廣州透明的糕點(diǎn)叫什么，廣州特產(chǎn)有什么半塘馬蹄糕是常吃早點(diǎn)之一

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-17 03:54:16 編輯：廣州生活手機(jī)版

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1，廣州特產(chǎn)有什么半塘馬蹄糕是常吃早點(diǎn)之一
2，馬蹄糕的做法
3，馬蹄糕怎樣做才好吃

1，廣州特產(chǎn)有什么半塘馬蹄糕是常吃早點(diǎn)之一

　　半塘馬蹄糕是將馬蹄磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。泮塘馬蹄糕是采用當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)馬蹄粉作原料，在制作上先將砂糖炒至稍黃后溶成糖水，再調(diào)入半分熟的馬蹄粉漿，然后猛火蒸熟。其糕體色澤金黃透明，爽滑而富有彈性，并且?guī)в幸恍R蹄清香之味，特別可口。人們?cè)陲嫴璩燥堉笃穱L一兩件馬蹄糕，確是別有一番清新的滋味。歷史上馬蹄粉是以泮塘產(chǎn)的蒸制的馬蹄糕為最好。其色美、晶瑩、透明、爽滑、清甜，是廣州人喜愛的早點(diǎn)之一。羅坤師傅主制的這款點(diǎn)心，制作時(shí)先濾粉漿、煮糖水，再把沸糖水沖入粉漿攪拌成蒸熟，便成為著名的泮塘馬蹄糕了。它晶瑩通透，入口清甜爽滑，且?guī)в幸恍R蹄清香之味。人們?cè)陲嫴璩燥堉笃穱L一兩件馬蹄糕，確實(shí)別有一番清新的滋味。馬蹄糕品種有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等。　荔枝紅茶在將新鮮荔枝烘成干果過程中，以工夫紅茶（指貢茶，即高等紅茶﹞為材料，低溫長(zhǎng)時(shí)間，合并熏制而成，外型普通，茶湯美味可口，冷熱皆宜，進(jìn)口紅茶如藍(lán)莓（伯爵）、皆難與其比擬，值得細(xì)細(xì)品味。在唐朝時(shí)，楊貴妃酷愛吃荔枝。每年七、八月時(shí)，唐明皇總是派大批船隊(duì)將荔枝經(jīng)由大運(yùn)河從江南載運(yùn)到北方京城。船隊(duì)上還包括有各式的貢茶。而將荔枝和功夫紅茶合并熏制成的荔枝紅茶。不料竟深受皇室及楊貴妃的喜愛，而漸漸流傳。為世界最早的自然水果紅茶。　廣州各地特產(chǎn)有什么黃埔炒蛋屬于粵菜中的廣州菜，特點(diǎn)是鮮嫩香滑，因制法源于廣州黃埔，故名。價(jià)廉物美的傳統(tǒng)名菜，據(jù)說出自黃埔船民之手。這道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，狀如一塊金黃的布，用料簡(jiǎn)單，但制作也很講究。先將雞蛋打入容器內(nèi)，加適量精鹽、味精、豬油攪成蛋漿，然后將鑊燒猛，下豬油將鑊搪過，邊倒蛋漿下鑊邊鏟動(dòng)，使成布狀，至剛熟就鏟起上碟。特點(diǎn)是鮮嫩、香滑、油潤(rùn)。

廣州特產(chǎn)有什么半塘馬蹄糕是常吃早點(diǎn)之一

2，馬蹄糕的做法

<a target="_blank">http://www.meishiku.com/meishishipin/hongpeiketang/1173432770114313.html</a> 馬蹄糕的做法的視頻.. 希望你老公吃到你做的馬蹄糕以后會(huì)有幸福的感覺

材料:馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g　　步驟：　　1.制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨干馬蹄糕水分即成。　　2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然后倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，制成直徑約7厘米的半圓形長(zhǎng)條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。　　3.煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內(nèi)煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。

材料馬蹄粉，馬蹄，糖做法1.馬蹄粉用適量水調(diào)成糊狀的生粉漿。2.清水加入白糖煮沸成糖水，加入一些馬蹄粉糊，邊倒邊攪拌使之成為熟粉漿。3.馬蹄切小粒加入粉漿內(nèi)。4.將熟粉漿和生粉漿拌勻成為半生熟漿，倒入盤中，大火蒸至熟透，顯透明狀沒有白色的粉就熟了，冷卻后切片即可，也可以用油煎一下，吃起來(lái)更滑口。

雙色馬蹄糕:馬蹄粉250克，白糖500克，牛奶1000克，香草粉適量，水1000克，可可粉25克。 1.馬蹄粉用部分牛奶溶開后，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉，放入鍋中燒開。　　2.把燒好的牛奶倒入深開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，制成淺色馬蹄糕。 3.水中加入白糖、可可粉燒開，倒入溶開的馬蹄粉中，攪至黏稠狀，放入盤中上火蒸熟，制成深色馬蹄糕。兩種顏色的馬蹄糕可做成各種造形。泮塘馬蹄糕:馬蹄糕是將馬蹄（荸薺）磨成漿或干馬蹄粉兌水加糖蒸制而成。歷史上以泮塘產(chǎn)的馬蹄粉蒸制的馬蹄糕為最好。其色美、晶瑩、透明、爽滑、清甜，是廣州人喜愛的早點(diǎn)之一。　羅坤師傅主制的這款點(diǎn)心，制時(shí)先濾（馬蹄）粉漿、煮糖水，再把沸糖水沖入粉漿攪拌成蒸熟，便成為著名的泮塘馬蹄糕了。它晶瑩通透，入口清甜爽滑，且?guī)в幸恍R蹄清香之味。人們?cè)陲嫴璩燥堉笃穱L一兩件馬蹄糕，確實(shí)別有一番清新的滋味。馬蹄糕品種還有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕、鴛鴦馬蹄糕、三色馬蹄糕等瑪瑙馬蹄糕原料: 山楂糕四兩；白糖二兩；馬蹄四兩；濕淀粉五錢　　1.選用新鮮馬蹄（又稱荸薺，或地梨），削去皮、洗凈，切成　小方丁。山楂糕用力捏成泥狀。　　2.鍋放爐火上，放入開水一斤，投入荸薺丁、山楂泥、白糖燒　開，見糖溶化，即用濕淀粉加水調(diào)勻后淋入鍋中勾芡，并用　手勺輕輕推攪幾下，見再燒開即成。　　特點(diǎn): 此菜馬蹄清脆，山楂糕色紅似瑪瑙，味甜酸可口，助消化，酒后食之最佳。

馬蹄糕的做法

3，馬蹄糕怎樣做才好吃

是用上面的馬蹄粉制作的！我們家鄉(xiāng)喊荸薺很容易做！只要你有原材料！在超市應(yīng)該可以買到的！馬蹄粉250克(我這個(gè)是500克裝的) 白糖5兩水4碗(一碗約160毫升) 先將馬蹄粉用兩碗水開成粉漿,拌均勻不要起粉團(tuán)感覺細(xì)膩的就可以了（像純牛奶） .然后用另外兩碗水和白糖混合煮成糖水將糖水慢慢倒入之前開好的粉漿中,一邊倒一邊不停的攪拌讓其變成半生熟的粉漿之后找個(gè)大點(diǎn)的容器(我用的是家里那種大的鋁盤),在盤子里抹層油(方便倒模不會(huì)粘盤),之后就可以開始放鍋上蒸了。當(dāng)水煮開的時(shí)候就可以把粉漿倒入盤子中，如果嫌麻煩的話可以一次性全部倒入，大概蒸30-40分鐘左右就OK了，變晶瑩透亮的就代表熟了。想視覺效果好點(diǎn)的話就一層一層的蒸，一層大概蒸3-5分鐘，同樣變透明的就可以了```如果蒸出來(lái)看到有疙瘩（小粉團(tuán)）的話，就說明你沒把粉漿拌好，所以想要馬蹄糕蒸好，前提必須要把粉漿開好哦```如果不是的話，蒸出來(lái)的馬蹄糕就不好看咯```吃起來(lái)也會(huì)影響口感

原料：馬蹄粉250克、白糖、馬蹄、蜂蜜適量。做法： 1、將馬蹄粉和400克清水混合成生漿； 2、將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實(shí)際我并未用到100克，在煮水的時(shí)候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題； 3、將煮沸的糖水緩緩沖入盛有生漿的盆中，邊沖邊攪拌，混合成生熟漿； 4、將切碎的馬蹄丁放時(shí)生熟漿中一起攪拌均勻； 5、生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器里，在容器的底部涂上一層色拉油，好方便冷卻后取出； 6、把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋里，大火蒸20分鐘； 7、蒸好的馬蹄糕放涼后，倒出切塊即可食用。

　　馬蹄糕　　1.制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨干水分即成。　　2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然后倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，制成直徑約7厘米的半圓形長(zhǎng)條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。　　3.煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內(nèi)煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。　　材料:馬蹄粉500g 砂糖 750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g 方法步驟　　　馬蹄糕馬蹄糕 1:馬蹄粉加水?dāng)嚢柚翛]有粉粒,制成生粉漿. 　　2:馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻. 　　3:砂糖炒至金黃色加水,加水.煮至溶化,制成糖水. 　　4:把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,制成馬蹄粉漿. 　　5:在蒸的容器掃一層油,防止粘底. 　　7:把馬蹄漿倒入容器,抹平. 　　8:猛火蒸40約分鐘,放涼后切減即成.

馬蹄糕的制作材料：主料：荸薺粉600克調(diào)料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質(zhì)地爽韌軟滑。馬蹄糕的做法：1. 將荸薺粉放在盆里，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內(nèi)；2. 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾，再行煮沸，沖入粉漿中；3. 沖時(shí)，要隨沖隨攪，沖完后仍要攪拌一會(huì)，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；4. 取方盤一個(gè)，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；5. 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成；6. 待糕冷卻后，切成塊，適宜涼食。馬蹄糕的制作要訣：1. 沖制的糊漿生熟度要適中，太生，淀粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質(zhì)霉；2. 蒸時(shí)火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質(zhì)量；3. 此糕油煎熱食，也別具風(fēng)味。

馬蹄糕怎樣做才好吃