廣州人煎薄撐的做法，煎薄撐的做法煎薄撐怎么做好吃煎薄撐的家常做法

來源：整理時間：2023-09-06 04:08:45 編輯：廣州生活手機版

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1，煎薄撐的做法煎薄撐怎么做好吃煎薄撐的家常做法
2，煎薄撐的做法煎薄撐怎么做好吃煎薄撐的家
3，番禺薄撐的做法步驟圖番禺薄撐怎么做好吃

1，煎薄撐的做法煎薄撐怎么做好吃煎薄撐的家常做法

廣東傳統“煎薄撐”（粵語）的做法步驟1糯米粉加入清水攪拌成糯米粉糊，這個糊的程度要越稠越好，越糊越好，但就不要變成糯米粉團了，不是不可以，而是煎的時候挺費力（這一步是關鍵）。2鍋里放多一點油，燒熱，把第一步做好的糯米粉糊倒入鍋里，用鏟子小心盡量把粉糊壓開攤平（這一步一定要多放點油，否則會粘鍋的）當粉餅基本定型的時候要翻轉煎另一邊，我用的是大火煎，所以很快的兩面被煎得脆脆的，表面煎得黃金色時候，就好了。3煎好的“薄撐”里放入自己喜愛的餡料，然后慢慢的卷起來，切成一塊一塊的，就好了（我當時沒有餡料，最現成的就只有白砂糖，所以用白砂糖當餡料用了）做好了，外脆，里軟，很有口感。

煎薄撐的做法煎薄撐怎么做好吃煎薄撐的家常做法

2，煎薄撐的做法煎薄撐怎么做好吃煎薄撐的家

煎薄撐的做法步驟煎薄撐的做法步驟：1 1五花肉切丁、蔥切花煎薄撐的做法步驟：2 2用水將糯米粉拌成漿，不要太稀，粘稠一點為佳。煎薄撐的做法步驟：3 3倒入肉丁、蔥花、鹽拌勻。煎薄撐的做法步驟：4 4鍋燒紅加油，油加熱。（要多放油，這樣薄撐才會更香脆）煎薄撐的做法步驟：5 5倒一勺粉漿用勺子推平煎薄撐的做法步驟：6 6粉漿不粘鍋后用鍋鏟翻另一面，這時要用鍋鏟把煎好的一面盡量壓薄，待另一面也不粘鍋再翻過來，如此反復煎壓到薄撐兩邊薄而金黃即可。煎薄撐的做法步驟：7 7切成小塊（注：盡量不要放太多在一碟內，放久會粘在一起）煎薄撐的做法步驟：8 8薄而香脆的薄撐，好誘人～

煎薄撐的做法煎薄撐怎么做好吃煎薄撐的家

3，番禺薄撐的做法步驟圖番禺薄撐怎么做好吃

原料編輯咸薄撐制作：材料：糯米粉（1斤）、粟米粉（一兩半）、澄面（一兩半）、雞蛋（1只）配料：臘腸、燒肉、蝦米（各一兩），韭菜（少許）、花生醬（適量）調料：油（兩匙）、糖（1兩）、鹽（20克）步驟編輯 1.將糯米粉、粟米粉以及澄面混合在一起，加入兩匙油以及一只雞蛋繼續攪拌均勻，一邊攪拌一邊加入適量水，攪至成米糊狀。 2.加臘味碎、蝦米和韭菜。 3.燒熱油鍋，見有小小煙后再加4~5滴油，大概4～5秒后加兩湯勺糯米糊，放入平底鍋的中間位置。 4.用中上火將薄撐煎至脫鍋。 5.借用力道，拿鍋柄用力把皮向前和上拋，將皮翻轉到另一面，反復煎8~10分鐘，直至薄撐兩面呈金黃色。 6.把煎好的薄撐放在干凈的砧板上，抹上花生醬，對折成半圓，用刀切成六塊扇形。

用料糯米粉 150克廣式臘腸 1條香蔥兩根水 110克番禺薄撐的做法蔥切好臘腸蒸熟、切碎。用少量開水加入適量鹽溶開放涼，放入所有材料揉勻，揉成的粉團是像上圖，放著也不會塌下來的硬度。大火把窩燒熱，一定要夠熱!夠熱!夠熱!記得把勺子也放進去!放入油，燒熱!把一半的粉團搓圓放進去，改中火，煎半分鐘。除了加熱鍋，全程用這個中火，要不然很快就燒焦了!反過來，用勺子從中央位置慢慢用力把粉團攤薄，反過來，煎另一邊，如此反復，直到煎至表皮金黃香脆!盛薄撐的碟子一定要干燥無水!

番禺薄撐的做法步驟圖番禺薄撐怎么做好吃