廣州蛋撻的特點(diǎn)，水晶雞蛋撻是哪個(gè)地方的風(fēng)味小吃

來源：整理時(shí)間：2023-05-17 08:59:19 編輯：廣州生活手機(jī)版

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1，水晶雞蛋撻是哪個(gè)地方的風(fēng)味小吃
2，蛋撻熱量為什么這么高一天吃幾個(gè)好
3，求科普帝蛋撻是什么東西

1，水晶雞蛋撻是哪個(gè)地方的風(fēng)味小吃

廣東名小吃。廣州滿大街只要有糕點(diǎn)店就有蛋撻。

我確定是廣東!

應(yīng)該是吧廣東

是廣東

澳門

廣東

水晶雞蛋撻是哪個(gè)地方的風(fēng)味小吃

2，蛋撻熱量為什么這么高一天吃幾個(gè)好

您好。蛋撻，熱量：375 大卡（100克）。尺一個(gè)蛋撻，相當(dāng)于慢跑大概56分鐘。祝您心想事成，健康快樂，幸福美滿。請采納，謝謝。

蛋撻是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。蛋撻在臺灣稱為蛋塔，撻英文tart之音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。烤出的蛋撻外層為松酥之撻皮，內(nèi)則為香甜的黃色凝固蛋漿。廣式蛋撻大約出現(xiàn)于1920年的廣州，香港大約自1940年有些餅店開始出售蛋撻，1950年逐漸在廣式早茶中推出。二、蛋撻的特點(diǎn)蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫puff pastry，是一種一咬下去面渣四濺的蛋撻皮；另外一種便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黃油，因此有一種曲奇的味道。一開始在香港只有酥皮，后來泰昌餅店(一家香港很有名的蛋撻店)用曲奇面團(tuán)做蛋撻皮，大成功。現(xiàn)在香港做蛋撻做得好的，一家就是泰昌餅店，一家是檀島餅店。泰昌主要做牛油皮，而檀島主要做酥皮。香港最后一任總督彭定康(chris patten)特別青睞泰昌蛋撻，所以泰昌蛋撻又被叫做肥彭蛋撻。檀島蛋撻皮有水皮和油皮之分：水皮以雞蛋為主，油皮則以牛油和豬油為主，蛋撻皮用兩層水皮包一層油皮呈一塊三明治，這樣烘焙起來更有層次。水皮油皮是香港人發(fā)明的。香港人做蛋撻還有另外一個(gè)特點(diǎn)是只用中國蛋不用美國蛋，他們認(rèn)為美國蛋沒有中國蛋蛋味濃。蛋撻作為一種休閑美食，已慢慢在大陸流行開來，去蛋撻店吃蛋撻已成為一種時(shí)尚。人們逛街的時(shí)候，往往首先會被蛋撻的誘人香濃氣味所吸引過去。在第一次吃過蛋撻后會被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所征服，成為它的忠實(shí)擁護(hù)者。三、蛋撻的營養(yǎng)和功效蛋撻的熱量非常高，一個(gè)蛋撻的熱量相當(dāng)于一碗飯。而且蛋撻口感又酥又軟，很容易就會吃多。一個(gè)蛋撻的熱量是300卡左右，一下子吃下兩三個(gè)蛋撻，要慢跑一個(gè)小時(shí)才能把這些熱量消耗掉。蛋撻含有很多脂肪，而且大部分是不飽和脂肪酸。所以吃蛋撻你會吃進(jìn)去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有飽感，一不小心就會吃多了。蛋撻所含的脂肪中，飽和脂肪酸占56%，根據(jù)有關(guān)研究表明，蛋撻的成分非常不利于心血管健康。所以，即使蛋撻再美味，吃蛋撻一定要有個(gè)度，不能經(jīng)常吃，一次也不能吃太多。

蛋撻熱量為什么這么高一天吃幾個(gè)好

3，求科普帝蛋撻是什么東西

材料：蛋塔皮兒：低筋面粉一小盆，雞蛋2個(gè)，泡打粉一點(diǎn)，奶油100g，糖一點(diǎn)。蛋塔心兒：雞蛋三四個(gè)，牛奶2盒，糖一點(diǎn)，鹽一點(diǎn)，做法：1、把奶油倒入容器中，在加入牛奶，攪拌均勻；2、加入白糖，攪拌至白糖融合；3、分多次加入低粉，攪拌均勻；4、蛋黃打成蛋液，混合至奶液里，攪拌均勻就成了；5、把做好的蛋撻水倒入蛋撻皮里，裝7分滿；6、烤箱預(yù)熱220度，烤半小時(shí)左右就可以出爐。

蛋撻是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。蛋撻在臺灣稱為蛋塔，撻英文tart之音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的tart。烤出的蛋撻外層為松酥之撻皮，內(nèi)則為香甜的黃色凝固蛋漿。廣式蛋撻大約出現(xiàn)于1920年的廣州，香港大約自1940年有些餅店開始出售蛋撻，1950年逐漸在廣式早茶中推出。二、蛋撻的特點(diǎn)蛋撻皮有兩種：一種是酥皮，英文叫puff pastry，是一種一咬下去面渣四濺的蛋撻皮；另外一種便是牛油皮，英文叫shortcrust pastry，要加很多黃油，因此有一種曲奇的味道。一開始在香港只有酥皮，后來泰昌餅店(一家香港很有名的蛋撻店)用曲奇面團(tuán)做蛋撻皮，大成功。現(xiàn)在香港做蛋撻做得好的，一家就是泰昌餅店，一家是檀島餅店。泰昌主要做牛油皮，而檀島主要做酥皮。香港最后一任總督彭定康(Chris Patten)特別青睞泰昌蛋撻，所以泰昌蛋撻又被叫做肥彭蛋撻。檀島蛋撻皮有水皮和油皮之分：水皮以雞蛋為主，油皮則以牛油和豬油為主，蛋撻皮用兩層水皮包一層油皮呈一塊三明治，這樣烘焙起來更有層次。水皮油皮是香港人發(fā)明的。香港人做蛋撻還有另外一個(gè)特點(diǎn)是只用中國蛋不用美國蛋，他們認(rèn)為美國蛋沒有中國蛋蛋味濃。蛋撻作為一種休閑美食，已慢慢在大陸流行開來，去蛋撻店吃蛋撻已成為一種時(shí)尚。人們逛街的時(shí)候，往往首先會被蛋撻的誘人香濃氣味所吸引過去。在第一次吃過蛋撻后會被它那外酥里嫩、絲滑可口、香甜濃郁的味道所征服，成為它的忠實(shí)擁護(hù)者。三、蛋撻的營養(yǎng)和功效蛋撻的熱量非常高，一個(gè)蛋撻的熱量相當(dāng)于一碗飯。而且蛋撻口感又酥又軟，很容易就會吃多。一個(gè)蛋撻的熱量是300卡左右，一下子吃下兩三個(gè)蛋撻，要慢跑一個(gè)小時(shí)才能把這些熱量消耗掉。蛋撻含有很多脂肪，而且大部分是不飽和脂肪酸。所以吃蛋撻你會吃進(jìn)去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有飽感，一不小心就會吃多了。蛋撻所含的脂肪中，飽和脂肪酸占56%，根據(jù)有關(guān)研究表明，蛋撻的成分非常不利于心血管健康。所以，即使蛋撻再美味，吃蛋撻一定要有個(gè)度，不能經(jīng)常吃，一次也不能吃太多。

求科普帝蛋撻是什么東西