首先把香腸和竹筍切成丁，然后稍微注意一下竹筍，過一會兒過冷,)8.翻炒竹筍兩三分鐘，倒入醬油,1，脆皮筍炒肉,10.撒上蔥花，炒鮮竹筍就好了,4.將竹筍放入砂鍋中，加水，剛好填滿竹筍,6.倒入竹筍翻炒1分鐘左右,之后就可以開始炒了竹筍,2.香腸炒竹筍,我們處理完竹筍，就可以炒竹筍了。

食材:清水筍300克、大蔥1根、生姜1片、干辣椒5克、油1大勺、鹽適量、蠔油半勺。步驟:1。配料。2.將大蔥，干辣椒，竹筍斜切，姜切片。3.鍋中放水燒開，加入少量鹽，倒入竹筍焯水1分鐘。4.取出竹筍放入冷水中，然后瀝干。5.鍋里放油，爆香蔥、姜片、干辣椒。6.倒入竹筍翻炒1分鐘左右。7.倒入半勺蠔油。8.加入適量的鹽。9、翻炒均勻出鍋。10.撒上蔥花，炒鮮竹筍就好了。

1、材料:竹筍適量、鹽、花生油、醬油、水。2.將新鮮的竹筍去皮，切成段并洗凈。3.將洗過的切片竹筍。4.將竹筍放入砂鍋中，加水，剛好填滿竹筍。5.把火調到中火，加入兩茶匙鹽，煮30分鐘。(新鮮的竹筍一定要煮熟，如果直接油炸會很苦)6。將煮好的竹筍放入清水中，洗兩三遍，裝盤待用。(目的是清苦味)7。關小火，將砂鍋加熱，倒入適量花生油，將準備好的竹筍倒入鍋中。(在加熱砂鍋的過程中，不要開大火，很容易把砂鍋燒焦。) 8.翻炒竹筍兩三分鐘，倒入醬油。(炒的過程中，不需要加鹽。倒醬油，提高鮮度和口感。) 9.裝在盤子里。

1，脆皮筍炒肉。先切片竹筍，在水里稍微煮一下，然后直接放冷水里，加入熱油后把五花肉在鍋里炒一下，再放點蔥、姜、蒜提香味，然后放竹筍，炒均勻，再加鹽、耗油等。進行調味，最后翻炒均勻。2.香腸炒竹筍。首先把香腸和竹筍切成丁，然后稍微注意一下竹筍，過一會兒過冷。鍋里不用多放油，直接把香腸放鍋里炒，然后把筍丁倒入鍋里，炒透，最后加入醬油和蔥花調味，非常適合拌飯。

1。首先，當我們拿到竹筍時，我們必須先把它們清理干凈，比如竹筍上有一些毛的地方，一定要用刀清理干凈。2.切片，清洗后我們可以用清水清洗一下，然后用刀把竹筍切成大小差不多的片，這樣我們在后期的過程中就更方便了，3.將水燒開，切成片。由于竹筍有苦味，我們切的時候可以加點水放入竹筍中，然后開始煮，直到水開，4.漂白不代表煮了就好。苦味還是存在的，所以我們需要用清水漂白，換幾次水，讓苦味慢慢消退，然后變成沒有苦味，5.爆炒。我們處理完竹筍，就可以炒竹筍了，之后就可以開始炒了竹筍。先往鍋里倒油，等油溫升了再放入竹筍，6.把面粉勾芡，等竹筍在鍋里差不多高的時候，就可以加入我們調配的燕麥粉，然后翻面，再加入我們的調料。事實上，因為燕麥粉有水，我們需要多加一點鹽。