廣州有糖油粑粑嗎，我現在在桂花路附近有糖油粑粑賣嗎

來源：整理時間：2023-09-11 01:18:55 編輯：廣州生活手機版

1，我現在在桂花路附近有糖油粑粑賣嗎

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我現在在桂花路附近有糖油粑粑賣嗎

2，糖油粑粑的傳說

一位長沙人大病一場，在生病的日子里，他飲食無味，吃什么吐什么，zhidao家人想盡辦法，都無法讓他有食欲。最后，家人問他想吃什么，他說就想吃糖油粑粑。當一碗黃嫩嫩、香回噴噴的糖油粑粑端到他面前時，他果然就來了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了個底朝天。以后，他天天堅持答不懈的要吃三個糖油粑粑。

艾粑粑的材料：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2兩，花生2兩，白砂糖1湯匙做法： 1、艾葉洗凈后，用清水浸泡24小時，以去除苦味。 2、泡好的艾葉在熱水里焯2分，撈出浸泡在涼水里，繼續泡1小時。 3、泡好的艾葉擠去水分后，切成碎末。? 4、將糯米粉，艾葉碎放在大碗里，加約100毫升水，揉成不粘手，略干的面團 5、花生和芝麻在炒鍋里炒香，涼后裝入厚塑料袋里?，用搟面杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。 6、摘取少許面團，在手里捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然后四邊向中間捏緊，將接口處捏實，做成像湯圓那樣的一個球形? 7、蒸鍋里燒開水后，將制作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋里大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。 ? 涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香。小訣竅： 1、香艾一般長得比較矮小，生草有香氣，如果實在找不到艾菜，可以用蒿子桿代替。艾葉一定要長時間浸泡，這樣制作出來的艾粑粑才不會苦。 2、艾菜越多越好吃，糯米粉根據個人口味適量調整。 3、花生或芝麻餡可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙餡或咸味餡 4、艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤里，則需要在盤底抹油，涼透了才能取出，否則易散。

糖油粑粑的傳說

3，糖油粑粑的歷史

糖油粑粑是湖南長沙市的漢族傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。　　它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。　　在長沙，不管人的俊美丑惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對糖油粑粑有特殊感情。　　早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼里都是奇妙無窮的。

傳說故事就不知道了,但這么做就會長沙特色小吃　　原料：水磨糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。）　　1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓面團又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。　　2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。　　3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。這一過程要反復翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。

一位長沙人大病一場，在生病的日子里，他飲食無味，吃什么吐什么，家人想盡辦法，都無法讓他有食欲。最后，家人問他想吃什么，他說就想吃糖油粑粑。當一碗黃嫩嫩、香噴噴的糖油粑粑端到他面前時，他果然就來了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了個底朝天。以后，他天天堅持不懈的要吃三個糖油粑粑。來自百度百科：http://baike.baidu.com/link?url=TcSaKoaJl-EarjdGdKCfxtpScXtIR4t7XyEr9yfIa_oGt6sK9Eehsg2DS43R6KlIoaxaL5oKSs5gctKLMswE3a#2

1、一位長沙人大病一場，在生病的日子里，他飲食無味，吃什么吐什么，家人想盡辦法，都無法讓他有食欲。最后，家人問他想吃什么，他說就想吃糖油粑粑。當一碗黃嫩嫩、香噴噴的糖油粑粑端到他面前時，他果然就來了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了個底朝天。以后，他天天堅持不懈的要吃三個糖油粑粑。2、聽說長沙最正宗的糖油粑粑在南門口，那里有一個賣糖油粑粑的老太婆，老婆婆一生靠糖油粑粑過日子，她做糖油粑粑做出了味道，做出了情感，做出了日子的甜美和幸福。她的糖油粑粑圓溜溜、油亮亮，黃而不焦，軟而不粘，香中帶甜，甜而帶香，甜到心里，香到心里。靠著這糖油粑粑，她一家人衣食無憂，她也遠近聞名。她的糖油粑粑生意極其火爆，吃糖油粑粑的人總是排成長隊，她的糖油粑粑供不應求，讓多少人等了今天等明天，等得眼饞口饞。老婆婆的糖油粑粑材料都是采用上好的白面、精油、蔗糖做的。料要好料，但同時加工過程也有特別的竅門，加多少的糖，燒多大的火候，炸多長的時間，老婆婆都是用心而量，把握得正好。好些吃她糖油粑粑長大的長沙人，說起老婆婆的糖油粑粑就會口齒生津，食欲膨脹。天天吃大魚大肉的長沙人，時不時會到南門口韻一韻糖油粑粑的味，讓這糖油粑粑喚起麻木的味覺。3、【李公廟糖油粑粑】每天只賣四小時　　創業時間：1998年創業成本：400元　　老板語錄：萬事萬物都有一定的規律，糖油粑粑也是一樣，違背就不好了。　　黃興路樂和城對面的李公廟巷內，有一家長沙人氣最旺的糖油粑粑小店。這家李公廟糖油粑粑的老板叫金炳炎，自1998年就開始炸糖油粑粑，一炸就是十余年。　　金爹爹十幾歲就在飲食公司學徒，后來又留在公司任職，多年的從業經驗讓他對于整個食品行業的流程和食品制作方法都十分清楚。金爹爹下崗后，重操舊業開始炸糖油粑粑。起初，金爹爹只是想搞個小本生意營生，沒想到生意火得不得了，每天來吃糖油粑粑的人快把門檻都踏破了，甚至吸引了媒體前來拍攝這一火爆場面。“我自己也沒有想到生意會這么好，可能是當時賣糖油粑粑的人不多吧，大家覺得很新奇。”　　金爹爹介紹，長沙的糖油粑粑有很長的歷史，是長沙最早的小吃，堪稱長沙的“古化石”，但是后來逐漸被人淡忘，1998年時街上賣糖油粑粑的小店寥寥無幾。所以金爹爹的糖油粑粑一經推出之后，立馬喚醒了大家的記憶。　　金爹爹說，雖然現在賣糖油粑粑的店子很多，但由于老工藝幾乎失傳，糖油粑粑已經不是過去的味道了。　　“做糖油粑粑有三個最關鍵的東西，糖、油、米。”金爹爹的糖油粑粑用的是菜油，菜油的滲透力是所有油中最好的，滲透力強糖油粑粑才香;米則是糯米，但同樣是糯米，有的適合做甜酒，有的適合做糖油粑粑，挑選的人要懂得識別;糖就是片糖，金爹爹采用的是現在最好的廣東片糖。 “做生意就是要用真材實料，好東西是永遠不會被淘汰的。”　　金爹爹的糖油粑粑在經營上也有一大特點，就是限時供應，每天從下午 1 點起賣， 5 點半左右就收攤了。問及原因，金爹爹說糖油粑粑的原料有時間限制，只有在這個時間段做出來的東西才最好吃。原來，糖油粑粑的工藝比較復雜，首先要將挑選好的糯米浸泡一段時間，再磨成粉，賣的時候用手捏成團放進油鍋。浸泡的時間依據季節和氣溫來改變，如果是夏天比較熱，就只能在上午磨米，所以下午才能賣。“萬事萬物都有一定的規律，糖油粑粑也是一樣，違背就不好了。”金爹爹所說的規律，就是指原料的新鮮程度。　　金爹爹所做的糖油粑粑有很多講究，但正因為他的講究，才有了如今遠近聞名的李公廟糖油粑粑，才保留了最地道的老長沙口味。　　創業心經：做最拿手的生意，用最新鮮的原料。

糖油粑粑的歷史