我覺(jué)得孜然牛肉講究的就是牛肉的鮮嫩，所以我會(huì)選用牛肚子上的肉，如果選用牛里脊或者是牛腱子肉的話，那樣子的肉會(huì)比較老，而且很有嚼勁，那樣就不太好吃，所以按照我的飲食習(xí)慣我會(huì)選用牛肚子上的肉，也就是牛腩左右的那片區(qū)域來(lái)做孜然牛肉是非常非常好吃的，我而且我推薦你在做孜然牛肉的時(shí)候放上一些白砂糖，因?yàn)榘咨疤鞘且环N很好的體現(xiàn)，增香的物質(zhì)還能給牛肉上色，關(guān)鍵是它非常的健康，比醬油要好多了，如果說(shuō)你要做孜然牛肉的話，我推薦你這么嘗試怎么做孜然牛肉才好吃好吃的孜然牛肉的做法,1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、蔥5克、料酒5克、鹽5克,10、牛肉炒制變色，撒入孜然翻炒均勻出鍋裝盤(pán)孜然牛肉的做法,做孜然牛肉選哪個(gè)部位肉比較好。
做法1孜然入鍋小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉。（這一步也可省略，用孜然粉和辣椒粉代替）2牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過(guò)夜。3鍋中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁。4等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃。5下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均勻立馬出鍋
1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、蔥5克、料酒5克、鹽5克。2、首先把牛肉切成大一點(diǎn)的薄片。3、把牛肉放入盤(pán)中，用白糖將牛肉腌制20分鐘。4、清洗干凈的蔥姜片切好備。5、把生抽料酒鹽雞精五香粉放入牛肉中，抓拌均勻。6、放入淀粉抓拌均勻，鎖住水分。7、放入蔥姜食用油，放食用油的目的是更好地鎖住牛肉的水分。8、起鍋燒油，油溫至八成熱時(shí)放入牛肉。9、快速翻炒，將牛肉翻炒均勻。10、牛肉炒制變色，撒入孜然翻炒均勻出鍋裝盤(pán)
3、做孜然牛肉選哪個(gè)部位肉比較好?我覺(jué)得孜然牛肉講究的就是牛肉的鮮嫩，所以我會(huì)選用牛肚子上的肉，如果選用牛里脊或者是牛腱子肉的話，那樣子的肉會(huì)比較老，而且很有嚼勁，那樣就不太好吃，所以按照我的飲食習(xí)慣我會(huì)選用牛肚子上的肉，也就是牛腩左右的那片區(qū)域來(lái)做孜然牛肉是非常非常好吃的，我而且我推薦你在做孜然牛肉的時(shí)候放上一些白砂糖，因?yàn)榘咨疤鞘且环N很好的體現(xiàn)，增香的物質(zhì)還能給牛肉上色，關(guān)鍵是它非常的健康，比醬油要好多了，如果說(shuō)你要做孜然牛肉的話，我推薦你這么嘗。
