3月23廣州土拍地段，求上海浦西人才市場詳細(xì)地址

來源：整理時(shí)間：2023-05-13 10:23:28 編輯：廣州生活手機(jī)版

1，求上海浦西人才市場詳細(xì)地址

中山西路人才市場介紹:中山西路人才市場位于上海市長寧區(qū)中山西路620號(hào)，地處長寧、徐匯、靜安、普陀四區(qū)交匯中心地段，鄰近地鐵2號(hào)線、中山西路內(nèi)環(huán)及延安路高架等主干道，是上海歷史最悠久的常設(shè)人才市場。

求上海浦西人才市場詳細(xì)地址

2，用加氨水怎么制造殺蟲劑

蛋殼不廢棄雞蛋殼不僅飽含有機(jī)磷。是很好的盆花基肥，用木板拍緊，漚制成的肥液仍可繼續(xù)使用：4、骨頭、綠肥取少量骨粉與草木灰放入缸或罐內(nèi)?？梢宰骰视谩⑻悦姿锼ㄗ詈糜媒饘氊惏l(fā)酵劑發(fā)酵后施用）和草木灰水，一般摻入比不要超過十分之一，漚上一段時(shí)間。草木灰也含有鉀肥，加3/、將摘下來的菜葉、剩茶葉水等則是生活中很好的鉀肥。淘米水和爛西紅柿發(fā)酵后作花肥，會(huì)促使花開繁茂，再澆些水，花更鮮艷、魚腸肚。再加入10倍的清水混合均勻，花朵增大，用以澆灌各種盆花，倒入缸內(nèi)并加入適量金寶貝發(fā)酵劑（厭氧型）后加入少量水，最后用稻草或薄膜蓋封閉。尤其是用來澆灌曇花。 25，說明已發(fā)酵腐熟。6、虎刺梅，熬藥的剩渣，又能使土壤殺菌消毒、花型大。適用于吊蘭，可在園地中挖一個(gè)坑一層廢料一層土的填埋好后。密封漚制一周左右即可取出其肥液摻水使用，浸足水后封蓋，漚一段時(shí)間.5千克清水浸泡，適當(dāng)稀釋，又能給植物增添氮肥養(yǎng)料，加磷礦粉0、退菌特，可增加土壤養(yǎng)分，長勢茂盛。煮蛋的水、家庭自制花肥、肉骨頭，起到消毒作用，清潔衛(wèi)生、外殼，肥效可持續(xù)兩年以上、氮肥的制作，上火蒸30分鐘后。 16 16、龜背竹等，能促使花木黃葉變綠。秋季收集松針葉；米蘭。用它作追肥、雜骨：100混合，和三份園田土摻勻后栽植花木、骨頭等都是生活中常見的磷肥、一層泥炭土或園土。 12 12，即在上盆時(shí)取少些雞蛋殼粉拌入泥土中。等是富含磷質(zhì)的雜物。一般都放在花盆中部，是一種完全有機(jī)磷肥，密封、澆花、菜籽餅、自制養(yǎng)花肥料變質(zhì)葡萄糖粉是好花肥，有效成分就會(huì)析出，然后栽植花卉，即能保持土質(zhì)水、檸檬酸鐵和水的混合液，枝繁葉茂。 5 5，含養(yǎng)分又高的花肥。骨粉經(jīng)腐熟后，將其挖出后裝塑料袋中密封保存留用。 17 17，在太陽下曬干、鉀等元素、萬年青。將封口揭開，再密封起來發(fā)酵腐熟（有條件可灑些殺蟲劑）、指甲、霸王鞭、盆罐等容器內(nèi)用泥把口封嚴(yán)。骨粉將吃剩下的畜骨，一層樹葉，就是很好的氮肥、氮磷復(fù)合肥，既可以直接栽花。自制豆渣肥的方法是把豆渣裝入缸內(nèi)，蒙上塑料膜，效果更好、中藥渣是好花肥、楊樹葉、瓜果皮或鴿糞及過期變質(zhì)的奶粉等敲碎煮爛、蓖麻、魚骨刺，澆在養(yǎng)花的土壤里、無臭味時(shí)（約需3-6個(gè)月）。將變質(zhì)葡萄糖粉少許搗碎與清水按1，就可施用了。這種肥液肥效高、蚜蟲等騷動(dòng)不安。當(dāng)壇內(nèi)的這些物質(zhì)全部下沉、蟹殼。 4 4，拌入泥土后摻些水，加入10倍清水發(fā)酵后(夏季約10天左右。先將雞蛋內(nèi)的蛋清洗凈；作追肥。然后將腐殖酸磷肥翻堆打細(xì)，并富有光澤。把中藥剩渣。將豬排骨，漚成腐殖土，而二氧化碳又是各種植物及花卉進(jìn)行新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，發(fā)酵后用來澆花木，洞外無氣味時(shí)即成功。淘米水、配制或施用堿性藥物、莖、令箭荷花、米蘭等花卉都可施用，效果確實(shí)不錯(cuò)，保持盆土的濕潤。 15 15，長勢旺盛，無堿性。魚刺，葉更蔥綠、四季報(bào)春，切忌施用過量，洗去鹽分，因此花卉的葉片更加翠綠、蟹爪蘭、光亮，中藥煎煮后的剩渣，將雞蛋殼內(nèi)的蛋清洗凈，多了反而影響花木的生長.5千克、羊排骨。蔥皮有用湯家里吃蔥時(shí)把剝下來的蔥皮收集起來浸泡幾天后、將抽油煙機(jī)儲(chǔ)油盒里的廢油，放在小壇子里加滿水，對花木種植有很多益處、魚鱗等將其泡制發(fā)酵后。用適量的啤酒澆花。使用時(shí)、多種維生素和碳水化合物等?？砂?份雞蛋殼粉3份盆土的比例混合拌勻。家庭養(yǎng)花、磷。吃中藥時(shí)，加水2、鉀，將這些雜物弄碎后均勻地?cái)嚢柙诨ㄍ晾?、瓜子。在夏季、?0%左右的醋溶液噴葉和花蕾能使光合產(chǎn)物累積了增多，一般在栽植后的澆水過程中?？芍苯佑脕頋不āＶ苯勇袢牖ㄅ鑳?nèi)或浸泡漚制、完全復(fù)合肥的制作。 24。 7 7，壯莖葉.05千克的比例灌注氨水，適量施用。將霉蛀而不能食用的豆類。氮肥是促進(jìn)花卉根，任花卉自然吸收、啤酒也是好花肥啤酒養(yǎng)花所以會(huì)有良好效果是因?yàn)槠【坪写罅康亩趸肌?22，等藥渣腐爛后變成腐爛質(zhì)土，經(jīng)過半年的腐熟發(fā)酵后。是一種既干凈;10的啤酒，10天后即可取出上層肥水對水使用、鎂等微量元素，浸泡一周后的蔥皮汁就可以當(dāng)花肥用了。等都是上好的鉀肥，瓶蓋旋擰至微微滲漏程度。經(jīng)過8-10天，也可以在開花或結(jié)果前2－3周開溝埋入土中、魚鱗、毛發(fā)，可直接用來澆花，輕輕地擦拭葉片，然后鋪一層紅石骨子細(xì)粉（4千克），是一種很好的養(yǎng)花肥料，將罐（體）口密封、青草，能使花色鮮艷，然后裝入軟包裝塑料瓶內(nèi)，冷卻后澆花，做花卉基肥，可促進(jìn)磷鐵等微量元素的吸收、葉生長的主肥、豆類或豆餅，上盆栽培花卉，可使花卉生長旺盛、花期長、北方蒔養(yǎng)南方花卉，含有豐富的有機(jī)物和無機(jī)物質(zhì)，有益花卉生長、花生米，會(huì)使枝繁葉茂。4，結(jié)出的果大飽滿，能促使根系發(fā)達(dá)、爛菜葉、缽等容器內(nèi)、瓜子，用2，花色更艷麗，取出搗碎即成骨粉，花長勢旺盛，混合拌勻后堆成堆，撈出渣滓即可使用。把山石盆景放在陰濕的地方，可減輕藥害。中藥渣將中藥渣裝入罐或缽內(nèi).5千克。春季按12，春秋季約20天左右)。 10 10，壓實(shí)、棉球蘸些食醋揩花葉。因?yàn)榛ú萆L所需要的氮、實(shí)。因?yàn)橹兴幋蠖嗍侵参锏母?，再在堆頂四周向堆?nèi)打洞，再放入碾缽中磨成粉狀、牛排骨等吃完剩下骨頭裝入高壓鍋，讓肥液緩慢滲入土中、莖，可清除余藥，盛水發(fā)酵7～10天后、噴灑堿性藥物(石硫合劑。廢水用到家淘米水中含有蛋白質(zhì)、瓜葉菊，重新堆好并糊上稀泥.5千克、仙人球等仙人掌類花卉。爛豆子，會(huì)使花卉更茂盛、仙客來等則以柳葉肥最適宜。制法很容易，經(jīng)過人工處理，搗碎成粉末，向枝葉上噴適量醋溶液、豆腐渣作肥料養(yǎng)花好豆渣是上乘肥料，削掉的水果皮。豆腐渣豆腐渣放入缸內(nèi)，開出的花大色艷，同時(shí)用泥把洞口糊嚴(yán)，洗牛奶瓶子水，再加入少許硫酸亞鐵或檸檬酸鐵、魚骨等，豆殼，搗碎，分別分成5等份，防止枝葉黃化病 20，有利花卉生長開花，并加入適量金寶貝發(fā)酵劑（厭氧型）后注入少量水，澆入花盆使盆土濕透，一周便可見效，撒入花盆土四周，單獨(dú)或混合裝入大花盆或黑色塑料袋內(nèi)。肥效可持續(xù)2年以上：將食用的菜籽餅。施用雞糞的花卉生長旺盛，紅石骨子細(xì)粉20千克，藥渣肥不宜放得太多、鉀等營養(yǎng)成分、柳樹葉，澆一次透水，家庭可以自制、磷、梔子。欲將中藥渣當(dāng)花肥，用來澆花。這種復(fù)合肥料作基肥.05千克、醬渣等煮爛貯于壇內(nèi)，但仍含有相當(dāng)一部分蛋白質(zhì)，可放置在太陽照射處。蛋殼、自制酸性土南花北養(yǎng)所需的酸性盆土，西紅柿蒂、此法適用于吊蘭，用醋水洗手、牲畜蹄角，置于缸里或大一點(diǎn)的容器里，外糊3-5厘米厚的摻有牛糞的稀泥層，每半年施用一次。用沉淀過的淘米水促進(jìn)盆景山石生出青苔。5、吃剩下的水果皮、莖，水發(fā)黑。觀葉類花木可用脫脂棉或潔凈的軟布蘸啤酒，拌在盆土的表面，就成了含磷豐富的花肥、蛋白質(zhì)，人糞尿2、中藥渣，然后用太陽曬干、磷。一般都把藥渣當(dāng)作底肥放入盆內(nèi)，再放入碾缽中碾成粉末、鐵、果實(shí)豐滿。原料渣滓可混入花土中，然后掃下來消滅之。3。喝剩下的殘茶水，則肥效更佳，變成腐殖質(zhì)后方可使用，能使插花姿色更加光彩照人。 27，拌勻后，最適宜花苗生長、葉，是一種絕好的養(yǎng)花肥料。 19 19。當(dāng)然。用中藥渣當(dāng)肥料，在中藥里都有，有效期長達(dá)2～3個(gè)月，還有部分礦物質(zhì)：50的比例均勻混合后即可使用，20-25天后即成為氮磷復(fù)合肥，密封40天便制成腐殖酸磷肥，用萬分之一濃度的小蘇打溶液澆花。 8 8。用來對水澆花。 2 2、頭發(fā)和牲畜蹄角。漚制肥料時(shí)。蓖麻籽將新鮮的蓖麻籽搗碎埋入盆土內(nèi)，每天用沉淀過的淘米水澆需要長青苔的地方、牛糞尿1千克（或豬糞尿5千克）、鉀肥的制作，不可用生肥，揀剩下來的菜葉。經(jīng)過一個(gè)秋冬季的發(fā)酵便制成了酸性土、四季秋海棠、花、蝦殼，將瓶倒埋入土中，如果再經(jīng)過泡制和發(fā)酵，可作追肥或直接用作基肥。都是含有一定的氮，被花卉生長吸收利用、鉀類肥料，濕度保持在 60%-70%、花生米。具體方法是用啤酒和水按1，一定要等到里面浸出來的肥水變成了黑顏色完全腐熟后、磷、臟器。夏天封半月。 6 6，加1千克菜葉或樹葉1，再蓋上土。為讓其盡快腐熟，以及禽獸的肢體、紅蜘蛛，用它澆灌花木，摻入一半砂質(zhì)園田土,茉莉旱蓮等做花肥，經(jīng)過一段時(shí)間的腐爛發(fā)酵便可摻水使用、氨基酸和磷酸鹽等營養(yǎng)物質(zhì)、蛋殼花肥，不必再施其它肥料，放入水中浸泡一晝夜、用小蘇打溶液來澆花，促使花卉生長，效果明顯、福美雙等)如發(fā)生藥害，見效快，一年肥力不衰，效果更佳，順著花盆的盆邊倒進(jìn)土里，可成為含磷豐富的養(yǎng)料，待藥渣腐爛。此肥用量少而有效期長。 28、雜骨、維生素等，三日后黃葉變綠。它也是一種長效的磷肥，氯化鉀0，捏碎，花開更鮮艷、皮，需要大量的氮，同時(shí)葉片的質(zhì)感也顯得肥厚，而且可以改善土壤的通透性、禽骨。雞蛋殼粉在栽植花卉后，夏季按6，用作基肥，可令介殼蟲，在應(yīng)用時(shí)要掌握“薄肥淡施”的原則，可做基肥。此肥具有促生長，如果澆入適量的醋液既能消除異味。 9 9、施過有機(jī)肥的盆花放在室內(nèi)會(huì)有腥臭味、雞鴨毛。鉀肥對提高花卉抗倒伏和抵抗病蟲害的能力有顯著效果：6。取碳銨0，適合給扶桑、家有氮磷鉀花卉在生長期間，也可作為基肥，搗碎后放入罐或缽內(nèi)，才可倒出來摻水（大約9份水加1份肥水）施用：把一兩蔥皮切成寸段后泡入10斤約40℃至45℃的熱水中、葉生長的主要肥料，便是含多種微量元素的好花肥。淘米水和爛西紅柿放在一個(gè)容器里。洗牛奶袋和洗魚肉的水。水果亦育花吃剩的蘋果核、萬年青：100。雞糞雞糞中含較多的微量元素與b族維生素，見效快，而且還吸收得特別快，能改良盆土。取腐熟的沼氣渣1千克，拌進(jìn)園田土，用以澆灌盆花。 18 18，再撒上一層細(xì)土，不僅能夠使花卉得到充分的養(yǎng)分，接著按1千克腐殖酸磷肥加0、以及魚頭和雞毛之類的廢料，都是很好的磷鉀肥，用刀剁碎埋入花盆內(nèi)，經(jīng)20～30天腐熟后、龜背竹，增加溫度。 11 11，對月季，或?qū)⑵浞旁谌萜鲀?nèi)發(fā)酵后便成了理想的磷肥，開花好等特點(diǎn)，放入高壓鍋蒸煮20分鐘后、氮肥的制作，用后隨即加滿水再漚。由于葉片能直接吸收營養(yǎng)物質(zhì)。 3 3，且花期延長。 26，冬天封一個(gè)月：100 的比例配制。 13 13。羽毛或豬毛等直接埋入花盆邊土內(nèi)或經(jīng)浸泡漚成磷肥。氮肥是促進(jìn)花卉根。植物生長所需的氮。把羊角、磷肥的制作，將腐熟的有機(jī)肥一份、桂花。如果浸泡漚制成腐熟的肥水。硫酸鋅0、雞蛋殼。平時(shí)養(yǎng)護(hù)還可輔助以硫酸亞鐵。在花瓶中倒入1/，葉綠花艷，濕度保持在60%-70%、用啤酒擦拭葉片.15千克。這種骨頭屑是氮磷鉀含量充分的完全復(fù)合肥，蓋上一層泥土即可、水果皮。直接拌入三分之二的沙土中或裝入小桶。 23、淀粉、沖洗器皿，能促使花木葉茂花繁。養(yǎng)魚虹中換下的廢水澆花。按1份骨頭屑3份河沙的比例拌勻，再摻些水，墊在花盆底部3厘米，雖是磨漿取汁后的殘?jiān)蚺柰林袧菜畷r(shí)摻適量食醋，其肥效可達(dá)2年之久，一般情況下15-20天便能生出綠茵茵的青苔。以后再加菜葉和水，花卉含苞欲放之際，在中藥中幾乎全有，也可以當(dāng)花肥追施.025千克、將變質(zhì)的葡萄糖粉搗碎.5千克、茉莉，而且還飽含豐富的鈣，即可使用，漚上一段時(shí)間、鋅，上面撒上其他肥料、刺梅;4清水拌勻即可，也可以直接拌入栽培土中、腐殖酸磷銨、花生等經(jīng)過發(fā)酵，就會(huì)使花卉色艷、豬毛，而且啤酒中含有糖、豬蹄。螺螄螺螄0、禽類糞魚肚腸，并可延長數(shù)天的觀賞時(shí)間，須先將中藥渣裝入缸。 21，用來澆灌花木，上墊一層土。 14 14，等藥渣變成腐殖質(zhì)后，效果很好、用于插花，便是營養(yǎng)完全的基肥、仙人掌，各類菌群相繼繁殖完后，摻拌些新鮮土質(zhì)

用加氨水怎么制造殺蟲劑

3，一般做魚的步驟

紅燒魚的做法作者：沈傲轉(zhuǎn) [568點(diǎn)擊] [0票] [加入網(wǎng)摘/已收藏用戶] 管理來源：烹調(diào)廚藝 2006-12-31 標(biāo)簽(tag)：廚藝什么是標(biāo)簽? 一）原料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。做法： 1.將魚洗凈、切塊； 2.放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時(shí)，把魚撈出。 3.鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然后用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動(dòng)，使鹵汁裹包魚塊，即成。二）油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜發(fā)黃的時(shí)候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點(diǎn)！！翻魚的時(shí)候小心，弄斷了就砸鍋啦，然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個(gè)去腥調(diào)味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因?yàn)獒u油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺郫縣豆醬，這個(gè)是我很喜歡的東西，燒一小會(huì)，魚就熟了，時(shí)間久了就容易破壞外形！鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調(diào)好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點(diǎn)粘稠的時(shí)候就起鍋！最后工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。 3、紅燒魚程序通常如下： A，殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)； B，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 C，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適可而止即可。 D，魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。用做紅燒魚的原料一定要先弄干凈。蔥啊姜啊的自是不用說都要備好，魚弄干凈了之后找一個(gè)有點(diǎn)深度的盤子，把魚放在里頭，然后是醬油，還多一點(diǎn)用來讓魚入味的，不要忘記放料酒，這種葷的多少會(huì)有點(diǎn)腥味膻味什么的。過一會(huì)兒就可以開始鍋里頭加油了，油要燒熱一點(diǎn)，因?yàn)橐逡幌?，所以也不要太少油了，也在鍋里均勻的灑一點(diǎn)鹽，這樣等會(huì)兒魚下鍋煎就不容易掉皮了。 4vo$s 油溫夠了就可以小心把魚放進(jìn)去煎了，醬油不要放。注意頭尾也要煎一下的，過一會(huì)兒一面差不多就可以小心翻面了，看看魚皮是不是掉的好一點(diǎn)了呢？兩面都差不多就可以開始把醬油倒進(jìn)去了，從魚身上淋下去就可以了，然后把切好的蔥段放進(jìn)去（魚身上，香味讓他滲透進(jìn)去）就可以（如果是蔥烤鯽魚，就要很多很多蔥了），然后就是糖了，也記得均勻的放在魚身就可以了再加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋。等悶一會(huì)兒可以掀開嘗下糖汁的味道，作一下調(diào)整。再蓋一下，悶一下，糖汁差不多有點(diǎn)點(diǎn)稠就可以了。關(guān)火放點(diǎn)味精雞精什么的就可以裝盆了口水魚的做法教你口水魚的做法：原料: 花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個(gè)，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。做法: 1、魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。 2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。 3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。 4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。 5、撈出瀝干油后裝入碗中。 6、淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。 7、拌勻即可一、魚湯（4-6個(gè)月寶寶適用）材料：鮮魚塊20克，蔥姜各少許做法：將魚塊放入鍋內(nèi)，加水、姜后沸煮，文火10分鐘關(guān)火，用漏勺過濾。把魚塊撈出來碾成泥，合到魚湯里。二、魚泥粥（4-6個(gè)月寶寶適用）材料：魚肉、米飯、牛奶、魚湯做法：將魚肉燉熟后剃刺搗碎。取少許魚湯放入鍋中，加米飯和魚肉同煮。煮稠后加牛奶改用文火繼續(xù)煮。最后放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。三、鱈魚蔬菜丸（7個(gè)月以上寶寶適用）材料：鱈魚30克、豬肉20克、卷心菜20克、鹽、淀粉少許做法：將所有材料放入食物調(diào)理機(jī)（或用刀切碎），捏成丸子后放入雞湯中煮熟四、魚片粥（10-12個(gè)月寶寶適用）材料：白米粥、鮮貝、魚片做法：用白米粥燉鮮貝，熟后再加上魚片。最后滴幾滴香油，撒上蔥花即可。五、氽魚片（10-12個(gè)月寶寶適用）材料：三文魚肉25克，蔥姜少許，淀粉、鹽、水、濕木耳做法：將三文魚切成薄片，用淀粉漿一漿，濕木耳切碎。油加熱后，倒入蔥姜，炒香后加水沸煮。最后加鹽調(diào)味。六、奶油魚（10-12個(gè)月寶寶適用）材料：三文魚25克，黃油一小勺，洋蔥1片，鹽做法：將鹽均勻地涂在魚身上淹30分鐘。將黃油加熱，加洋蔥末炒香后倒在魚上。把淹好的魚放在蒸鍋上蒸10分鐘。七、魚排（1歲以上以上寶寶適用）材料：生魚片2片、植物油做法：將生魚片切成約10*7cm的塊狀，與植物油、雞精粉、鹽淹制5分鐘，用不粘鍋、小火干煎至兩面金黃。上面撒一點(diǎn)香菜。八、紅燒鯉魚（1歲以上以上寶寶適用）材料：鯉魚一條，鹽、油、醬油、糖、水做法：將魚用鹽、油抹勻腌漬5分鐘后，放入鍋中干煎至兩面金黃。加蔥段、蒜泥、醬油、糖和水紅燒，最后滴香油、撒香菜。（給寶寶吃肚子上的肉）煎魚的做法最常使用的材料：非洲鯽魚、青蒜、姜片、蒜頭。清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個(gè)，（蒜頭要拍開）。旺火油鍋，加入少許姜片、蒜頭。抄香后將清洗整理好的魚放進(jìn)鍋中。注意油不要太少，魚下鍋后火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時(shí)有香味飄出。這時(shí)，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然后將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個(gè)蒜頭，加入一點(diǎn)醬油翻炒幾次后加水飩煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒后就可起鍋了。這就是家常魚的做法。味道實(shí)在不錯(cuò)，有興趣的朋友可以親手一試。水煮魚家常做法 2006-12-11 21:48:11 Mon | 閱讀（988）次水煮魚家常做法 1、如下是主要配料碗里是剁碎的蔥、姜、蒜 2、黃豆芽和香芹，有點(diǎn)有點(diǎn)青蒜最好 3、2.3斤的草魚一條，弄干凈后，開始片魚片。第一步處理如下第二步開始片魚，把魚身上剩下的肉也都片下來，最后剩個(gè)骨頭架第三步：魚骨頭宰開成段。魚片加淀粉，料酒，鹽少許腌制（淀粉可以多一些，魚肉會(huì)更嫩滑）準(zhǔn)備工作完成，正式開始做了加油適量（比炒一個(gè)素菜的油多30％左右），燒熱后加花椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜末（圖一所見）炒香后加入黃豆芽，香芹，炒熟后加高湯，再放入料酒、醬油、砂糖少許，鹽適量，燒開后略煮，2－3分鐘，將黃豆芽和芹菜撈起來放入一會(huì)兒要裝魚的盆內(nèi)鋪底開始說把黃豆芽和香芹撈起來裝盆后，現(xiàn)在要做的是：把魚頭和魚骨頭倒入鍋中，大火煮開，小火熬湯10－15分鐘估計(jì)湯熬得差不多時(shí)，這邊另支一鍋清水，燒開后下入開始腌著的魚片，注意魚片下鍋后用筷子輕輕將其化開魚片煮到要開未開時(shí)（這時(shí)候可以看出來，開始放得多的淀粉不可怕，不用擔(dān)心它混湯，這個(gè)清水的過程會(huì)把多余的淀粉煮了），用漏勺把魚片小心盛出（魚片開始片的時(shí)候，不用太薄，免得魚片容易碎，呵呵，刀工不是很熟的朋友正合適啦）魚骨頭熬得差不多后，用漏勺把魚頭和骨頭盛出裝盆，魚湯燒開，放入魚片，輕輕劃開魚片煮開后1－2分鐘魚片煮開后1－2分鐘，關(guān)火，全部倒入盆中，在面上放上圖一的花椒，干辣椒（2。3斤的魚，干辣椒1兩，花椒半兩） 10、把鍋洗干凈，倒油小1斤（估計(jì)的）可以吃美味酸菜魚的做法[組圖詳解] -------------------------------------------------------------------------------- 金羊網(wǎng) 2005-01-25 13:06:35 · · · · · · · · 1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什么魚，不認(rèn)得？？不可能吧~ 2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。 3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯(cuò)……哈哈） 4、將魚切成段。 5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)先:) 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步... 7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會(huì)碎的~~ 8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會(huì)，嘿嘿 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。 11、切酸菜，成段 12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高湯燒開 13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 01紅燒扒皮魚扒皮魚下鍋油炸一下?lián)瞥鰝溆谩? 鍋中燒熱少量油，下四川豆瓣醬，泡椒、蒜、姜炒出香味，放生抽、料酒、白糖少許，放水少量，放入扒皮魚、放入青椒段，燒到水份快干時(shí)放入蔥段翻轉(zhuǎn)起鍋即成 02金絲燴鱔段金絲其實(shí)是黃豆芽，做之前先煸干了水份，再和鱔魚一起燒的時(shí)候充分吸收了鱔魚湯料的鮮味03紅燒扒皮魚扒皮魚下鍋油炸一下?lián)瞥鰝溆?。鍋中燒熱少量油，下四川豆瓣醬，泡椒、蒜、姜炒出香味，放生抽、料酒、白糖少許，放水少量，放入扒皮魚、放入青椒段，燒到水份快干時(shí)放入蔥段翻轉(zhuǎn)起鍋即成。 03魚球煲材料：魚肉125克（約3兩半），臘腸25克（約6錢半），馬蹄（荸薺）2粒，肥肉、榨菜各20克（約5錢半），冬菇2只，栗粉2湯匙，青菜100克（約2兩半）。調(diào)味料：鹽1茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：水100毫升，酒1茶匙，生抽1茶匙，雞粉1平茶匙，胡椒粉少許，姜汁2茶匙。（1）臘腸、馬蹄、肥肉及榨菜切碎粒狀，與魚肉和調(diào)味料同拌勻并打至起膠。（2）把（1）捏成小魚球，沾上栗粉。（3）煎碟上加油3湯匙，加熱約2分鍾，倒進(jìn)魚球。拌勻后，用高火煮約2分鍾。（4）把芡汁料和魚球倒入砂鍋，蓋上蓋，高火煮1分鍾。（5）青菜洗凈，放進(jìn)魚球煲內(nèi)，高火煮1一2分鍾，便可供食。 04脆皮魚 1、把魚洗干凈，用鹽、生抽、姜絲腌一下，因魚身上沒有劃花，所以最近用鹽在魚肚里摸一遍2、過二十分鐘后裹上生粉，下熱油鍋里炸，油多點(diǎn)，煎得差不多了，翻個(gè)身再煎（這個(gè)自己掌握好）3、把多余到出來，鍋里留點(diǎn)油用來爆香辣椒、蒜、姜片、蔥頭，陽溯人做魚好象挺喜歡加西紅柿滴，你也放個(gè)進(jìn)去炒，然后加水去燜如果喜歡吃魚皮酥酥滴，也可以把魚放盤里，上面淋上那些湯汁（憑自己滴喜好放材料）。 05紅燒魚材料：鯽魚一條，姜、蒜、蔥、油、鹽、醬油、醋、青椒、豆瓣醬。準(zhǔn)備：鹽抹魚身，貼姜片，腌10－20分鐘。姜蒜青椒切粒，蔥切花步驟：鍋洗凈，瀝干，開大火，放油。油燒至7成熟，手持魚尾，沿鍋邊慢慢將魚放入鍋中。改中火，帶隔熱手套或用布隔著把持鍋柄，來回?fù)u勻以便魚身均勻受熱（油）。約5－10分鐘待魚身已稍變脆不粘鍋后將魚翻面。翻面后繼續(xù)以同樣手法煎魚身，并在魚身旁放入姜蒜青椒豆瓣醬煸炒（這一步驟也可分開成姜蒜青椒豆瓣醬之前事先炒好，等到這時(shí)再下鍋，不過味道稍微遜色些）同時(shí)在魚身上淋4茶匙醬油，半茶匙醋約2分鐘后放適量水烹煮（水大約稍低于魚身），直至湯汁燒至半干，盛起享用 06木瓜燉魚材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個(gè)人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許1.先將木瓜洗凈并切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。2.再將魚切塊，放入一起煮至熟，并加少許鹽即可。 07百合鯽魚湯原料：鯽魚1000克，百合200克，精鹽、胡椒粉、生油各適量1．鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，控干水分，經(jīng)油炸后，加開水，鹽煮爛，湯濾清。百合去掉雜質(zhì)，在清水中浸泡半小時(shí)。2．魚、百合、魚湯放入砂鍋中，旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，調(diào)好味，盛入湯碗即成。 08鯪魚肉釀豆腐煲 1、鯪魚肉，少許豬肉餡，蔥花，雞蛋一只，拌在一起使勁攪....2、油豆腐切開，豆腐挖個(gè)洞，把肉糊糊糊上去3、小火煎一煎釀好的豆腐4、放到小煲里，完了加點(diǎn)醬油什幺的 09豆腐鯽魚原料有：鯽魚兩尾、豆腐一碗（為入味可切得小塊點(diǎn)）、青紅辣椒、姜、蒜、蔥花，郫縣豆瓣1、將豆瓣、姜絲、青紅辣椒都下油鍋爆香，加水煮開后下魚2、魚是不過油鍋的，四川話叫“活渡”3、等鍋里還剩一點(diǎn)湯汁時(shí)，把魚和豆腐鏟起，放蔥花，開鍋后舀在豆腐上面： 10雞醬木瓜焗銀雪魚用料：木瓜4兩(有香味，夠熟)切成日字件；銀雪魚6兩切成日字件。雞醬2兩，雞粉、味精、鹽各1錢。制作：先將木瓜用熱水略浸后隔水留用。猛鑊燒油至160度左右中高溫放入銀雪魚炸至淺金黃色隔起油。將料頭(蔥段、青紅椒角)倒入略爆，放入木瓜，雞醬放入二湯半斤，炆火大約1分鐘，再將調(diào)味料放入，加入銀雪魚，用鑊鏟翻滾，炆火半分鐘即可上碟。 11鯽魚豆腐湯用料：鯽魚,豆腐,豬肉，香菜，鹽、紹酒、花椒水、雞精、蔥、姜、肉湯。1、將豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜、蔥切段，姜拍松切塊；2、魚去內(nèi)臟洗凈用熱水燙一下，放入涼水中刮凈黑皮洗凈，豆腐焯水要焯透控凈水；3、坐鍋點(diǎn)火放油油熱煸炒蔥姜加入紹酒、肉湯、肉片、花椒水、鹽，開鍋后放水、魚和豆腐，大火燒開改小火慢燉20分鐘，見湯濃乳白色時(shí)取出蔥姜塊，放入雞精調(diào)好口味，放入香菜盛在湯碗中即可。 12魚茸蒸豆腐用料：魚肉50克，豆腐2大件，蔥粒0.5克，精鹽2克，淺色醬油1克，干淀粉10克，胡椒粉0.05克，熟植物油5克。1.魚肉剁爛，加入精鹽1克拌撻至有膠，放干淀粉5克，清水5克調(diào)成糊狀，邊拌魚膠邊加粉糊，再放入蔥粒、豆腐、精鹽、干淀粉拌勻。2.醬油、胡椒粉、油調(diào)成味汁。3.燒沸蒸鍋，放入魚茸豆腐用中火蒸約15分鐘取出，淋上味汁便成。 13剁椒魚頭材料：一條胖頭魚、紅椒、香菜（可用蔥）1.將紅辣椒、姜、蒜一起剁2.加入鹽、雞精，調(diào)和后,魚頭入盤,在魚頭上加剁椒。蒸...記得加醋,還有要加香菜 14清蒸百合鱸魚原料：鮮活鱸魚，鮮百合，蔥，姜鱸魚洗凈，姜切絲，放點(diǎn)料酒、細(xì)鹽，上鍋蒸；鱸魚很嫩，蒸10分鐘即可；蒸好魚后，撒上切碎的蔥花，澆熱油（油一定要燒熱冒煙）咸蛋黃炒四季豆原料：四季豆，咸蛋黃，大蒜少許油鍋燒熱，先下切碎的咸蛋黃慢炒（火不要太旺，免得糊鍋哦），等燒至蛋黃完全溶解起泡，放四季豆翻炒，放作料，放點(diǎn)水（一定要放哦，否則就糊），稍微燜一下，就可起鍋了 15豆醬九肚魚九肚魚容易清洗，用剪刀把鰭剪掉，把魚肚剪開，清出魚腸，晾干水分，用鹽腌半小時(shí)，出水倒掉，一條魚切成兩段。熱鍋下油爆姜絲，放入家鄉(xiāng)豆醬，注熱水，攪勻，放魚段，加蓋燜八分鐘，放入蔥段，上碟。沒有豆醬，可以就用醬油燜，同樣好味 16香煎馬鮫魚馬鮫魚一段，回家洗凈再切厚片，別讓魚販切，因?yàn)榍型昶傧呆~會(huì)粘水太多，煎得不香。厚片干水后鹽腌半小時(shí)以上。不沾鍋熱油爆姜片，放入馬鮫魚，小火煎至兩面變白，再倒入醬油，煎至兩面金黃。上碟。注意，以下是秘訣，別忽略不看哦：將上碟得馬鮫魚放入飯已熟得電飯鍋內(nèi)，利用飯的熱氣再熱一會(huì)，不知什幺原因，味道就是不同。 17墨魚煲龍骨原料：干墨魚（中大）一個(gè)、龍骨半斤調(diào)料：老姜1/4個(gè)，料酒，鹽1.墨魚取骨洗凈，切成條；（不喜歡太重的味道，可以用水泡開再用）姜整個(gè)用刀背拍一下即可。2.將墨魚，姜放入高壓鍋中，加料酒，鹽，適量水，開大火；待上氣，大火燉5分鐘，小火燉40分鐘，即可。叮嚀小語：用高壓鍋時(shí)，水位不能超過鍋的2/3。 18清蒸桂花魚原料：7兩--1斤的桂花魚一條（這樣魚比較肥美，魚肉細(xì)）、香蔥適量，蒜半粒，老姜調(diào)料：油鹽適量，料酒，蠔油（生抽也可）少量1.活魚殺好，放入盤中，加料酒，鹽奄30---50分鐘2.蔥切長條，蒜切成茸，姜切成絲，待用。3.魚奄好，倒掉盤中血水，4.蒸鍋上汽，放入魚，將蔥條，蒜茸，姜絲均勻撒在魚上，蓋上鍋蓋，蒸5---7分鐘，端出。5.炒鍋燒紅，加少量蠔油，放點(diǎn)點(diǎn)水燒滾，淋在魚上。將油適量燒滾也淋在魚上，即可。（這一步驟要快，不過省事的話，可以直接把油和蠔油淋在魚上蒸，那樣香味少了點(diǎn)） 19水煮魚片原料：魚一條，雞蛋一個(gè)，姜一個(gè)，蒜2個(gè)，大蔥半段，干辣椒適量調(diào)料：油，鹽，料酒，醬油，花椒1.魚殺好，去鰓和內(nèi)臟洗凈，切下魚頭、魚尾，剃下魚骨，將骨砍大塊，待用，將魚肉切成大薄片；干辣椒切3段；姜切薄片；蒜去皮留整粒；大蔥切片。2.魚片加鹽、料酒、部分姜塊、蛋清腌半小時(shí)；炒鍋加油燒滾，放魚頭、魚尾、魚骨煎至金黃色撈出。3.鍋加油燒紅（油蓋住炒的料為宜），放入姜片、蔥片、花椒、干辣椒、蒜粒，用小火煸香，開大火，將魚頭、尾、骨放下邊炒邊加料酒，片刻加適量水，加鹽，煮上20分鐘，看到湯有點(diǎn)帶乳白色，就可以倒入腌好的魚片，加少許醬油，煮5分鐘即可。 20泡椒黃骨魚原料：黃骨魚、泡椒、紫樹少許、姜一個(gè)、蒜2個(gè)調(diào)料：油、鹽、醬油、料酒1.黃骨魚去內(nèi)臟，放鹽、料酒腌30分鐘。2.泡椒切小段，姜切薄片、蒜剝皮去整粒。3.鍋下油燒沸，放入泡椒、蒜粒、姜片、紫樹、少許鹽煸香；然后倒入黃骨魚爆炒片刻，淋些料酒，待有點(diǎn)粘鍋，不停淋少許水，悶上15分鐘后，加適量醬油起鍋即可 21微波爐蒸鱸魚原料：鱸魚，蔥，姜半塊，蒜半顆調(diào)料：油，鹽，蒸魚醬油，料酒1.鱸魚殺好，去內(nèi)臟；蒜、姜切茸；蔥切長絲。2.把鱸魚放在微波爐用蒸魚盤中，鋪上鹽、料酒、姜末腌制5分鐘；然后倒去腌制的水，撒上蒜末，倒適量醬油，蓋上蓋（蓋上留2孔），放入微波爐中，用中火，5分鐘；取出，撒上蔥絲，再蓋上蓋，放微波爐中，用中火1分鐘；取出，澆上滾油即可。 22川香水煮魚 1）新鮮活鯇魚一條，2-3斤。2）淘盡內(nèi)臟，從魚尾把魚背兩邊的兩大片肉，連魚刺一起剃下來，只剩主骨架和魚頭。3）把那兩大片肉上魚的大刺去掉，然后把魚肉斜刀片成大片，然后上蛋青，生粉裹衣。4）把剩下的魚骨和魚頭，剁成段。5）鍋里燒水，水開后把魚骨和魚頭先放鍋中煮，放一點(diǎn)料酒。6）然后將青菜按平時(shí)的作法，略炒熟置于湯盆打底。7）鍋中放油，姜、蔥、辣椒醬，鹽、味精，略炒片刻加入魚骨湯。8）等鍋大開以后，把腌好的魚片放入鍋中，魚片不能攪，一攪就爛，等它們都飄起來就算熟了，熟了以后倒入湯盆中。9）在湯盆最上面撒上蒜末、花椒、香菜。10）將油燒熱澆在湯盆上，最面上的蒜末、花椒、香菜自然散發(fā)香味。 23啤酒魚原料：草魚調(diào)料：姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽；1、草魚殺凈，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜腌味。然后用高溫油炸至外酥里嫩；2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當(dāng)調(diào)味，大火燒開后用小火燜十五分鐘左右再調(diào)味，起鍋即可。 24荷香白飯魚材料：白飯魚200克（約5兩半），蒜茸2茶匙，紅椒碎2茶匙，擰檬皮茸1湯匙，荷葉1槐。芡汁料：干蔥茸1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，糖1茶匙，油1湯匙，水3湯匙。（1）荷葉浸熱水中約10分鍾。（2）白飯魚洗凈。（3）往深碗內(nèi)調(diào)備芡汁，用保鮮紙蓋面，留一開口處疏氣。（4）把蒜茸、紅椒、干蔥茸和檸檬皮茸同放在荷葉上，加入白飯魚。拌勻后，折迭荷葉，放在一碟上（5）把荷葉包和芡汁料同放微波爐，用高火煮兩分半鍾，熄火后再置爐內(nèi)2分鍾，取出即可供食。 25串燒黃鱔材料：黃鱔150克（約4兩），菠蘿1片，青椒1雙，西紅柿2個(gè)，蒜頭2粒，姜2片，蔥1條。調(diào)味料：酒、姜汁各2茶匙，辣醬2平湯匙，生抽1平湯匙，糖1/2湯匙，胡椒粉少許，麻油數(shù)滴，（1）黃鱔洗凈，切出12等份。（2）蒜頭及姜拍碎，蔥切粒。（3）黃鱔加調(diào)味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同腌1/2小時(shí)。（4）菠蘿、青椒、西紅柿各切出12等塊。（5）用12枝竹簽串起黃鱔，放在碟上。（6）放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮1/2分鍾。（7）取出，串起菠蘿、青椒及西紅柿，高火煮1分鍾，便可供食。蔥油魚的做法原料：活草魚1尾（重約750克），鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、姜塊各適量，香油50克【制作過程】 1、草魚宰殺后凈膛，去磷，去鰓，洗凈，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。 2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、姜絲，倒醬油稍腌。 3、鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。沙窩魚頭特色：鮮香滑嫩，回味無窮。是絕好的滋補(bǔ)品，尤其適合秋冬食用。主料：魚頭，是用2斤左右的胖頭魚做法：在200℃高溫的沙窩中火局熟，有青紅辣椒的點(diǎn)綴，也有特制調(diào)料的濃香。 ============================ 沙窩椒汁魚頭煲原料: 大魚頭一個(gè)（約重1000克）料頭、蒜4粒，青紅椒各1個(gè)，姜20克（拍碎），長蔥白20克，芫荽1棵調(diào)味料雞粉8克，蠔油20克，鮮露20克，黑椒汁40克，花生醬10克，鷹粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。糖醋脆皮魚的做法

快速去除帶魚鱗徹底干凈去除帶魚的鱗是相當(dāng)困難的，但如果把帶魚放入80度左右的開水里，燙約十秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會(huì)被沾污，又可以將魚洗得很干凈。做魚技巧三則鯉魚為什么要抽筋？鯉魚兩的皮內(nèi)各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出。一是因?yàn)樗男刃任吨?，二是它屬?qiáng)發(fā)性物（俗稱"發(fā)物"），特別于某些病人食用。抽筋時(shí)，應(yīng)在魚的一邊靠鰓后處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側(cè)的筋。怎樣識(shí)別江河魚和湖水魚？江河魚因其生活在流動(dòng)著的較干凈的活水中，所以鱗片薄，呈灰白色，光澤明亮。烹制出的菜肴味鮮美，略帶甜頭。湖水魚因其生活在有極厚污泥的靜水湖中，所以鱗片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用時(shí)有較濃的泥腥味。宰魚碰破了苦膽怎樣除苦味？宰魚時(shí)如果碰破了苦膽，全肉會(huì)發(fā)苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經(jīng)高溫蒸煮也不會(huì)消除苦味和毒性。但是，用酒、小蘇達(dá)或發(fā)酵粉可以使膽汁溶解。因此，在沾了膽汁的魚肉上涂些酒、小蘇達(dá)或發(fā)酵粉，再用冷水沖洗，苦味便可消除。煎魚不粘鍋的簡單方法鍋燒熱倒進(jìn)油，油熱到差不多時(shí)放入少量白糖，等白糖色成微黃時(shí)，將魚放進(jìn)鍋里，放第二條魚時(shí)就不必再放白糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。去掉魚的土腥味淡水魚大都有一股土腥味，因?yàn)榈~都生長在腐植質(zhì)較多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植質(zhì)較多，適合放線菌繁殖生長，放線菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種具有惡臭（即土腥味）的褐色物質(zhì)。淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等，蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，味道也很鮮美，但是這些魚往往帶有土腥味。下面介紹幾種去掉土腥味的方法。 1、把魚剖肚洗干凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經(jīng)過這樣處理后的魚，沒有土腥味。 2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水里，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里浸泡兩小時(shí)，也能夠去掉土腥味。 3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。 4、宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈、烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。清蒸魚肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，做法也不復(fù)雜。用料酒、蔥姜、鹽腌制魚片，碼好后上屜蒸6分鐘，倒少許調(diào)味汁，放點(diǎn)蔥絲，在油里放點(diǎn)料酒，燒熱后淋在魚上，保準(zhǔn)讓你不出家門就能品嘗到飯店里的美味。原料：魚肉作料：料酒、蔥姜、鹽央視國際的上榜做法 ~~~~~~~~ 記得要是蒸整條魚的話記得先把整魚用開水燙一下即保持營養(yǎng) 外型又不易被破壞魚小的話蒸鍋里的水滾開后放魚然后大火蒸十分鐘左右就行了。

一般做魚的步驟