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1，順德大良容奇有些什么川菜館
2，重慶十大名菜有哪些
3，七大菜系都是什么菜

1，順德大良容奇有些什么川菜館

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順德大良容奇有些什么川菜館

2，重慶十大名菜有哪些

重慶十大名菜有來鳳魚、黔江雞雜、毛血旺、萬州烤魚、燒公雞、太安魚、啤酒鴨、芋兒雞、酸菜魚、泉水雞。重慶菜即渝菜，作為四大傳統菜系之一川菜的分支，重慶地區創造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一體系，又被稱為重慶江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特點，尤以麻辣為重。1、來鳳魚來鳳魚是重慶名菜中較為出名的一道菜肴，是重慶十大特色菜之一，去到當地一定要嘗試一下，做的好的餐館，魚肉非常鮮嫩，且帶有鮮香麻辣的特點。2、黔江雞雜黔江雞雜同樣也是重慶當地較為知名的菜，在各個地方都有它的身影，黔江雞雜主要是由雞身上的原件為材料進行烹任，這道菜的口味較重。3、毛血旺說起重慶，不提火鍋都說不過去，火鍋中不提毛血旺似乎也說不過去，毛血旺是由眾多食材搭配烹飪而成，是當地的一道名菜，制作過程比較豪放，但是味道nice。4、萬州烤魚萬州烤魚是一道重慶當地的特色美食，帶有濃重的重慶風味，鮮香麻辣，加上一些配料，味道清爽。5、燒公雞燒公雞是重慶的一道菜，比較經典，燒公雞帶有麻辣的味道，在雞肉中會加上許多的青菜等，味道很香。6、太安魚太安魚是在重慶具有地理優勢的太安鎮流行出來的一道名菜，味道鮮美麻辣，做法比較特別，主要由鰱魚加上干辣椒以及花椒制成。7、啤酒鴨啤酒鴨是重慶一道風味獨特的特色佳肴，是下河幫重慶江湖菜干燒系列的代表菜，屬于渝派川菜系，也是深受廣大食客喜愛的菜肴。8、芋兒雞芋兒雞也是重慶非常具有特色的一道菜肴，主要是由雞肉制成，新鮮雞肉加上各種調料爆炒，再加上一點當地的特色辣椒，味道非常棒。9、酸菜魚酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一，屬于渝菜。10、泉水雞泉水雞是重慶一道特色地方名菜，是流行于川渝地區的新派菜之一，屬于渝派川菜系，其特點是用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口。

重慶十大名菜有哪些

3，七大菜系都是什么菜

全國四大菜系: 魯菜、川菜、蘇菜、粵菜全國八大菜系: 魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系:山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜 (1) 魯菜歷史悠久，宋代以后魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對京、津和東北各地的影響較大。是八大菜系之首。一般認為魯菜內部分為兩大派系，分別以濟南和膠東兩地的地方菜演化而成。有時也分為三大派系，為以上兩種加上孔府菜。特點是清香、鮮嫩、味醇而著名，十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。煙臺福山為膠東菜發源地。以烹制各種海鮮而馳名，口味清淡。濟南歷城為濟南菜發源地。擅長爆、燒、炸、炒，口味偏重。 (2) 川菜是中國八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜的出現可追溯至秦漢，在宋代已經形成流派，當時的影響已達中原。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。蓉派川菜精致細膩，渝派川菜大方粗獷。著名菜品：水煮肉片、魚香肉絲、回鍋肉、鹽煎肉、宮保雞丁、干煸鱔片、辣子雞丁、辣子肥腸、麻婆豆腐、水煮魚、泡椒肉絲、青椒肉絲…… 成渝兩地的小吃也歸類于川菜。 (3) 粵菜又稱是中國八大菜系之一。屬粵菜系的包括有廣府菜、潮州菜、客家菜、海南菜及桂菜，其中以“廣府菜”為代表。粵菜最大的特點為清淡、鮮美。潮州菜、客家菜等具體介紹可見相關鏈接，本條目主要介紹廣府菜。廣東烹調幾乎包括所有可食的食物。除了豬肉、牛肉和雞外，還包括蛇、蝸牛、昆蟲、蠕蟲、雞腳、鴨子舌頭、黃牛陰部和內臟。在中國一些地方，狗是為屠宰而飼養，這對於西方人是不可思議的。但是販賣狗肉的飯店并不十分普遍；在香港這是非法的，而臺灣也將很快制定法律禁止這種行為。粵菜雖然有不計其數的烹調方法，但是蒸、煎、炸是餐館里最普遍的烹調方法，因為這種方式費時短，符合帶出鮮味的烹調哲學。 (4) 閩菜起源于福建省，是中國八大菜系之一。長于烹飪海鮮，味道注重清鮮、酸、甜、咸、香，在宴席中最后一道菜一般都是時令青菜，取“清菜”之意。其中福州菜是閩菜的代表，但也根據地域分為漳州菜、廈門菜、泉州菜四種類型。 (5) 蘇菜或揚菜即江蘇菜，中國八大菜系之一。一般認為蘇菜內部分為四大派系：金陵菜，來于南京，制作精細，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”(菊花澇，構杞頭，馬蘭頭)和“早春四野”(芥菜，馬蘭頭，蘆篙，野蒜)馳名。淮揚菜，來于揚州，淮安和鎮江，講究選料和刀工，口味清淡，擅長制湯。蘇錫菜，來于蘇州，無錫和常州，常用酒糟調味，擅長各類水產，口味偏甜。徐海菜，來于徐州和連云港，口味較重，擅長海產和蔬菜。 (6) 浙菜起源于浙江省，是中國著名的八大菜系之一，品種豐富，由杭州菜、紹興菜、寧波菜、溫州菜四方風味組成，菜式講究小巧精致，菜品鮮美、滑嫩、脆軟清爽。浙江盛產魚蝦，又是著名的風景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，來自民間，制作精細，變化較多。烹調技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。久負盛名的菜肴有“西湖醋魚”、“宋嫂魚羹”、“東坡肉”、“龍井蝦仁”、“奉化芋頭”、“蜜汁火方”、“蘭花春筍”、“寧式鱔絲”、“三絲敲魚”、“蝦子面筋”、“雙味蝤蠓”等。 (7) 湘菜即湖南菜，是中國八大菜系之一。湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。湘菜又可分為湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地方流派。湘菜的代表菜肴有“剁椒魚頭”、“東安仔雞”、“十景湘蓮”、“干鍋雞”、“臘味合蒸”、“黃鴨叫”、“紅燒肉”、“剁辣椒炒肉”、“懷化鴨”等。湘菜小吃有長沙臭豆腐、刮涼粉、長沙米粉、常德（津市）米粉、口味蝦、瀏陽火培魚等。 (8) 徽菜起源于安徽省，是中國八大菜系之一。因為安徽人喜愛常年飲茶，所以徽菜一般油大，所謂重油、重色、重火工，芡重，色深，味濃。同時由于安徽多山多水，徽菜以烹飪山珍水產見長，根據地域不同一般又分為沿江菜、沿淮菜和徽州菜三個子菜系。代表菜肴有“符離集燒雞”、“毛峰熏鰣魚”、“火腿燉甲魚”、“腌鮮桂魚”、“黃山燉鴿”、“雪冬燒山雞”、“奶汁肥王魚”等。

七大菜系都是什么菜