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1，廣州有什么好吃的

廣州小吃可分七大類：油器類（油炸食品），有油條、咸煎餅、笑口棗等；粥品類，有艇仔粥、"伍湛記"及第粥、瑤柱白果粥等；粉面類，有云吞面("歐成記"為代表)、沙河粉(可制成炒粉或湯粉)、豬腸粉、桂林米粉、瀨粉等；糕點類，有蘿卜糕、馬蹄糕、倫教糕等；甜品類，各種紅豆沙、綠豆沙，以及糯米麥粥、八寶粥、芝麻糊、杏仁糊、湯丸等，尤其以雙皮奶和姜汁撞奶糊最為有名；粽子類，有甜粽和咸粽兩種；雜食類，包括炒田螺、豬紅湯、牛骨湯、酸辣瓜菜等。具體這些地方有好吃的：寶華路：陳添記艇仔粥、魚皮，在十五甫。寶華面店，我個人覺得價格好貴。豬手面和牛三星不錯順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個老師傅親手磨出來的。得過獎強記雞粥，我反而覺得一般般恒寶廣場旁邊的（多寶路）有一間潮州魚蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評價啦另外潮州粉面對面還有開記甜品，湯圓是一大特色近第十甫路那里有湯圓王十甫路：南信雙皮奶珠璣路對著的西關名食家（十甫路郵局斜對面），集中了歐成記云吞面等3家小吃。十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。據說老板發了達而且分店越開越多了蓮香樓每逢不知道星期幾，有蛋散賣（不是過年吃的那種哦）。甜甜膩膩的，軟軟的陶陶居點心部賣的綠茶奶撻，好滑好香下九路：皇上皇臘腸荔灣廣場4樓西關人家，集中了許多西關名小吃，不過要BOOK 位哦上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過獎的。不過現在已經越來越不好吃了。賣的只是名氣另外介紹一下附近的小吃店，希望大家都能找著哦： 1）珠璣路轉彎有間賣豬腸粉的，牛腩和豬腸都挺不錯的。沿著和平路一直走，有一間賣竹升面的（一根大竹壓那些面，吃起來就比較爽） 2）長壽東路的堅記面店，3塊只有一小碟，我覺得好貴啊，不過好吃嘛，沒辦法啦。可以經從上九路經由光復西路走過去。 3）長壽西路的成達美食。其實它的腸粉也是拿過獎的。我最喜歡吃鮮蝦腸和牛腩腸。上雜粥也不錯 4）沿著長壽西路一直走，來到大笪地，然后向右轉，一直走向華貴路。走吃華貴路轉右手看見了伍湛記粥店，最出名的是及第粥還有同福東路的芬芳甜品店,糖不甩、錦鹵云吞、布丁惠福西路有專賣花生糖、核桃糖等的，寶華路陳添記對面小巷有賣炸雪糕的,3塊錢城市特搜都報道過來飯店（陵園西總店、省醫旁分店和大東門分店），其中大東門店叫新味道，菜式較其他兩間精致，而且創新了幾道別的地方沒有的吃的菜式，有點像私房菜的感覺。手法都是很正宗的粵菜手法：招牌菜煎鵝、生抽汁排骨、黃鱔飯，欖角蒸鯪魚筒，生炒水東芥菜；特色菜我覺得腐乳蒸魚嘴不錯黃華路廣儲賓館里面的電白美食（名字叫什么一直沒有去記住），大排檔，但是覺得超級好吃，一定要試蔥油餅（有個大姐在門口現點現做），馬鮫魚丸，雜魚煲，還有醬爆有羔魷魚仔，當然還有紅蔥頭淋雞番禺石基的龍福魚邨，吃過石基食街里面的好幾家，覺得這家性價比最高了，上菜速度超快，而且新鮮龍津中路（靠近人民路）的向群飯店，地道粵菜，澳門燒肉、煎面。。。太久沒有去了，有什么菜都忘記了，呵呵廣州酒家文昌店一樓唐人街的石頭飯，好吃抵吃！唐人街里面有好幾款菜挺不錯的，但是就沒有一些與眾不同的菜式中華廣場旁邊的北京南路牛腩粉很好吃耶，可以去試試噢，還有豆腐花我吃過江南西的太平沙財記的牛三星就覺得一般，越秀南路（與萬福路交界）有家小店好像叫什么美食坊的，門面很小，那里的牛三星很好吃，但是早上是沒有的，中午開始才有牛三星的。另外那里的牛腩陳村粉也很不錯

廣州有什么好吃的

2，湛江市霞山區哪里有特色好吃的小吃

在海濱公園有很多吃的！還有~~湛江小吃霞山區 1、金小小的“叉燒酥”。 2、海上城市對面新開張的羅馬假日西餐廳，環境好，味道不錯。 3、霞山延安路漢唐證券旁邊的新品津燒臘店的“吊燒雞”味道獨特。 4、廣百后面廣冶招待所的“瓦橕煨湯”。 5、民享路，即附院對面的“蒸湯坊”，物美價廉。 6、步行街里金百合對面的那家老牌燉品店，所有糖水燉品性價比都極高，值得一試。 7、附院對面的蘭州拉面，它的新疆拌面和蔥油餅做得很好。 8、友誼路30號的：蛋黃“裹蒸種”，“糯米雞” “咸水角”。 9、海軍俱樂部門口，以前的“愛琴海”改了現在的“騏麟峰”，煮一手好粥。 10、餅干廠旁邊“老野”粥檔個粥正，粥底靚材料夠；“燒鵪鶉”系電大旁邊“肥佬”燒個夠料 11、安永美容園對面“糖朝”的“鳳凰奶”。 12、晚上新格里拉附近大排蕩的辣雞粉，還有海哥燒豪。 13、椹川大道，海頭市場旁“阿喜”腸粉；夠滑。 14、霞山運動場旁“高佬臭豆腐”，不過一定要高佬親自炸，阿青配個味先至系頂瓜瓜。 15、霞山婦幼保健對面的“辣雞粉”夠辣。 16、藝海旁邊個“007”白斬狗，香，藝海門口: "順姐"燒蠔! "長毛"白切狗， "胡須佬"燒雞翼，對面 : "高佬"粥擋。 17、湛新市場門口的“牛腸仔”，香味洶涌。(而家應該沒拉) 18、趕下午5點東風市場，雜七雜八抓幾斤生猛海鮮，讓旁邊大排檔一鍋熟。別的不要，沾生抽或鹽水，伴乳白的熱湯。品真正海鮮。 19、東堤那邊的"可口云吞"! 20、422醫院右面“煙臺XX”小米粥。 21、9小正對面早餐檔的“云吞面加腩”。 22、金馬對面以前的“肥姨”“香辣蟹”。 23、霞山婦幼保健院的那間鼎豐蘭州拉面館。 24、蘭州拉面，六中大金樂對面的那家比附院的要好吃。 25、湖南菜，湘妹子，剁椒魚頭，一流。 26、南站金都酒店旁邊的大排檔打邊爐，味道不錯，價錢也公道。 27、六中那里有家燒鴿店，有紅燒、花雕、鹵水、燉湯等等，味道很好，可以送上門。 28、霞山龜老板旁邊那家，拉粉才好吃啊。我從小學吃到現在啊。 29、你去試試南站附近金都兄妹酒家的“急嘍”飯吧，包你吃過返尋味。赤坎區： 1、沙灣永香的“沙蟲湯”，先來個沙蟲湯、再來個干煎大蝦、魚塊煲汁、最后青菜一碟。 2、赤坎光復路，“新華書店”對面間糖水店“芝麻湖”。 3、赤坎中山市場邊“阿婆艾仔X。 4、中華路那家龜苓膏小店，開了很久，挺正宗。 5、寸金橋邊的“唯一牛肉丸” 6、北橋頭有間排擋，有腸粉、牛骨髓、豬雜湯、等等。味道不錯（注：該檔只做夜宵，通宵營業） 7、北橋鴨姆港有間早餐店，那里的牛肉湯，腸仔飯一流。 8、北橋的菜場門口的腸粉很好吃又便宜上面還會撒好多芝麻 9、南橋河邊的紅土城啤酒雞。 10、市局南橋招待所隔壁的食家莊有花雕雞，便宜又好味！38元一個！！ 11、調順島的海鮮，雖然風光的日子已經過了，但那里還是還有幾間不錯的，特別是舊調順百貨的那間煮的豬肚非常好，去晚了肯定吃不到。 12、人民大道國稅大樓過一點有百鴻乞丐雞。 13、創業路的彌儂飯店，早餐有烏魚煲雞、跳魚煲雞等，還有炒牛梅皮，夜宵的拉粉都很好味！ 14、躍進路那條路的喜迎門甜品檔的冰凍豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龜伶糕 15、大天然的紅燒蠔，鴨仔菜 16、澳門食街的烤尤魚須 17、百姓村光頭佬大排檔（時光廊對面）的腌泥丁、排骨煲。開發區： 1、“龍虎豹”旁個早餐店，“鴨湯”，“雞湯”“豬肚湯”；夠新鮮。 2、平樂村口“鴨仔飯”。市區以外： 1、廉江良垌的“廣海雞”（隔水蒸雞）。 2、廉江河唇水庫的肥佬魚頭湯。 3、廉江去河唇的路上，和鐵路交叉的靠近銀峰花崗巖公司的“山姜頭”雞湯，很有特色，湯奶白，很香，鮮美至極 4、海島騰龍飼料公司對面的鵝飯味道也不錯。 5、遂溪至廉江路上的乞丐雞。 6、遂溪至廉江兩條鐵路間有一檔鴨湯也不錯（屋子后面有一大池塘都是鴨子） 7、在吳川去吉兆的半路上，有段路轉入一個叫沙田的小魚村，有幾家漁家餐廳，出名的是他的“蝦蟹粥”，味道甜美，令人難忘。 8、有沒有吃過湛江到吳川官渡國道旁那家叫什么的小飯館，好象是過了橋不遠的地方。那里的干煎魚，有一點點汁的那種，味道一流。 9、雷州小吃: 狗煲、白斬狗、牛腩、鴨腳、燒排骨、“聳膠髏”、粽子、炒粉、甜薯、粉湯、蒸堆仔、泥丁、“瓜補”、楊桃、“支棕”餅、魚咸鹵、"貓王煲"、牛骨子、牛雜粥、靚記白斬狗檔、雷州甜糟、海豆芽、家鄉的“腌蒜”、“合撈飯”、姜糖、紀家美食、北風鳥套餐... 10、徐聞的掩米粉、徐城東平三路的甜酸小吃啊！都是用徐聞菠蘿、芒果、西瓜等制成的。還有前山的甜瓜脯啊！都是徐聞的特產小吃。 11、吳川的炒粉，吳陽的沙螺粥。 12、硇洲的碳燒天然鮑 13、東海島的白切鵝 14、城月的牛腸串和白切狗。 15、龍頭鎮里面的鹽焗雞，廉江的全豬煲，烏石的酒餅；南油的白鴿粥補充：花蟹粥系"海濱賓館"好味蛋撻就系"新格里拉"和"澳門街"唔錯奶黃包在"皇冠假日" (呢個是湛江的五星級酒店) 榴璉酥在"銀海" 燕窩還是銀海做的最好車仔粥之發菜花生粥"明珠"好口感鹵水鴨腳在"高佬鋪路口"特別香喉牛雜在赤坎鴨姆港條巷多品種和配味好拉粉在赤坎游泳場對面的路口最滑最爽燒乳豬肉在"溢香"夠香,經常去遲就沒賣了酸梅鴨在"下山總站"路口,最受女同志歡迎，那家是廣州趣香燒臘分店，外貿賓館對面和七小對面都有得賣。南瓜糯在"大富豪",百分百推薦血鱔在"東海大提"路口做得唔錯赤坎: 921路的燒烤．一中上面的羅絲粉．十一中門口的牛雜．農科所對面的鹽雞．康因的松糕．俊業的肉松包．圖書館旁邊個間牛雜，清香園的茶香鴿海洋世界的鱷魚肉川貝湯和生蝦魚生海濱食街的一夜情煮蒸腩肉和燒豬肉勞記粥場城的油悶流閃魚和生姜頭煲雞豪園酒家的包魚煲番茄利園金閣的干煎白蒼．．．赤坎中山一路4點幾才有的一位阿姨走鬼賣的芋頭西米露糖水湛江名小吃指留香的留香雞亦和雞腳最好吃，送啤酒一流新溢香的五香肉.八元. 湛江霞山第十一小學附近的炸菜檔口田艾餅華新小區門口，就是軍嫂網吧對面田艾餅我認為赤坎百園路新華書店門口的也好吃. 市區：三星對面的藥材老火燉湯三塊有得吃......太多了.... 園路的亦回味、龍潮燒豬、鹵水鴨、工商局門前的煎面餅、法院旁邊的田艾餅、法院對面的糖水湛師新區新園食堂三樓燒豬炒芋頭，服務美媚秀色可餐。早餐有:海頭的梅六粉,金山旁邊的牛腩粉, 友誼派出所旁邊的拉粉龍潮的豬雜粉.... 六中附近的一間小甜品店里的酸梅湯月東閣的麻辣筍片大金樂附近的早餐店的豬肉拉粉

湛江市霞山區哪里有特色好吃的小吃

3，炸油餅怎么做

蔥油餅第一招：輕松制作完美面團要制作香Q的面團，絕對少不了「燙面」這重要步驟喔！燙過的面團在口感上絕對會比較香Q扎實。還有可以讓面團好吃的秘方嗎？如果揉壞了面團要怎么辦？讓我們來教你怎么搶救你的面團吧！步驟1 過篩中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。這是為了能制作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五谷雜糧粉等材料。混合好所有粉類后，將粉類倒入篩網中過篩。步驟2 加鹽加入少許的鹽將可讓面團吃起來更有味道，但記得再加入鹽后，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。步驟3 燙面燒開的熱水酌量倒入面粉中，等熱水與面粉融合后放置約10分鐘，等水不要那么燙時再開始搓揉。熱水量約面粉重量60%步驟4 搓揉由肩膀直接施力下壓，并善用手掌的力道反復搓揉面團。可用手指將面團整理好成橢圓形狀后，再次反復搓揉、直到面團外觀呈現光滑狀為止。步驟5 醒面將面團放置于鋼盆中，并用濕布覆蓋于鋼盆上，好保留住面團的水份，放置約30分鐘左右等待醒面。面團放置一段時間，目的是為了讓面團更有彈性，并讓做的料理更好吃步驟6面團成型當面團表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的面團，當面團可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的面團。蔥油餅用的可不只是蔥而已！學會制作香Q面團后，接下來就是桿制完美的餅皮與煎出香氣四溢的酥餅啰！別著急，還有一招讓餅皮美味再升級的招數要教給你。誰說蔥油餅里面一定得放蔥？可別被表面的名字所局限了！「蒜油餅」可不可以？「茴香油餅」好不好吃？料理本就是充滿創意，只要你喜歡，通通都可以！宜蘭蔥宜蘭蔥的外觀美麗，蔥葉長且細致，蔥頭較軟，所以口感相當鮮嫩香甜。主要是栽種在宜蘭市和壯圍鄉中，并受蘭陽溪的灌溉滋長。宜蘭蔥的使用相當廣泛，特別是想呈現精致的外觀時，使用宜蘭蔥更是恰到好處。如宴席中常見的清蒸活魚，就可見宜蘭蔥絲的蹤影。珠蔥珠蔥的蔥葉較短，蔥頭相當結實像顆大珠子，故又別名「大頭蔥」、「紅頭蔥」或「油蔥」。爆香時最常會使用到的油蔥酥其實就是用珠蔥所做的，所以珠蔥的香氣是有目共睹啦！。茴香茴香具有相當特殊的香氣，是調味時的最佳魔法師！料理上可和魚類一起烹煮，去腥功夫一級棒！做蕃茄沙拉也很可口。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不過的組合。只不過茴香只有在冬天的時候才有，因為沒有大量種植，多是自家栽培，所以需要時得用心找找。香菜香菜本身就帶著特殊的香氣，所以加在蔥油餅皮里可以讓餅皮的滋味更加豐富。香菜本身比較怕水，所以在保存時記得要先將洗凈的葉片瀝干水份，再用紙張包裹裝進塑料袋中綁好，放進冰箱中冷藏。山茼蒿山茼蒿也是因為擁有獨特的香氣而適合加入餅皮中。挑選時可選擇葉片較小，口感也會較細嫩。因為山茼蒿和香菜一樣都很怕水，所以保存時一定要先將洗凈的葉片瀝干水份，再用紙張包裹裝進塑料袋中綁好，放進冰箱中冷藏。呵護你的蔥，通通報你知！理所當然，「蔥」是蔥油餅的重頭戲主角。所以好好呵護你的蔥，這是一定要的啦！但是蔥要怎么挑、如何保存才對呢？就讓我們通通報給你知！愛蔥第一招：選對你的蔥蔥頭要結實、葉片要完整、顏色要翠綠才新鮮，保存期限也比較久。千萬不要挑到葉子呈現黃色、拿起來軟趴趴，快要倒下的蔥，因為這表示蔥不新鮮，快要爛掉了。愛蔥第二招：保鮮你的蔥買回來之后先用清水洗凈，之后要記得擦干或瀝干水份，再用紙張包裹起來，裝進塑料袋中綁好，再放進冰箱內冷藏。保存期限則約一個禮拜左右，如葉片變黃，就代表開始不新鮮，要趕緊用完。愛粉第三招：加分你的蔥使用前，先用鹽把蔥段抓一抓，好去掉水份，才不會在桿制餅皮時，有過多水份出現。另外還可滴些香油、撒些胡椒粉來調味，這樣做出來的蔥油餅保證比別人家的還香！就是要你輕松桿面！步驟1 搓揉面團將醒完的面團取出，可先以手指按下，看看是否會輕輕彈起。如果沒彈起代表面團還在睡覺當中，發的還不夠，需要再花點時間醒面。拿出醒好QQ的面團，一邊搓揉，一邊將面團拉成長條狀。步驟2 分割面團以面刀來分割面團！用面刀小心俐落地將長條狀的面團，分割切成約1／4大小拳頭狀的小面團備用。步驟3 細細桿平取一小面團用桿面棍桿成圓形餅皮。從面團的中心開始以均勻的力道向外推至外緣，再將面皮逐步桿成圓形的餅皮。步驟4 記得涂油想要餅皮好揉，「涂油」的工夫可別漏掉了！取刷子沾點色拉油或橄欖油，涂抹在面團表面上，再用桿面棍桿面團，你將會發現桿起來順手，吃起來也更香！步驟5 平撒蔥花將蔥洗凈后，切成段末狀，再均勻地平撒在餅皮上。記得同時撒上適量的鹽，將會更有味道喔！步驟6 左右折進撒完蔥花的面團需要再桿個1～3次，好讓蔥花能均勻地與面團融合。最后再將桿平的蔥花薄面皮左右對折進來收好。步驟7卷成圈狀將呈長條狀的面團，由內往外卷成一圈面團。將面團卷成圈狀，一來好放置，二來方便用保鮮膜包住未使用的面團，放進冰箱冷藏。步驟8桿成扁平將卷成圈狀的面團桿成扁平的圓形狀餅皮即可。香煎餅皮有一套！步驟1涂勻倒油平底鍋預熱后，倒入適量的色拉油或橄欖油，將鍋子輕輕轉動，讓鍋面能均勻的被油覆蓋。步驟2中火放入開中火，將桿平的餅皮輕輕鋪放在平底鍋內。步驟3輕巧翻面煎約1分鐘左右，輕輕地用鍋鏟將餅皮翻面再煎。此時須注意火候的大小，如果平底鍋過熱，記得改小火或先熄火，免得煎出焦黑餅皮。步驟4完美金黃色當餅皮開始呈現金黃色，有香味溢出時，就代表鍋中的蔥油餅大功告成啦！有什么秘訣可以讓我的蔥油餅皮比別人家的香呢？蔥本身就是帶有特殊香味的食材，特別是爆香過后的蔥，滋味更是迷人。所以在制作面團時，可以爆香過的蔥來取代一般的生蔥。香煎時也可將鍋內的油，先以蔥爆香過。有秘訣加持過的蔥油餅，其香氣與滋味絕對都會大大加分！牛肉蔥油卷餅材料：中筋面粉250公克、蔥末適量、甜面醬適量、青蔥段4支、小黃瓜2條鹵牛腱材料：牛腱 200公克、青蔥段4支、老姜片3片、花椒少許、八角少許、月桂葉5片、醬油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄作法：1.將鹵好的牛腱取出后切片備用。2.參考本專題面團的作法，將醒完的面團加入蔥花后，再桿成圓形餅皮狀。3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再桿至均勻。4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鐘至餅皮呈現金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子涂抹均勻。6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內而外緊實卷起即可。食用前可再加入適量的甜面醬增添口感。最好吃的牛腱當然是自己鹵制的啰！買塊牛腱回來洗凈后，加入青蔥段、老姜片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合后放入鍋中，以中火鹵制約1小時，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時，就代表已經熟透，可取出放涼后再切片。香炸蔥油蝦餅材料：孛薺6顆、紅蘿卜1/3條、洋蔥1/2顆、鮮蝦仁150公克、香菜末少許、芹菜末少許、蔥末少許、魚漿100公克、蔥油餅4張、太白粉2大匙調味料：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1/2大匙作法：1.孛薺、紅蘿卜與洋蔥洗凈后，去皮切成碎末狀。2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調味料，一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。3.取二片冷凍蔥油餅，先撒上少許太白粉，再抹上適量的作法2餡料，并將兩片涂滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上后，壓緊再對切成三角形狀。4.熱油鍋至180℃后，以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅，油炸約2分鐘后，改以大火香炸30秒，再撈起瀝油即可。我家蔥油餅面2種做法：1、面粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。2、三成面粉用油和面，七成面粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，搟成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可

炸油餅的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g。炸油餅的做法：將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒。面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜。面板上抹一層油，將發好的面團輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅。然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀。油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋。火候合適的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了！提醒：炸油餅不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。自家制作的油餅不放明礬和食堿，沒有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油餅的攤上賣的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但剛炸出來的時候還是很香很好吃的。

面粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。

龍圩豬油餅是蒼梧縣歷史較為悠久的傳統名點，其味甘香，口感松軟，營養豐富，老少咸宜，是居家、旅游和饋贈親友的佳品。龍圩豬油餅始于1918年，原為蒼梧縣龍圩鎮新街何炳首創。當時叫“可口豬油餅”，有軟、硬兩種，其形狀成圓形，餅面印有蟲鳥花卉，色、香、味俱佳，遠近馳名。1919年，他在龍圩（今蒼梧縣城）開設了一間專賣自己產品的餅店，牌子是“何炳可口豬油餅店”，生意十分興隆。產品除了暢銷梧州地區各地外，還行銷廣州等地，于是龍圩可口豬油餅便聞名桂、粵等地。解放后，何炳病故，其技藝由家人繼承下來。 1955年，何炳的家屬加入蒼梧縣供銷食品廠。可口豬油餅從此由蒼梧縣供銷食品廠加工生產，并改名為“龍圩豬油餅”，使這一名牌糕點得到了繼承和發揚。凡到蒼梧縣的游人，必品嘗風味獨特的龍圩豬油餅。龍圩豬油餅的制作工藝如下：（原料）粘米、糯米、白糖、生油、豬油、豬肉、花生、麻仁等。（工藝）先將粘米、糯米、花生、麻仁分別用慢火炒香炒熟。并把粘米、糯米碾磨成粉，過篩后待用。把豬肉去皮切成塊狀，放入沸水鍋中煮熟，加少量白糖和粘米粉拌勻備用。將花生油煎香，晾冷，與豬化油攪勻；用少許白糖加適量水煮成較稠的糖漿使用。然后把油、糖漿、花生、麻仁、白糖等混合拌勻，加入糯米粉、粘米粉一起調和，拌成松軟適度的粉料待用。把粉料填入餅印內，中間放一塊豬肉，上面再填滿粉料，用掌跟壓實，刮去表面的粉屑，輕輕敲打模印，脫出餅坯，置烤盤上，送入烘爐用微火焙烤8－10分鐘，取出冷卻，包裝即成成品。（特色）粉質細膩，松軟適口，滋潤香甜，脂香濃郁。jia 865207093

炸油餅怎么做