這是基本做法，要想把米飯和米粥做的更好，根據自己的需要，還可以在米里加粗糧或是其它食材，做出來的米飯，又營養又好吃。洗米有了好米，我們就可以做米飯和米粥了，5這樣蒸出來的米飯軟硬適中，如果想吃的軟一些可以1，有很多方法能使米飯或米粥做的更好吃，比如米里放點茶葉水，或是放一粒蒜，或是滴1-2滴醋，都能使米飯或米粥增香，米飯或米粥煮好后加2滴花生油，口感也會更好，等等諸如此類，就不一一列舉。

1、米飯怎么蒸才好吃？

大米飯是國人主食之一，如何才能蒸米出一鍋非常美味漂亮的米飯呢？我與大家分享多年當廚子經驗。淘米淘洗大米這一步非常關鍵，在大多數人的理解中淘洗米飯一兩遍就可以，不能淘洗太多次怕營養丟失，其實不是這樣的，可以多淘洗幾遍大米，用手簡單搓洗一下大米，讓大米中的淀粉被淘洗干凈，這樣蒸出來的米飯更加透亮同時也比較松散，

（淘洗大米剩下的水可以澆花或者燉肉都非常不錯的）淘洗到水比較清亮就可以了。泡米用水泡大米一般10分鐘到30分鐘，這個主要是看大米的水分，北方米尤其是東北大米口感都不錯大家也都經常吃，但是北方米比較干缺水分，可以稍微泡的時間長一點，這樣有利于米吸收水分，在蒸米飯的時候讓大米更透，更香，蒸米泡好的大米需要放入電飯鍋蒸，有非常喜歡吃大米飯的朋友對電飯鍋要求很高，甚至為了吃到好米飯想買日本電飯鍋，其實不至于。

一般電飯鍋都可以的，不要太講究了，蒸米飯的水一般是1：1.5這樣蒸出來的米飯軟硬適中，如果想吃的軟一些可以1：1.7。這是一般大飯店的要求，蒸的時候向鍋中滴入幾滴橄欖油（橄欖油沒有味道，首推橄欖油），如果想讓味道更香也可以滴入幾滴白醋，米飯通過橄欖油的滋潤出鍋時非常漂亮，以上就是當廚子這幾十年的經驗吧，大家可以試試哈！。

2、大米如何做米飯和米粥？

我是美食巧手，感謝邀請回答，大米如何做米飯和米粥？大米量好，洗干凈，放入電飯鍋，加適量水，按煮飯鍵或煮粥鍵，就能煮米飯和粥了，具體的要分別描述。要想把米飯或米粥做得好吃，首先，要學會買米，米要選擇新鮮的，只有新鮮米才能做出好吃的米飯或米粥，那么，怎么選新鮮米呢？1、選擇新鮮米首先要看米的外表，晶瑩剔透、少糠，少碎米，無黃色米粒；其次，要聞米的味道，有清新味的米才是新鮮的；最后，也可以放2粒米到口里嘗一下，有異味的米不要買，有稻香味的才是新米。

2、洗米有了好米，我們就可以做米飯和米粥了，洗米要注意不要多洗，多洗容易洗掉大米的營養成分。一般我們洗米只需要洗2次就可以，3、注意水量做米飯時，加水只需把手放到洗好的米上，水淹到手背就可以了，這樣煮出來的飯不硬不軟，軟硬適中，就會好吃。4、插上電源，如果煮米飯，就選煮飯鍵；如果煮米粥就選擇米粥鍵，時間一到，米飯或是米粥就做好了，

做米粥時，要看個人喜歡吃稀的米粥還是喜歡濃稠一點的米粥，正常情況下，米與水的比例是1:5，這樣煮出來的米粥會非常好吃。這是基本做法，要想把米飯和米粥做的更好，根據自己的需要，還可以在米里加粗糧或是其它食材，做出來的米飯，又營養又好吃，有很多方法能使米飯或米粥做的更好吃，比如米里放點茶葉水，或是放一粒蒜，或是滴1-2滴醋，都能使米飯或米粥增香，米飯或米粥煮好后加2滴花生油，口感也會更好，等等諸如此類，就不一一列舉。