我國的白酒，又名燒酒、白干。幾乎所有的韓燒酒都是360ml裝的圓綠瓶裝（只有溪婉燒酒有一款375ml的方瓶裝），這也是韓劇中可以見到的頻率極高的燒酒形象，”今天就給大家普及一下什么是燒酒，什么是白酒，燒酒和白酒的區(qū)別是什么，可不可以說一個是“燒”開頭，一個是“白”開頭看韓劇的人應該經常聽到“燒酒”，不是說“下雪天，炸雞和燒酒最配嗎。

1、在農村地瓜酒是怎么做的？

一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤。二、蒸料：攤晾翻動地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內蒸，直到蒸氣上升1小時后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近，三、拌曲：將白曲磨成細粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。，每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵，

等料溫油原來的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時，證明發(fā)酵已結束，具體的時間要根據料溫在發(fā)酵過程中的變化情況來決定，一般約4—5天。五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤，拌勻后，即可蒸。六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進行蒸炊，炊蒸時由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。

2、如何自釀燒酒？

燒酒和白酒的區(qū)別有哪些？可不可以說一個是“燒”開頭，一個是“白”開頭看韓劇的人應該經常聽到“燒酒”，不是說“下雪天，炸雞和燒酒最配嗎？”今天就給大家普及一下什么是燒酒，什么是白酒，燒酒和白酒的區(qū)別是什么，燒酒，在百度百科的解釋是：用蒸餾法制成的酒，透明無色，酒精含量高，引火能燃燒，也稱白酒。你肯定會有疑問了：燒酒也稱白酒，那它們倆還有什么區(qū)別呢，都是一樣的酒，

這樣說起來也沒錯，本來酒嘛，主要都是酒精，喝起來都差不多。但是現在韓國燒酒進入中國了，它和白酒就不一樣了，韓國燒酒屬于清酒類，酒精度數較低，幾乎不放香料，這和中國的傳統(tǒng)白酒可謂背道而馳。韓國燒酒的特點是入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點適合作為燒烤，海鮮生食的配飲，凡是喝過韓國燒酒的人，絕大部分第一次都極不適應，從而放棄再次嘗試。

幾乎所有的韓燒酒都是360ml裝的圓綠瓶裝（只有溪婉燒酒有一款375ml的方瓶裝），這也是韓劇中可以見到的頻率極高的燒酒形象，不韓劇可謂是推動了韓國燒酒在世界的知名度呀！韓國燒酒的酒精度，幾乎全部在20°左右，比中國南方的黃酒度數稍高。為什么中國沒有這個度數的白酒？因為對于白酒釀造工藝而言，一般酒精度在30%以下時，會出現絮狀物從而影響白酒的清澈度，

不過這也只是因為不同的地理位置而產生的飲食文化的差異，具體孰優(yōu)孰劣，仁者見仁智者見智而已。一般能喝酒的人，單獨喝一瓶燒酒是沒問題的，但是韓國燒酒后勁較大，酒后頭偶爾會有發(fā)脹，但不會有頭痛的感覺，我國的白酒，又名燒酒、白干，具有悠久的釀造歷史，是我國特有一種蒸餾酒，優(yōu)質的白酒一定要有適當的貯存期，少則幾個月，多則幾十年。