這項手藝就是，瀕臨失傳的手工空心掛面制作技藝，享有“天下第一掛面”的美譽。手工空心掛面的制作工藝極其復雜，我推薦《舌尖上的中國》播出的張爺爺手工空心掛面!面條起源于中國，至今已有四千多年的歷史，一種入口很清爽的面條的做法，特別適合夏天吃，平時在家，家里老人也常做雞蛋撈面條，今天我要和你分享的是一個不太正宗的版本，是根據我自己口味改良的，但是做法很簡單，味道也和平時家人做的不相伯仲，希望你喜歡。
1、哪里有空心掛面賣？怎么樣？
手工空心掛面的制作工藝極其復雜。整個過程需要經過和面、醒面、搓條、盤條、陰面、分筷、上架、晾曬、切割、裝箱等十幾道工序，工序繁多且嚴謹，我推薦《舌尖上的中國》播出的張爺爺手工空心掛面!面條起源于中國，至今已有四千多年的歷史。陜北，地處黃土高原，自古被譽為“面食王國”，這項手藝就是，瀕臨失傳的手工空心掛面制作技藝，享有“天下第一掛面”的美譽。
2、有哪些河南雞蛋撈面的做法？
你好，我是小七媽，很高興回答這個問題，我是一個南方人，但是我現在在河南生活。雞蛋撈面可以說是河南人夏天比較常吃的一種做法，根據我平時在這里生活所見，撈面是一種不帶湯的面條的做法，面條煮熟以后，大多數都會過一下涼水，這樣做出來的面條不僅更加筋道，也不會粘連。鹵的話一般選用番茄雞蛋做鹵，配上黃瓜絲、青菜或者荊芥等任意一種蔬菜，
是一種入口很清爽的面條的做法，特別適合夏天吃。平時在家，家里老人也常做雞蛋撈面條，今天我要和你分享的是一個不太正宗的版本，是根據我自己口味改良的，但是做法很簡單，味道也和平時家人做的不相伯仲，希望你喜歡，食材：番茄（3個），雞蛋（4個），黃瓜（1根），面條（300g）配料：番茄醬，生抽，鹽，淀粉做法：1.番茄去皮洗凈切塊，黃瓜洗凈切絲備用。
2.雞蛋攪打均勻，鍋中放油，油熱下雞蛋炒散，倒入番茄炒出汁，3.加入2勺生抽，1勺番茄醬，1小勺鹽調味。4.帶番茄完全炒化，淋入少許淀粉水勾芡即可關火，5.面條煮熟后，過涼水放入空碗中，碼上黃瓜絲，澆上炒好的番茄雞蛋鹵即可，因為加了番茄醬，所以這個撈面條吃起來酸甜味會更加濃郁一些，如果你不喜歡番茄醬，可以不加，配菜也可以任意換，自己喜歡就好。
