我國(guó)的白酒，又名燒酒、白干。幾乎所有的韓燒酒都是360ml裝的圓綠瓶裝（只有溪婉燒酒有一款375ml的方瓶裝），這也是韓劇中可以見(jiàn)到的頻率極高的燒酒形象，”今天就給大家普及一下什么是燒酒，什么是白酒，燒酒和白酒的區(qū)別是什么，可不可以說(shuō)一個(gè)是“燒”開(kāi)頭，一個(gè)是“白”開(kāi)頭看韓劇的人應(yīng)該經(jīng)常聽(tīng)到“燒酒”，不是說(shuō)“下雪天，炸雞和燒酒最配嗎。

1、在農(nóng)村地瓜酒是怎么做的？

一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近，三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。，每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵，

等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約4—5天。五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤，拌勻后，即可蒸。六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊，炊蒸時(shí)由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。

2、如何自釀燒酒？

燒酒和白酒的區(qū)別有哪些？可不可以說(shuō)一個(gè)是“燒”開(kāi)頭，一個(gè)是“白”開(kāi)頭看韓劇的人應(yīng)該經(jīng)常聽(tīng)到“燒酒”，不是說(shuō)“下雪天，炸雞和燒酒最配嗎？”今天就給大家普及一下什么是燒酒，什么是白酒，燒酒和白酒的區(qū)別是什么，燒酒，在百度百科的解釋是：用蒸餾法制成的酒，透明無(wú)色，酒精含量高，引火能燃燒，也稱白酒。你肯定會(huì)有疑問(wèn)了：燒酒也稱白酒，那它們倆還有什么區(qū)別呢，都是一樣的酒，

這樣說(shuō)起來(lái)也沒(méi)錯(cuò)，本來(lái)酒嘛，主要都是酒精，喝起來(lái)都差不多。但是現(xiàn)在韓國(guó)燒酒進(jìn)入中國(guó)了，它和白酒就不一樣了，韓國(guó)燒酒屬于清酒類，酒精度數(shù)較低，幾乎不放香料，這和中國(guó)的傳統(tǒng)白酒可謂背道而馳。韓國(guó)燒酒的特點(diǎn)是入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點(diǎn)適合作為燒烤，海鮮生食的配飲，凡是喝過(guò)韓國(guó)燒酒的人，絕大部分第一次都極不適應(yīng)，從而放棄再次嘗試。

幾乎所有的韓燒酒都是360ml裝的圓綠瓶裝（只有溪婉燒酒有一款375ml的方瓶裝），這也是韓劇中可以見(jiàn)到的頻率極高的燒酒形象，不韓劇可謂是推動(dòng)了韓國(guó)燒酒在世界的知名度呀！韓國(guó)燒酒的酒精度，幾乎全部在20°左右，比中國(guó)南方的黃酒度數(shù)稍高。為什么中國(guó)沒(méi)有這個(gè)度數(shù)的白酒？因?yàn)閷?duì)于白酒釀造工藝而言，一般酒精度在30%以下時(shí)，會(huì)出現(xiàn)絮狀物從而影響白酒的清澈度，

不過(guò)這也只是因?yàn)椴煌牡乩砦恢枚a(chǎn)生的飲食文化的差異，具體孰優(yōu)孰劣，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智而已。一般能喝酒的人，單獨(dú)喝一瓶燒酒是沒(méi)問(wèn)題的，但是韓國(guó)燒酒后勁較大，酒后頭偶爾會(huì)有發(fā)脹，但不會(huì)有頭痛的感覺(jué)，我國(guó)的白酒，又名燒酒、白干，具有悠久的釀造歷史，是我國(guó)特有一種蒸餾酒，優(yōu)質(zhì)的白酒一定要有適當(dāng)?shù)馁A存期，少則幾個(gè)月，多則幾十年。