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1，陜西臊子面的臊子怎樣做才能做的又快又好
2，陜西家常臊子面的做法
3，求陜西臊子面做法都用什么食材

1，陜西臊子面的臊子怎樣做才能做的又快又好

用帶皮的豬肉切成小丁在油鍋內煸炒，加上姜末等調料去腥味，再加醬油和少量糖添水燉煮，然后放豆腐丁、胡蘿卜丁等鮮菜，講究的還放黃花、木耳等。

陜西臊子面的臊子怎樣做才能做的又快又好

2，陜西家常臊子面的做法

家常臊子面的做法原料：堿面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹醬油、水淀粉、鹽、土豆、干黃花菜、雞蛋、胡蘿卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、蔥、雞精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。做法步驟：第1步、300g面粉加入1.5g堿面、5g鹽混合均勻，倒入適量清水揉成比餃子皮稍硬的光滑面團，餳半小時以上。第2步、臺面上灑少許玉米粉（防粘），把面團搟成長方形薄片，厚度根據自己喜好，喜歡吃粗點的搟稍厚些，喜歡吃細的搟的薄些。第3步、折扇子一樣折起。第4步、切成自己喜歡粗細的面條。第5步、抖散以后備用。第6步、干黃花菜、黑木耳提前泡發洗凈。第7步、土豆去皮切小丁、胡蘿卜去皮切小丁、黃花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切絲、菠菜切小段。第8步、五花肉切小丁，雞蛋打散，蔥切蔥花，姜、蒜切碎。第9步、熱鍋倒油，放入五花肉煸炒至吐油。第10步、加入料酒、1勺生抽、草菇醬油、十三香翻炒均勻倒出備用。第11步、鍋中另倒入少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。第12步、倒入胡蘿卜、土豆丁翻炒片刻。第13步、加入黃花菜、木耳、豆腐丁翻炒均勻，加入生抽、十三香炒出香味。第14步、加入炒好的五花肉丁翻炒均勻。第15步、倒入開水（水要寬些）煮開后中小火燜煮4-5分鐘左右。第16步、淋入少許水淀粉勾薄薄的芡汁。第17步、淋入蛋液，放入菠菜，加入鹽、胡椒粉，淋入幾滴香油、加入雞精。臊子湯就做好了。第18步、鍋中開水放入搟好的面條煮熟。第19步、撈出面條。第20步、澆入臊子湯，灑入少許香菜即可。第21步、面條爽滑筋道，臊子湯濃香味美。第22步、這是加入辣椒油和醋的。小貼士：臊子面一般都用手工搟成的堿面。如果嫌麻煩，也可以用普通的鮮面條。

陜西家常臊子面的做法

3，求陜西臊子面做法都用什么食材

食材：手搟面豬肉末豆腐水發黃花菜干辣椒段八角桂皮蔥花姜末醬油醋鹽白砂糖步驟：面粉中加少許鹽，清水緩緩倒入面粉盆中攪拌。揉成光滑略硬的面團，入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。面團取出后搟成薄片，撒上面粉疊成若干層。刀切成細面條，抖散待用。豆腐切片，黃花菜切丁。鍋置火上油燒熱，放入豆腐炸至金黃色，撈出控油。將豆腐切細條待用豬肉剁成肉餡。鍋置火上適量油燒熱，倒入豬肉末炒至變色，加入醬油、干辣椒段、鹽、白砂糖、姜末，炒勻。加入水燒沸，放入黃花菜、八角、桂皮煮沸。放入炸豆腐條、醬油、醋、鹽略煮片刻。離火撒入蔥花即成臊子湯。鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內。淋上臊子湯即成臊子面參考網站： http://home.meishichina.com/recipe-39210.html

求陜西臊子面做法都用什么食材