面疙瘩湯怎么做，家常面疙瘩湯的做法家常面疙瘩湯怎么做好吃家常面

來源：整理時間：2023-07-30 18:43:53 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

1，家常面疙瘩湯的做法家常面疙瘩湯怎么做好吃家常面

家常面疙瘩湯的做法1.土豆切小丁,泡水里備用（防止氧化變黑）2.胡蘿卜、洋蔥切小丁，番茄切小塊，香菜切碎（把香菜擰成一小撮會比較容易切），雞蛋打散3.因為番茄比較酸不建議使用裸鑄鐵鍋，如果是耐酸堿的琺瑯鑄鐵鍋就沒問題了。鍋里放少許菜油，中火炒香洋蔥丁，炒到洋蔥稍變金黃，倒入胡蘿卜丁，略翻炒（胡蘿卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。）4.加入番茄，倒入稍沒過番茄的水，（疙瘩湯的濃稠度可通過加水調(diào)節(jié)），沸騰后，中火加蓋，煮15分鐘左右5.等煮湯頭的空檔，可以制作面疙瘩，面粉里每次加少量水，攪出面疙瘩，備用6.湯頭煮了15分鐘后，加入土豆丁，用鹽和黑胡椒調(diào)味，再煮3-5分鐘7.倒入面疙瘩，用筷子撥散8.面疙瘩煮熟后，倒入蛋液9.蛋花煮熟后關(guān)火，淋幾滴芝麻香油、生菜碎10.攪拌均勻11.晚餐

家常面疙瘩湯的做法家常面疙瘩湯怎么做好吃家常面

2，面疙瘩湯怎么做

哇，我最喜歡吃了告訴你，獨家秘方，西紅柿雞蛋疙瘩湯西紅柿熗鍋不用教吧，關(guān)鍵是面疙瘩，不要用水，用雞蛋和面，這樣面又勁道湯又清爽，朝一個方向順（或逆）時針轉(zhuǎn)圈攪拌，切記，一定要朝一個方向攪拌，這樣才會是面穗，做出來才會又好看又好吃。如果用雞蛋，要攪大圈，否則會粘成一團；如果用水，切記每次放水要在干面上，成型的面穗撥到一邊，這樣就不會出大面疙瘩。水開后面疙瘩均勻撒在水面上，切忌立即攪拌，又開鍋后再攪，可以打上一個雞蛋，不要提前打散，直接打到鍋里在攪，別有滋味。這可是我傳女不傳男的獨家秘方哦。

面疙瘩湯怎么做

3，面疙瘩湯的家常做法是什么

材料主料：番茄2個、雞蛋1個；輔料：橄欖油適量、大蒜適量、香菜適量、面粉適量、鹽適量、芝麻油適量、雞精適量番茄雞蛋面疙瘩湯1準備好主材料：番茄、雞蛋、面粉。2番茄切小塊，雞蛋打散，面粉調(diào)成適合自己大小的干濕度。3大蒜、香菜。4燒熱鍋倒入大蒜爆出香味。5加入番茄大火翻炒片刻。6注入適量開水煮沸。7倒入調(diào)好的面粉。8需趕緊不停地攪拌，以免結(jié)塊，調(diào)入少許鹽、芝麻油以及雞精。9慢慢倒入雞蛋槳，停頓片刻后再攪拌。10熄火后放入香菜，攪拌均勻后即可。小貼士1、番茄最好是連皮一起吃。 2、調(diào)入雞蛋槳讓它受熱凝固后再攪拌這樣出來更美觀一些。

蝦仁菠菜疙瘩湯食材：蝦仁、菠菜、面粉做法：1.用凈水一點一點的往面粉里倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的面疙瘩，一直攪拌至沒有干面粉為止2.菠菜用清水洗凈鍋里放入水燒開，放入菠菜焯一下3.焯好的菠菜用涼水過涼，撈出擠掉水分，切成小段備用4.鍋里放入適量的水燒，在放入蝦仁，同時把面疙瘩緩緩的倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子推轉(zhuǎn)，以防面疙瘩粘連在一起5.再次燒開后，面疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素，放入香油6.燒開后，疙瘩湯就煮熟了，裝入碗里就可以吃了

面疙瘩湯的家常做法是什么

4，面疙瘩湯怎么做

1:疙瘩湯的用料很簡單：面粉、蔥、蒜、蕃茄、雞蛋用料處理：面粉做成面疙瘩，這一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面塊塊呀。小魚的做法就是把面粉放進一個小碗里，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，這時就要用筷子不停地攪動。如果水太多就先關(guān)了水龍頭快速攪拌。蕃茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。蛋要打散。做法：燒開油，放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關(guān)系到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，放入蛋花。用筷子向同一方向攪拌，最后放入攪好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進面疙瘩以后也要攪拌一下以妨粘鍋哦 2:三鮮滴：。面粉1杯。西紅柿1個。雞蛋1只。蔥1根。鹽。糖。白胡椒粉。香油。雞湯3杯。水7湯匙準備工作： 1。西紅柿切小塊。 2。雞蛋打散，加少量鹽。 3。蔥切蓉。做面疙瘩： 1。面粉和半茶匙鹽放入容器。 2。把7湯匙水一勺勺撒入容器，邊撒邊慢慢攪勻。要攪到?jīng)]有干粉，最好粉團同樣大小。放湯： 1。燒開3杯雞湯。 2。放入... 3：我做的是西紅柿疙瘩湯因為我爸愛吃酸口的準備一個西紅柿少許香菜少許蔥花燒開水的同時準備面疙瘩打面疙瘩一直不是我的長項第一次用手打疙瘩結(jié)果弄得手上沾滿了面糊第二次用筷子打疙瘩結(jié)果筷子上沾滿了面糊但不管怎么說自己想辦法揪出面疙瘩就行了有一點注意：面疙瘩不要太小太小沒嚼頭但也不能太大太大不容易熟栗子大小的疙瘩最好啦水開了先下西紅柿然后下面疙瘩我爸喜歡清湯所以我一般不會把盆里的面粉到進去大火加鹽也就是2分鐘左右疙瘩就熟了嘗嘗湯口咸淡少加一點醋一定要少因為有西紅柿湯已經(jīng)有點酸味了自己調(diào)整吧如果酸咸合適就可以了加蔥花和味素提鮮大海碗盛出灑一點點香菜加一滴香油呵呵~~~~噴噴香吃吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3；原料：面粉、雞肉、青椒、紅椒調(diào)料：鹽、蔥段、姜片、干辣椒、蒜瓣，醬油、花椒、草果、桂丁、植物油制作步驟： 1、和面。兩碗面粉加入小半勺鹽，按同一個方向，用筷子一邊攪拌一邊加水和面，和好面后，蓋上蓋醒15分鐘。 2、氽雞肉。雞肉剁成塊。鍋置火上，加入清水，放入雞肉塊，大火燒開，放入兩個蔥段和兩片姜，撇掉血水和雜質(zhì)氽至雞肉變色后，關(guān)水取出。 3、撥面疙瘩。鍋置火上，入水燒開，用筷子蘸一蘸水，將面撥成小疙瘩狀入鍋中，攪拌一下?lián)瞥觯^一過涼水，控干水分。 4、雞肉炒面疙瘩。鍋置火上，入油燒熱，放入姜和干辣椒煸炒出味，放入雞肉、蒜，烹醬油，再放入用花椒、草果、桂丁做成的調(diào)料包，繼續(xù)煸炒入味，加水，小火燜20分鐘，加鹽，取出調(diào)料包，放入干辣椒、青紅椒炒軟后，下面疙瘩，拌勻即可。還有很多很多啦。。。。祝你吃好喲。。。

可以和面后切片，也可以用水輕輕攪拌，不用和面直接放入鍋中。你說的可能是攪拌太久了。

5，如何做面疙瘩湯

呵呵~~~我爸最愛吃我做的疙瘩湯了我就把我的經(jīng)驗跟你說說吧我做的是西紅柿疙瘩湯因為我爸愛吃酸口的準備一個西紅柿少許香菜少許蔥花燒開水的同時準備面疙瘩打面疙瘩一直不是我的長項第一次用手打疙瘩結(jié)果弄得手上沾滿了面糊第二次用筷子打疙瘩結(jié)果筷子上沾滿了面糊但不管怎么說自己想辦法揪出面疙瘩就行了有一點注意：面疙瘩不要太小太小沒嚼頭但也不能太大太大不容易熟栗子大小的疙瘩最好啦水開了先下西紅柿然后下面疙瘩我爸喜歡清湯所以我一般不會把盆里的面粉到進去大火加鹽也就是2分鐘左右疙瘩就熟了嘗嘗湯口咸淡少加一點醋一定要少因為有西紅柿湯已經(jīng)有點酸味了自己調(diào)整吧如果酸咸合適就可以了加蔥花和味素提鮮大海碗盛出灑一點點香菜加一滴香油呵呵~~~~噴噴香吃吧~~~~~~~~~~~~~~~~~~

湯要稀.不要太濃稠. 要加入青菜最好.如菠菜.小白菜.等

疙瘩湯的做法(三) ——蔬菜疙瘩湯材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一只，鹽少許做法： 1.鍋燒熱后，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒至變色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。 3.半碗面粉用涼水調(diào)成細細的面疙瘩備用。 4.湯燒滾后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮滾后，加蛋，隨后加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。 5.起鍋前放入香油，少許鹽調(diào)味即可。疙瘩湯的做法(四) 西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放面粉，面粉多少根據(jù)個人需要根據(jù)我的經(jīng)驗,一杯面粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。下面該準備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應(yīng)該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把面粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪面粉，這樣就會形成很多小顆粒。鍋中水開以后，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調(diào)味道，鹽應(yīng)該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應(yīng)該跟據(jù)個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然后把疙瘩放入鍋中，開鍋后煮三分鐘即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。注意事項： 1）把面粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。 2）水不要太多，太稀了不好吃．

用手

一碗生面，慢慢加水，一定要少，一邊加一邊拿筷子攪拌，這樣疙瘩很小

1、少許油（根據(jù)自己口味）下鍋，放入蔥花，調(diào)料。2、加入水若干（根據(jù)自己食量）。加入鹽、味精。3、把干面粉放入面盆中，加入少量涼水?dāng)嚢琛＃w粒的大小自己掌握，但不能用開水）4、把攪拌好的面圪塔放入煮開的水中。待面疙瘩煮熟后，加入雞蛋1－2個。5、出鍋。