③半胱氨酸的另一種代謝產物是牛磺酸，牛磺酸是膽汁酸的成分，膽汁酸鹽有助于促進脂類的消化吸收,它與一種叫做“g-谷氨酰循環”的氨基酸運輸系統有關半胱氨酸是一種天然存在的氨基酸，在食品加工中有很多用途,④半胱氨酸也是合成谷氨酰胺的原料,谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽，其生物合成不需要編碼RNA。
in vivo 半胱氨酸含有巰基(-SH)，而胱氨酸含有二硫鍵(-S-S-)，兩者可以相互轉化。半胱氨酸在體內分解時，有以下幾種方式:①直接脫去巰基和氨基，生成丙酮酸、NH3和H2S。H2S被氧化生成H2SO4。②巰基被氧化成巰基，然后脫去氨基和巰基，最后生成丙酮酸和亞硫酸，氧化后可轉化為硫酸。③半胱氨酸的另一種代謝產物是牛磺酸，牛磺酸是膽汁酸的成分，膽汁酸鹽有助于促進脂類的消化吸收。④ 半胱氨酸也是合成谷氨酰胺的原料。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽，其生物合成不需要編碼RNA。它與一種叫做“g-谷氨酰循環”的氨基酸運輸系統有關
半胱氨酸是一種天然存在的氨基酸，在食品加工中有很多用途。它主要用于焙烤產品，是面團改良劑的主要成分。半胱氨酸是一種還原劑，可以促進面筋的形成，減少攪拌所需的時間和用藥所需的能量。-0
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