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1，廣式蔥油餅怎么做
2，粵式蔥油餅家常做法正宗粵式蔥油餅怎么做
3，早餐店賣的油炸蔥花油餅怎么做的

1，廣式蔥油餅怎么做

材料1：中筋面粉（All-purpose flour）1又1/4杯（200克），剛滾的開水3/4杯（175克），玉米油或其他素油1/2茶匙； 2：油2大匙，鹽1茶匙，面粉5大匙，雞粉（或雞精）1/6茶匙； 3：蔥3條洗凈切蔥花；肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法見福建肉松； 4：白芝麻4茶匙，油3大匙。注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。做法1、盆內(nèi)放入1料的面粉，邊用筷子攪拌邊倒入開水，稍冷揉成軟面團(tuán)，加1/2茶匙的油揉光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘。 2、把所有2料放一小碗里攪拌均勻成油酥待用。把面團(tuán)分成2等份，取一份稍揉壓成餅狀，搟成圓形厚1.5毫米的薄皮，均勻攤上一半的油酥 3、肉松1大匙和一半的蔥花均勻撒在面餅上。從下往上圈起壓緊成長條狀，然后從一端開始盤向另一端成圓形，將末端壓在圓餅下，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。 4、用搟面杖將餅搟開些，均勻放上2茶匙芝麻，再把餅搟成直徑15厘米的餅。 5、將餅放入預(yù)先放有1.5大匙油的不粘鍋里，置爐上開中火，兩面煎成金黃色，趁熱切塊食用

廣式蔥油餅怎么做

2，粵式蔥油餅家常做法正宗粵式蔥油餅怎么做

食材用料低筋面粉500克速溶干酵母5克無鋁泡打粉10克糖50克相克食物水250毫升奶粉10克粵式蔥油餅的做法1.以上材料混合揉成光滑的面團(tuán)，揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形2.抹油，撒鹽，蔥花3.卷起來，封口4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子5.上籠屜，醒發(fā)20分鐘，開火蒸10分鐘至熟6.平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風(fēng)味都不同哦

蔥油餅的做法材料面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量做法1、面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈，切成蔥花-2、餳好的面團(tuán)揉搓成條，再分成4個(gè)小劑子--3、將小劑子搟成約0.3厘米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花--4、再將面皮順長邊卷起，揉搓成細(xì)長條-5、將長條的兩頭向中間卷起，形成兩個(gè)面卷-6、將兩個(gè)面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些-7、再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅-8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9、平底鍋內(nèi)放油，下入蔥花餅，-小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩黃金黃熟透即可。-

粵式蔥油餅家常做法正宗粵式蔥油餅怎么做

3，早餐店賣的油炸蔥花油餅怎么做的

1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個(gè)坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經(jīng)驗(yàn)，會(huì)有多放少放的問題，不過沒有關(guān)系，如果放少了，發(fā)酵時(shí)間就長一些，放多了，反之，不影響什么。關(guān)鍵是一定要看清酵母的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，用過了期的酵母是怎么也發(fā)不起面的。2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至面粉成片狀。3、手揉面成團(tuán)，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4、抹一些水在面團(tuán)表面，保濕。 5、蓋上蓋，放溫暖處發(fā)酵。6、發(fā)酵時(shí)間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當(dāng)面團(tuán)體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。7、測試發(fā)酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面團(tuán)上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發(fā)酵不夠，仍需發(fā)酵；如果面團(tuán)表面塌陷，表示發(fā)酵過頭，面團(tuán)會(huì)有酸味，可用堿，比如小蘇打中和。8、檢視面團(tuán)內(nèi)部，會(huì)有蜂窩狀小孔存在。發(fā)酵好的面團(tuán)是好吃的蔥油餅基礎(chǔ)。第二階段——制作餅坯 1、在面板上撒少量面粉防粘，取適量面團(tuán)，搟成圓餅，抹上鹽。2、刷一層薄油。3、撒一些面粉。4、疊起。 5、搟成長方形。6、再刷一層薄油。7、鋪上事先準(zhǔn)備好的蔥花。8、從一頭開始折疊。 9、疊成小方塊。10、從上往下卷。11、卷成一個(gè)更小的方塊。12、搟成一個(gè)圓餅。餅坯就制作完成了。這個(gè)餅好吃的原因之一，就是折疊的層次多，其實(shí)也不難操作。第三階段————烙餅 1、餅鐺預(yù)熱，刷一層薄油。我用的是電餅鐺，沒有電餅鐺的可以用厚底的平底鍋。（用不粘鍋，可省略刷油步驟。）2、放入餅坯。3、在餅的上邊刷水。4、撒白芝麻。 5、蓋上鍋蓋，烙三分鐘左右。6、開蓋，在餅的上面刷一層薄油（用不粘鍋，可省略）。7、翻面，蓋蓋，繼續(xù)烙三分鐘。哈，黃黃的，噴香的蔥花油餅出鍋.了！

食材主料中筋面粉450g輔料熱水225ml手粉適量水90ml鹽10g胡椒粉8g蔥花適量色拉油適量步驟1.將材料準(zhǔn)備好。2.中筋面粉450g稱好備用.3.香蔥洗凈后，切成蔥花。4.將中筋面粉倒入面包桶內(nèi).5.將面包桶放回面包機(jī)內(nèi)，順時(shí)轉(zhuǎn)，以鎖定位置。輕輕地蓋上蓋子6.插電，然后按菜單選擇鍵到 “和面”鍵，再按開始鍵。（默認(rèn)和面時(shí)間15分鐘）7.機(jī)器已經(jīng)開始攪拌后，再把熱水慢慢加入，蓋上機(jī)蓋，繼續(xù)和面一會(huì)。8.分兩次慢慢加入熱水拌勻的面團(tuán)。9.接著再倒入冷水，之后再蓋上機(jī)蓋。10.面包桶內(nèi)壁上會(huì)粘上些許的面疙瘩，用軟橡膠刮刀刮下即可。11.和面時(shí)間攪拌完成后，請(qǐng)暫時(shí)不要把面團(tuán)拿出，將面團(tuán)停留在機(jī)器內(nèi)松弛15~20分鐘。12.完成后在打開機(jī)蓋，將面團(tuán)倒在灑有手粉（高筋面粉）的工作板上，面團(tuán)上也灑些手粉。13.用搟面杖壓桿面團(tuán)是多余空氣排出。14.再將面團(tuán)分成2~4份。15.將每份面團(tuán)揉拉成長條形狀的面團(tuán)，再分割成所需要的重量。16.在用搟面杖將面團(tuán)搟開成為扁圓的面皮，在面皮上抹上色拉油，鹽，胡椒粉。17.卷成長筒狀，在圍繞成圓圈狀，灑手粉，壓扁，搟薄。18.鍋內(nèi)刷上一層油，開火燒熱。19.把搟好的蔥油餅放入煎。20.兩面各煎黃，出香味后出鍋，切好裝盤。

早餐店賣的油炸蔥花油餅怎么做的