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1，怎么炒米粉比較好好吃 廣東口味

看你選擇哪一種米粉，記得先用冷水泡過，軟了之后（不是軟得像熟了那種），脫水，干炒，配料：雞蛋，青菜，豬肉絲，火腿肉等等～加點桂林辣椒醬（只是我比較喜歡加，不要加多）。。。其實用東莞米粉比較難炒哦～東莞米粉也分很多種質量的～不過，東莞米粉通常用來湯米粉吧～

大火快炒，材料下的時候小火，翻炒大火，別炒太久會不會是你米粉泡的時間？試試下點胡椒粉，雞精，醬油，樓上材料還少點蔥花，呵呵往盤子墊片生菜葉，吸油功效哦

怎么炒米粉比較好好吃廣東口味

2，廣東炒米粉做法

炒米粉配料：細米粉 1/2斤高麗菜少許紅蘿卜少許香菇數朵蝦米 1兩豬肉 1兩水 4杯醬油 2大匙胡椒粉 1小匙香油少許蒜末 1大匙炒米粉制作方法：(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿卜切絲備用。 (2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續煮開。 (3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘后改小火炒至水份收乾即可起鍋。 (4)食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。

廣東炒米粉做法

3，廣東炒米粉的做法

廣東炒米粉與廣東粥品同樣是多樣化，可以加入任何自己喜歡的食材一起，做出適合自己口味的米粉。而且廣東炒米粉適合早餐、正餐或霄夜，所以說廣東炒米粉老少咸宜深受大眾歡迎。記得在國內的時候朋友曾經帶我去過一家米粉炒得特別好吃的餐館，我特意請教過老板娘，也是廚師，問她如何炒出來的米粉才好吃。她說廣東米粉炒的時候容易碎，所以記得最好用筷子炒，而且米粉在炒之前用開水略煮即可，這樣炒出來的米粉口感會更好。這次炒米粉用的食材不少，有小白菜、綠豆芽、還有雞肉以及花菇。花菇肉質比較厚實，所以我得提前一個晚上浸泡，然后再切絲，這樣會容易入味些，炒的時候也需適當加入少許生抽等調味品，讓花菇吸收多一些醬汁，不然味道會比較寡。步驟：1、準備好食材：米粉、綠豆芽、小白菜、蔥、腌過的雞肉、浸泡花菇、姜、八角。2.花菇切絲、小白菜切段、姜剁碎、綠豆芽洗摘干凈、蔥切粒。3.燒開一大鍋水，倒入綠豆芽片刻撈起。4.接著倒入小白菜，需焯片刻后撈起。5.過冷河瀝干水分。6.繼續使用鍋里的水，放入米粉。7.大火煮沸數分鐘，熄火后燜片刻。8.撈起后過冷河瀝干水分。9.燒熱鍋倒入適量玉米油，放入八角，爆出香味后撈起扔掉。10.放入姜爆出香味。11.倒入腌好的雞肉。12.大火翻炒均勻。13.加入切好的花菇。14.調入適量生抽、鹽、白糖翻炒均勻后盛起。15.鍋里繼續倒入適量玉米油，放入米粉。16.用筷子翻炒均勻，調入適量生抽與胡椒粉。17.再加入炒好的花菇與雞肉。18.用筷子攪拌均勻。19.倒入小白菜與綠豆芽，攪拌均勻。20.最后灑上蔥花即可。

廣東炒米粉的做法