且不知來路的肉糜，讓餡子厚重而且有彈性。最后將肉和韭菜切碎的米粉混合，手動(dòng)拌勻，可以適量加水，因?yàn)槿鈱?shí)在是太實(shí)在，有點(diǎn)發(fā)干~~~ 至于餃皮，雖然加拿大小麥?zhǔn)澜缫涣鳎俏沂直剑粫?huì)搟，直接買了大統(tǒng)華的德豐牌子，感覺比麗晶賣的質(zhì)量好，麗晶的太厚。包餃子是我拿手活。。。。就不詳細(xì)... 鮮美鲅魚薺菜餡餃子收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:1245）第一次吃鲅魚餃子還是幾年前自駕山東長(zhǎng)島時(shí)在漁家吃的，味道十分鮮美回味無窮，回來后對(duì)鲅魚餃子一直是念念不忘，在外面飯店點(diǎn)過鲅魚餃子，也通過網(wǎng)絡(luò)買過但總吃不出來那個(gè)鮮味，昨天逛麥德龍看見有賣鲅魚的干脆買條魚自己包吧。面粉和鹽混合均勻，加入水，揉成光滑面團(tuán)，扣上盆餳發(fā)30分鐘以上，面餳上開始盤餡。現(xiàn)在韭菜薺菜都很鮮就包兩種餡的吧，雖說是鲅魚餃子但是還是離不開肉，再弄點(diǎn)肥多瘦少的肉餡。先收拾魚，用刀從魚尾緊貼魚骨把肉片下來，先用勺子把魚骨上的肉刮下來，魚身的肉先用刀背斬?cái)乩^續(xù)用勺子把魚肉刮干凈魚皮不要。鲅魚只有一根大刺而且肉厚刺少味鮮非常適合包餃子。把魚肉用刀背斬碎,魚肉放胡椒粉料酒少許白糖兩... 春天芨芨菜餃子收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:857）春天到，野菜香。春天的田野里，草地邊，山坡上，到處都有綠油油的野菜，芨芨菜就是代表了。一家人可以去郊游的時(shí)候挖些山野菜回來，帶著小孩子接觸大自然，也是不錯(cuò)的親子活動(dòng)。街邊有很多農(nóng)民挖了野菜出來賣，生意可好了，要起個(gè)大早去才能買的到。我家的后院里也有野菜長(zhǎng)出來，幾顆芨芨菜，幾顆蒲公英，默默地長(zhǎng)在石縫邊，磚頭旁，也透著春的氣息。想著野菜的清香味，都覺得食指大動(dòng)。芨芨菜現(xiàn)在就有最新鮮的，剛從地里挖出來就進(jìn)了我們的嘴巴。也有人喜歡摘干凈用水焯一下，便凍在冰箱里保存上一些，一年四季都可以吃到，當(dāng)然那新鮮勁就不如剛挖的了。芨芨菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜... 鮮美多汁的灌湯蘿卜豬肉餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:1038）蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。白蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。做法：怎樣調(diào)制出鮮美多汁的餃子餡：小貼士一：肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時(shí)可以先加入三分之二的鹽和醬油。小貼士二：有肉皮凍汁的話，可以使餡料湯汁飽滿，味道更加鮮嫩爽滑，沒有皮東汁，也沒關(guān)系，可適量加之前擠出的菜汁或水，有肉湯也可以加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。如果肉餡比較瘦的話要加一些植... 四角水晶蝦餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:886）喜歡吃蝦餃，但是物價(jià)卻越來越高了。什么也難不倒熱愛生活的勞動(dòng)人民，自給自足的時(shí)候來了！　網(wǎng)上買的澄面粉將鮮蝦切成段再加些豬肉餡兒及胡蘿卜粒　　包成四角形的，封口處也加點(diǎn)胡蘿卜做點(diǎn)綴　　十多分鐘后就蒸好了也做一些開口的包子形狀　酸菜餡餃子收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:2246）包餃子是中國(guó)人的民俗傳統(tǒng)，特別是北方人更愛做餃子這種食品。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。過去生活不寬裕，老百姓過春節(jié)才能包餃... 筍干韭菜餃子收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:1465）舞雖然是南方人,但卻愛吃水餃.可是家里的一大一小卻不喜歡吃,有時(shí)候寄午膳的兒子中午因?yàn)槌粤孙溩踊貋砗臀冶г?后來我發(fā)現(xiàn),他們不喜歡的是因?yàn)轱溩羽W不合他們的口味.我就琢磨如果將餡換成他們愛吃的,會(huì)不會(huì)因此而... 廣東蝦餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:923）基本材料: 澄粉450克，淀粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。二十年代由廣州市河南區(qū)伍村伍鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓所創(chuàng)，后經(jīng)不斷發(fā)展而成為廣東久盛... 鴛鴦水餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:892）合二為一，成了名副其實(shí)的鴛鴦水餃，既好看又簡(jiǎn)單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個(gè)羊肉大蔥，一個(gè)牛肉胡蘿卜。有時(shí)，不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)新意就能讓我們的餐桌與眾不同。 &... 胡蘿卜燙面蝦餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:1759）蝦餃今天很想去逛街，計(jì)劃好了的，午飯后卻繼續(xù)下雨了，出樓門時(shí)雨還不大，我躲在橡皮樹濃密油綠的枝葉下面，葉片附不住的雨水還是滴下來，落在我的頭發(fā)上薄的上衣上，禁不住用雙手捂住鼻子和臉，好象這樣子能擋... 龍荔魚魚柳一片，大約一磅，豬腱子肉一磅半，韭菜半磅，臺(tái)灣米粉少許，豆腐干一塊，胡蘿卜1/3根，大蘑菇2個(gè)蝦米干7個(gè)，雞蛋2個(gè)鹽，糖，胡椒，老抽，生抽，料酒，蔥，姜，芡粉，下面要使用我的秘密武器—food processor—,把魚肉，豬肉，豆腐干，胡蘿卜，蘑菇，蔥，姜，蝦米，雞蛋，糖，鹽，料酒，醬油打勻，這樣避免了直接使用含水極高并且不知來路的肉糜，讓餡子厚重而且有彈性。最后將肉和韭菜切碎的米粉混合，手動(dòng)拌勻，可以適量加水，因?yàn)槿鈱?shí)在是太實(shí)在，有點(diǎn)發(fā)干~~~ 至于餃皮，雖然加拿大小麥?zhǔn)澜缫涣鳎俏沂直剑粫?huì)搟，直接買了大統(tǒng)華的德豐牌子，感覺比麗晶賣的質(zhì)量好，麗晶的太厚。包餃子是我拿手活。。。。就不詳細(xì)... 鮮美鲅魚薺菜餡餃子收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:1245）第一次吃鲅魚餃子還是幾年前自駕山東長(zhǎng)島時(shí)在漁家吃的，味道十分鮮美回味無窮，回來后對(duì)鲅魚餃子一直是念念不忘，在外面飯店點(diǎn)過鲅魚餃子，也通過網(wǎng)絡(luò)買過但總吃不出來那個(gè)鮮味，昨天逛麥德龍看見有賣鲅魚的干脆買條魚自己包吧。面粉和鹽混合均勻，加入水，揉成光滑面團(tuán)，扣上盆餳發(fā)30分鐘以上，面餳上開始盤餡。現(xiàn)在韭菜薺菜都很鮮就包兩種餡的吧，雖說是鲅魚餃子但是還是離不開肉，再弄點(diǎn)肥多瘦少的肉餡。先收拾魚，用刀從魚尾緊貼魚骨把肉片下來，先用勺子把魚骨上的肉刮下來，魚身的肉先用刀背斬?cái)乩^續(xù)用勺子把魚肉刮干凈魚皮不要。鲅魚只有一根大刺而且肉厚刺少味鮮非常適合包餃子。把魚肉用刀背斬碎,魚肉放胡椒粉料酒少許白糖兩... 春天芨芨菜餃子收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:857）春天到，野菜香。春天的田野里，草地邊，山坡上，到處都有綠油油的野菜，芨芨菜就是代表了。一家人可以去郊游的時(shí)候挖些山野菜回來，帶著小孩子接觸大自然，也是不錯(cuò)的親子活動(dòng)。街邊有很多農(nóng)民挖了野菜出來賣，生意可好了，要起個(gè)大早去才能買的到。我家的后院里也有野菜長(zhǎng)出來，幾顆芨芨菜，幾顆蒲公英，默默地長(zhǎng)在石縫邊，磚頭旁，也透著春的氣息。想著野菜的清香味，都覺得食指大動(dòng)。芨芨菜現(xiàn)在就有最新鮮的，剛從地里挖出來就進(jìn)了我們的嘴巴。也有人喜歡摘干凈用水焯一下，便凍在冰箱里保存上一些，一年四季都可以吃到，當(dāng)然那新鮮勁就不如剛挖的了。芨芨菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜... 鮮美多汁的灌湯蘿卜豬肉餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:1038）蘿卜作藥用處多民間說，十月蘿卜小人參、冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。白蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。做法：怎樣調(diào)制出鮮美多汁的餃子餡：小貼士一：肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時(shí)可以先加入三分之二的鹽和醬油。小貼士二：有肉皮凍汁的話，可以使餡料湯汁飽滿，味道更加鮮嫩爽滑，沒有皮東汁，也沒關(guān)系，可適量加之前擠出的菜汁或水，有肉湯也可以加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。如果肉餡比較瘦的話要加一些植... 四角水晶蝦餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:886）喜歡吃蝦餃，但是物價(jià)卻越來越高了。什么也難不倒熱愛生活的勞動(dòng)人民，自給自足的時(shí)候來了！　網(wǎng)上買的澄面粉將鮮蝦切成段再加些豬肉餡兒及胡蘿卜粒　　包成四角形的，封口處也加點(diǎn)胡蘿卜做點(diǎn)綴　　十多分鐘后就蒸好了也做一些開口的包子形狀　酸菜餡餃子收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:2246）包餃子是中國(guó)人的民俗傳統(tǒng)，特別是北方人更愛做餃子這種食品。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。過去生活不寬裕，老百姓過春節(jié)才能包餃... 筍干韭菜餃子收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:1465）舞雖然是南方人,但卻愛吃水餃.可是家里的一大一小卻不喜歡吃,有時(shí)候寄午膳的兒子中午因?yàn)槌粤孙溩踊貋砗臀冶г?后來我發(fā)現(xiàn),他們不喜歡的是因?yàn)轱溩羽W不合他們的口味.我就琢磨如果將餡換成他們愛吃的,會(huì)不會(huì)因此而... 廣東蝦餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:923）基本材料: 澄粉450克，淀粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量。二十年代由廣州市河南區(qū)伍村伍鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓所創(chuàng)，后經(jīng)不斷發(fā)展而成為廣東久盛... 鴛鴦水餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:892）合二為一，成了名副其實(shí)的鴛鴦水餃，既好看又簡(jiǎn)單更好吃。顏色不同，餡料最好也不同，比如一個(gè)羊肉大蔥，一個(gè)牛肉胡蘿卜。有時(shí)，不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)新意就能讓我們的餐桌與眾不同。 &... 胡蘿卜燙面蝦餃收藏（評(píng)論次數(shù):0）（受歡迎程度:1759）蝦餃今天很想去逛街，計(jì)劃好了的，午飯后卻繼續(xù)下雨了，出樓門時(shí)雨還不大，我躲在橡皮樹濃密油綠的枝葉下面，葉片附不住的雨水還是滴下來，落在我的頭發(fā)上薄的上衣上，禁不住用雙手捂住鼻子和臉，好象這樣子能擋...

餃子的味道怎么做