炒出來的菜味道更好，顏色更好,用豬油或玉米油炒小盤,炒普通菜用花生油、菜籽油或者大豆油，對于一些特色菜來說還是挺不錯的，比如做五元整雞的時候加雞油,適合涼拌和餡料，不適合炒菜家居日用炒菜可以用大豆油，既經濟又好吃,炒菜一般用花生油,炒菜用菜籽油或大豆油，金龍魚調和油或其他調和油更好。
炒菜一般用花生油。花生油口感清香，耐熱性好，脂肪酸含量均衡，富含維生素E，具有抗氧化作用，可延緩衰老。適合炒菜，不適合油炸(對營養有害，油煙大)。橄欖油富含不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇(LDL)”，增加“好膽固醇(HDL)”。吃起來又香又好吃。適合涼拌和餡料，不適合炒菜
家居日用炒菜可以用大豆油，既經濟又好吃。推薦一款我們家一直用的大豆油——原香大豆油，世界五谷之源。
用豬油或玉米油炒小盤。炒出來的菜味道更好，顏色更好。烹魚或炒雞用茶油，既能去除檀香味，又能增加食物的風味。尤其是做魚的時候，茶油單價比較高，但是食療保健功能更好。炒普通菜用花生油、菜籽油或者大豆油，對于一些特色菜來說還是挺不錯的，比如做五元整雞的時候加雞油。這種油的特點是新鮮，色澤好。麻油涼了。
4、 炒菜哪種油最好?一般住家里。炒菜用菜籽油或大豆油，金龍魚調和油或其他調和油更好，橄欖油、茶樹油等。應該當保健油吃，1.食用油，又稱“食用油”，是指制作食品過程中使用的動物或植物油。它在室溫下是液體，由于原料來源、加工工藝、質量等原因，常見的食用油多為植物油，包括小米油、花生油、麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(亞麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。2.按原料分，油分動物油和植物油兩種，動物油，如豬油、黃油、雞油，含有飽和脂肪酸；花生油和菜籽油都是植物油，含有不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸會增加膽固醇合成，所以老年人和心腦血管疾病患者不宜食用動物油。
