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本文目錄一覽

1，重慶的李子壩梁山雞真的好吃嗎
2，李子壩梁山雞是火鍋嗎怎么吃的
3，李子壩梁山雞長嘉匯店具體在什么地方
4，有沒人曉得李子壩梁山雞長嘉匯店人均單價是多少
5，李子壩梁山雞的李子壩梁山雞的三大天條
6，李孑壩梁山雞的做法

1，重慶的李子壩梁山雞真的好吃嗎

當然，現在參加光大818去嗨節，還可以五折吃。

重慶的李子壩梁山雞真的好吃嗎

2，李子壩梁山雞是火鍋嗎怎么吃的

是火鍋的細分品類，也可味碟，里面有些絕配芋兒，是煮好了滴。

我是來看評論的

李子壩梁山雞是火鍋嗎怎么吃的

3，李子壩梁山雞長嘉匯店具體在什么地方

重慶市南岸區南濱路東段泰昌路69號長嘉匯購物公園L4-8、L4-9（法國水師兵營旁）

好像分大小鍋，大鍋328 元約6斤，小鍋198 元約3斤。

李子壩梁山雞長嘉匯店具體在什么地方

4，有沒人曉得李子壩梁山雞長嘉匯店人均單價是多少

500多吧！我們那次去是6個人吃滴，差不多吃了500 多，主要是我那些朋友吃得，所以吃得點多，算下來人均可能就80元多點

全部的記不到了，只記得很多是東南亞風味和重慶風味的融合，大多數配菜也和雞有關，比如黃金蛋、拌雞雜、鹽焗鳳爪、仔姜拌雞珍等。

5，李子壩梁山雞的李子壩梁山雞的三大天條

在互聯網上，李子壩梁山雞有著諸多美譽，比如“美國有肯德基，中國有梁山雞”，“沒有吃過梁山雞等于沒有到過重慶，沒有吃過李子壩梁山雞等于沒有吃過梁山雞”。　　隨著李子壩梁山雞的影響力越來越大，市場上不斷出現各種梁山雞品牌，但無論是食材選擇、燜制方式還是底料制作，都大相徑庭。也導致其味道、品質完全與李子壩梁山雞相去甚遠。　　李子壩梁山雞之所以能一味風行，核心密碼在于，李子壩梁山雞一直遵循燜制雞肉三大天條：李子壩梁山雞對食材的選擇近乎苛刻，比如對主材雞的選擇，李子壩梁山雞就制定了雞選擇的12個標準：生性好斗的貴州六盤水跑山雞、生長期10至12個月、五至八斤、雞冠血紅、以大山綠色植物和昆蟲為主食等，只要一個標準無法達到，就不能被進入李子壩梁山雞的備選清單。　　再說佐料，李子壩梁山雞精選貴州黃桷樹黃口姜。黃口姜的優點是根莖肥大，粉性強，辣味濃烈，水分較少。李子壩梁山雞采用的辣椒是貴州烏紅雞心椒。頭伏季節李子壩梁山雞的相關人員就會奔赴貴州現場收摘烏紅雞心椒，這個季節采摘下來的烏紅雞心椒清香味十足，口感飽滿。李子壩梁山雞鍋底中的初榨農家菜籽油，綠色、鮮香。最關鍵的佐料還是李子壩梁山雞的“鎮店之寶” 老壇泡菜——用來腌制泡菜的壇子“年齡”都超過15歲，泡菜經過了長達160天發酵。雞宰殺之后，只有經過獨特的烹制六部曲，李子壩梁山雞才能燜制出獨特的味道來，這六部曲易操作，難復制。　　第一步：用鹽腌雞肉，使雞肉的肉質更嫩；　　第二步：黃酒碼味，用紹興的五年陳釀黃酒均勻攪拌雞肉；　　第三步：調味，用李子壩梁山雞秘制專用調味包調味；　　第四步：去腥，加入技術處理過的蔥粉、姜粉、大蒜粉去腥；　　第五步：加入高鈣芡粉讓雞肉充分吸收，細滑鮮嫩；　　第六步：用祖傳獨家秘方底料燜制雞肉。數千年來，巴渝群山里盛產的各種香料，被當地人反復試驗，終于研制出特色秘制麻辣土方，其用于干鍋燜制雞肉，可使雞肉淳香三日不絕。　　舒冠塵師傅在繼承老師傅以及父母的祖傳秘方的前提下，經過反復試驗，改良后的梁山雞鍋底獨家秘方從香料選擇，到用量配比以及炒制時長等都達到爐火純青的地步。　　李子壩梁山雞的傳承人舒冠塵師傅繼承其獨家秘方的精華之后，采用現代科技手段，進一步對獨家秘方的標準化、保鮮性等方面進行了提升。可以保證李子壩梁山雞的底料可以在任何地方保持相同味道。

6，李孑壩梁山雞的做法

梁山雞的做法用料1：1、土仔雞一只。2、芋兒兩斤(用量依可以喜好增減。芋兒太好吃了，建議多放)。3、木耳、筍子隨但量。4、萵筍、豆腐、粉絲等自己喜歡吃的菜隨便量。梁山雞的做法用料2：當歸25克、黃芪20克(也可不放)、大蒜兩個、老姜一塊、泡紅辣椒約一兩、泡姜一大塊、豆瓣醬80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依個人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、鹽適量。芋兒去皮切塊、雞整理好斬小塊后用清水反復沖洗、當歸切片、黃芪切段、筍子焯水后撕成條、木耳泡發后撕小片、萵筍去皮后切條、老姜泡姜切片、泡辣椒切兩段、大蒜去皮。炒鍋中放約二兩油燒到四成熱，依次下花椒、干辣椒、豆瓣醬用小火慢炒。豆瓣醬炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，繼續小火慢炒。待豆瓣醬近干酥時下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒勻。下雞塊炒約一分鐘。加適量開水燒幾分鐘后下當歸黃芪。燒幾分鐘后加大量開水，加蓋有中火燒約一個小時。約一個小時后下芋兒、萵筍、木耳、鹽加蓋續燒約半小時至芋兒軟爛。起鍋倒入火鍋鍋中即可上桌。