在杭州想開(kāi)一家餐飲店，開(kāi)什么樣的好。假設(shè)妙資金融理財(cái)師要在工作地杭州開(kāi)一間咖啡館，需要考慮哪些因素呢，看看目前在杭州什么餐飲做的最火最好，如果想做一家看起來(lái)年輕、潮流的咖啡館，其實(shí)在請(qǐng)人方面還是需要請(qǐng)一些年輕的小伙子和小姑娘，至于按不按規(guī)定繳納社保啥的，根據(jù)咖啡館的老板因人而異，在這里先不計(jì)入前期投入費(fèi)用，僅先算工資了。

1、我想在杭州開(kāi)一家餐飲店，開(kāi)什么樣的好？

在杭州想開(kāi)一家餐飲店，開(kāi)什么樣的好。這個(gè)很簡(jiǎn)單，我之前有開(kāi)過(guò)在杭州。首先你要清楚自己手上有什么餐飲資源，干餐飲不是很簡(jiǎn)單的一件事，做起來(lái)很復(fù)雜，如果有朋友或者親戚有這個(gè)資源可以讓其幫助一下，提供配方之類的經(jīng)驗(yàn)，這樣從熟悉的品類做起更容易成功。其次就是看你手上有多少資金，餐飲的投入可以說(shuō)非常大，小到幾萬(wàn)大到幾百萬(wàn)，俗話說(shuō)有多大的能力干多大的事，

選品類的時(shí)候也要清楚這個(gè)品類所需要投入的資金你是否有能力去支撐。篩選好了手上的資源，又清楚了自身的資金實(shí)力，再就是考察市場(chǎng)了，并不是所有的餐飲都能復(fù)制到所有的地區(qū)，所以先考察下杭州居民的消費(fèi)水平，消費(fèi)習(xí)慣，飲食習(xí)慣，還有就是借鑒同行的選品。看看目前在杭州什么餐飲做的最火最好，當(dāng)然不建議再去做已經(jīng)火的不要不要的餐飲，因?yàn)閯e人已經(jīng)占據(jù)了市場(chǎng)，你一個(gè)新人進(jìn)去只會(huì)被淘汰。

2、開(kāi)一間咖啡館，一年需要多少錢(qián)？

“我的夢(mèng)想是在運(yùn)河邊開(kāi)一間咖啡館，每天都沉浸在咖啡的幽香中工作，遇到意趣相投的客人，和他們多攀談幾句，便可收獲許多的人生故事，”雖然一直混跡于充滿銅臭味的金融圈，不管你信或者不信，妙資金融理財(cái)師身上還是兼具一些文藝氣質(zhì)的。因此，對(duì)于許多人夢(mèng)想開(kāi)咖啡館這件事，鄙人從精神上時(shí)表示贊賞的，不過(guò)，如果真想開(kāi)一間咖啡館，可不能照著影視劇中的浪漫想象來(lái)行事。

因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中，這是實(shí)實(shí)在在的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，日常運(yùn)營(yíng)、收支盈虧都是必須要考慮的問(wèn)題，接下來(lái)，妙資金融理財(cái)師就拿出點(diǎn)文藝氣質(zhì)，順著開(kāi)一間咖啡館思路，來(lái)給大家算一筆賬。假設(shè)妙資金融理財(cái)師要在工作地杭州開(kāi)一間咖啡館，需要考慮哪些因素呢？一、成本支出情況咖啡館選址，地段當(dāng)然要選得優(yōu)雅一點(diǎn)，那自然房租也會(huì)比較高了，一般在每天10塊錢(qián)1個(gè)平方，房租是最大的占比，所以單獨(dú)拿出來(lái)說(shuō)一說(shuō)，

開(kāi)業(yè)前期投入：開(kāi)業(yè)后持續(xù)投入：如果想做一家看起來(lái)年輕、潮流的咖啡館，其實(shí)在請(qǐng)人方面還是需要請(qǐng)一些年輕的小伙子和小姑娘，至于按不按規(guī)定繳納社保啥的，根據(jù)咖啡館的老板因人而異，在這里先不計(jì)入前期投入費(fèi)用，僅先算工資了。接下來(lái)就要算毛利率了，從杭州的咖啡館來(lái)看，每杯咖啡的平均價(jià)格在35元/杯，當(dāng)然咖啡館的經(jīng)營(yíng)范圍肯定不止咖啡，一般都會(huì)配上甜品、烘焙甚至中西式的午餐晚餐一起經(jīng)營(yíng)，

（考慮到咖啡館主打的是咖啡，也為了方便計(jì)算，我們按照咖啡的價(jià)格來(lái)統(tǒng)計(jì)）但從毛利率來(lái)看，一杯咖啡的成本其實(shí)不高的，主要投入的是咖啡豆這種原材料，至于咖啡拉花呀什么的都要靠咖啡師的手藝。咖啡豆這種原材料其實(shí)可大可小，但上好的咖啡豆肯定是很貴的，拿星巴克的咖啡豆舉例吧，一袋500g的咖啡豆在120元左右，180ml的咖啡需要約10g的咖啡豆來(lái)做，也就是說(shuō)500g的咖啡豆起碼可以做50杯咖啡，一杯咖啡35元，50杯咖啡即1750元，原材料成本10%左右，毛利率在90%左右，

也就是說(shuō)，一杯子咖啡售價(jià)35元，其中成本價(jià)只有3.5元，31.5元是純利潤(rùn)。二、如何收回成本、持續(xù)賺錢(qián)？好，再繼續(xù)對(duì)照咖啡館每月的固定支出來(lái)算老板每天需要賣(mài)出多少杯咖啡才能回本：我們先來(lái)看看每天硬性支出，每天的硬性支出的幾項(xiàng)包括：房租、水費(fèi)電費(fèi)、人力成本、雜費(fèi)加在一起，按照上述表格中的每項(xiàng)金額具體落實(shí)按天算：1000元/天200元/天（水費(fèi)電費(fèi)）667元／天（人力支出）100元/天（雜費(fèi)）＝1967元/天（在這里沒(méi)有加上設(shè)備費(fèi)、押金和裝修的費(fèi)用，設(shè)備費(fèi)、裝修都屬于可持續(xù)使用的部分，而押金等房租到期正常情況下會(huì)悉數(shù)歸還），得出每個(gè)月的支出接近6萬(wàn)，除以每杯咖啡的31.5元純利潤(rùn)，我們可以算出，每天得賣(mài)出63杯咖啡你才可以保本。