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鐵板炒飯、炒粉炒面、鐵板意面、魷魚、豆腐、炕土豆等等都有

去王廣峰小吃培訓學校吧，他們家教的不錯。親戚是在他們家學的，味道什么的都挺好的！

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這就要求做炒飯的工序也要嚴謹。河北育英小吃培訓中心傳授炒飯技術,種類有揚州炒飯、番茄蛋炒飯、梅菜炒飯、泡椒牛柳炒飯、辣子雞丁炒飯、臘肉炒飯、什錦炒飯、四季炒飯、醬油炒飯、咖喱炒飯等炒飯。河北育英小吃培訓是河北省正規國有學校,屬河北省婦聯創辦、成立于1998年,是河北省唯一一所小吃培訓學校,十幾年來誠信育人,規范辦學、有高級技師授課、超前的技術、一流的口味、是你成功創業的好去向。歡迎來河北育英考察炒飯、學習炒飯技術。 D

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三鮮炒飯在清晨匆匆忙忙的時間里，既想讓早餐營養方便，又要每天都不雷同，確實是個難題。應急早餐也要選擇健康的快捷食物。吃好早餐可以使白領女士和先生們精神集中，精力充沛，提高工作效率。在此，營養專家特別提供了一款早餐食譜，全部選自超市食品，而且可以在10分鐘之內完成。用料蝦仁、青豆適量雞蛋 1枚熟米飯 200g鮮豆漿 300ml生菜、豆腐乳適量做法蝦仁、青豆、雞蛋、熟米飯，頭天炒好了并按食量裝在小碗里，次日將炒飯放在微波爐里加熱。將頭天買來或已經做好的豆漿也放在微波爐里加熱，適當搭配新鮮生菜、豆腐乳之類飯粒在鍋中彈跳，既不黏鍋、也不結塊，粒粒晶瑩剔透，盛入碗中伴著酸甜適口的鳳梨果粒和綠色的青豆，飯還是那簡單的飯，但滋味卻豐富了許多。用料鳳梨（也叫菠蘿） 1/2個青豆 80g雞蛋 1枚米飯 150g香蔥花 1湯匙（15g）鹽 1茶匙（5g）油 2湯匙（30ml）做法挖出鳳梨的果肉，切成小丁。青豆洗凈瀝干水分。雞蛋磕入碗中打散。鍋中倒入油（1湯匙，15ml），油熱后淋入雞蛋液，炒熟并用鍋鏟打碎成丁盛出。鍋中倒入剩余的油（1湯匙，15ml），油熱后下香蔥花爆香，放入青豆煸炒，之后放入米飯翻炒。炒至九成熟時放入雞蛋丁、鳳梨丁，并用鹽調味，翻炒幾下關火即可。芥蘭火腿炒飯的做法原料:芥蘭,金華火腿,米飯調料:豉汁雞油(最佳),或醬油、湯，酒（如需要）做法：·首先當然需要隔夜剩飯了。剩米飯容易結塊，在炒前用木勺輕輕攪散再放入鍋中炒就好了；如果覺得不太容易打散，倒少許酒，比如白葡萄酒啊、二鍋頭啊都行，一定要少倒，一飯飯倒一勺就行了，這樣米就很容易拌開了?！そ嫣m切小丁，火腿切碎。·鍋先燒熱15秒，然后倒入油，油溫后（我一般是再等10秒左右），先放入火腿碎炒香?！さ谷虢嫣m炒至斷生后，下米飯?！ぐ衙罪埑瓷⒑?，倒兩三勺醬油炒勻，當然如果以一兩勺豉汁雞油代替會更香，也可以用一勺醬油再加多半勺蠔油?！と绻谖吨卦偌右稽c點鹽調味，如果是沒有用豉汁雞油，出鍋前撒少許糖（大約小半勺），炒飯的味道會別有風情。辣白菜炒飯1、辣白菜、火腿腸、隔夜米飯2、熱油，放蔥花、放火腿腸，翻炒，火腿腸變色，放入辣白菜，翻炒，香味炒出來之后，放米飯。要不停的翻炒，切記不要放水?。?！注意鍋底，不要糊鍋，然后放鹽，味精，翻炒，放蔥花和蒜末出鍋?？о达埐牧希焊粢故ｏ?、豌豆、胡蘿卜、芹菜桿、雞蛋作料：咖喱粉、鹽、少量雞精做法：先把豌豆、胡蘿卜丁用開水煮熟、（煮好的豌豆放在冷水里泡、避免變黃）鍋里放少量油，煎雞蛋（弄碎），撈出來鍋里加入咖喱粉炒香，放入豌豆、胡蘿卜丁、雞蛋碎、翻炒均勻，加入隔夜飯，繼續翻炒，待炒均勻、米飯炒熱后，放入適量鹽、雞精、最后放入芹菜丁，翻炒30秒，出鍋（芹菜炒久了顏色不好看，口感也不好）腰果雞丁炒飯原料：大米腰果雞蛋雞肉香菇 1 制作方法:主料：大米腰果雞蛋雞肉香菇輔料：蔥花鹽做法：1.將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。2.將雞脯肉洗凈切小??；胡蘿卜、香菇洗凈切??；蔥切末；雞蛋打散備用。3.鍋內加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。4.鍋內留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然后下入雞丁和雞蛋繼續翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最后加鹽調味，倒入腰果炒勻即可出鍋。菠蘿蝦仁炒飯原料: 冷飯3碗、蝦仁1/2杯、罐頭菠蘿2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯調料：鹽1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙制作流程： 1、將蝦仁用牙簽挑去腸泥后洗凈，并用紙巾擦干水份。 2、將菠蘿片自罐頭取出切小丁，大蒜洗凈切末備用。 3、毛豆仁洗凈后，水中加少許鹽氽燙1—2分鐘，撈起沖涼備用。 4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。 5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。 6、加入調味料翻炒均勻。 7、起鍋裝盤后加上肉松即成。調料可根據不同口味自行搭配，，輔料以高麗菜或蘿卜為主，其他便宜時令蔬菜也可，至于水果，要看時令和價格了，做法和普通炒飯做法相同，但要注意，配料一定要豐富，花樣要隨時令翻新，放油要多，米飯不可太軟，用雜交稻蒸飯就行，炒出來還好看，米還便宜。選好的肉、菜先過油炸，大概熟了就撈起來就放到鐵板上開始炒了，鐵板上肯定也要加少量油~~~佐料一般就加鹽、味精、辣椒、孜然等，輔料一般就大頭菜粒和蔥花等~~~先加佐料、輔料炒肉和菜，如果喜歡蛋炒飯的口感的話，還可以打個蛋一起炒~~~炒得差不多了，就把事先煮好的飯放上來弄散，和肉、菜一起炒~~~等飯基本入味了，就可以盛出來了~~~

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