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1，求新疆正宗烤羊排做法
2，新疆味道烤羊排怎么做好吃
3，烤羊排的做法

1，求新疆正宗烤羊排做法

主料：羊排 500克輔料：小麥面粉（ 25克雞蛋 50克洋蔥(白皮 150克調料：醬油 100克味精 5克花椒 5克料酒 100克胡椒粉 3克孜然 2克椒鹽 15克烤羊排的做法 1、先將羊排去邊修整齊； 2、煮鍋上火，加入涼水，燒開； 3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗凈血沫； 4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭（切塊）、孜然、花椒、料酒； 5、將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟； 6、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐； 7、烤20分鐘左右取出后裝盤； 8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。烹飪小技巧：雞蛋糊：用雞蛋、面粉調成的糊。

1、肥瘦相間羊排切單根，料酒、生抽腌一小時待用。 2、烤箱預熱至400度。羊排每面均勻撒上黑胡椒、精鹽、孜然，錫紙包好，兩面各烤15分鐘，取出。 3、烤箱轉燒烤檔，拆開錫紙，羊排平鋪在烤架上，兩面各烤5分鐘（這個步驟是為了讓羊排出油，烤香）——出爐。啊，不臊不膩，那個香！真是撲鼻而來！

求新疆正宗烤羊排做法

2，新疆味道烤羊排怎么做好吃

原料配方瘦羊肉500克精鹽15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克洋蔥末25克雞蛋1個面粉15克味料(辣椒粉)少許制作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時。 2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。 3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。 4.炭烤爐制作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。來吐魯番旅游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。烤羊肉串是在特制的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用無煙煤作燃料。烤羊肉串用的鐵釬子，長30厘米，一頭裝有木柄。制做時，先將精羊肉切成3平方厘米見方的薄片，依次穿上鐵釬，然后置放在烤肉槽上，一邊用煤火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘后即可食用。陳佩斯、朱時茂的小品《烤羊肉串》，使吐魯番這一風味小吃聲名大噪，蹤跡遍及全國。

一般是先用腌料做過！烤出來的外酥里嫩胡椒味特別濃~蓋住了膻味。

新疆味道烤羊排怎么做好吃

3，烤羊排的做法

將新鮮的羊排清洗干凈，切成相同大小的塊狀，然后把羊排放在用水盆浸泡一下，將羊排從盆里取出來，將多余的水分控出。將羊排串在鐵簽子上，放在加木炭的燒烤爐上加溫，待羊排肉質收緊一點，放在大火上面翻轉烘烤，等到六分熟的時候，根據自己的喜好，撒上配好的調料粉，刷上專門燒烤的油，繼續放在火上烘烤，等到羊排的肉味散出就可以享用了。

孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用無煙煤在烤肉爐上烤，或者在馕坑里烤。價格一般都是論公斤稱的。我去年吃的價格是80元一公斤，要是在大的旅游景點也許比這...(展開)食材主料羊排800g洋蔥100g輔料孜然粉10g鹽適量辣椒粉5g胡椒粉2g步驟1.食材：羊排6根辣椒粉孜然粉洋蔥鹽胡椒粉 2.把羊排切好要的份量去邊邊3.用叉子把羊排扎上好多小孔4.把洋蔥去皮切絲5.把洋蔥絲辣椒粉孜然粉胡椒粉鹽加少許水6.一起拌均勻7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均勻的抹到羊排兩面上用保鮮袋把羊排包好，隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味8.把剩下的腌料倒在保鮮袋里，和羊排一起包好9.放在冰箱冷藏室里腌制12小時10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小時，把烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把腌制好的羊排和洋蔥塊一起用錫箔紙包好，將錫箔紙四周包嚴11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分鐘。12.將羊排取出，去掉錫箔紙，兩面都撒上孜然粉13.繼續用250°火力烤10分鐘左右外表酥黃即可。小貼士羊排用錫紙包裹能保證烤的時候水分不流失羊排吃起來鮮嫩不柴最后烤的時候用高溫快速烤羊排這樣水分不易流失，羊排嫩多撒一些孜然粉味道更好不吃辣椒的可...(

主料：羊脅排1000克。輔料：小土豆10個，獨蒜10個，洋蔥1個，香菜1把，姜一塊，小蔥1小把，花椒12g，孜然粒13g，辣椒粉15g，黑胡椒粒10g，生抽50ml，紹酒40ml，鹽30g。烤羊排的做法步驟 1. 取炒鍋，將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小時。 2. 48小時后，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用搟面杖搟碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。 3. 搓揉均勻并敲打數次，然后，靜置2小時。 4. 烤箱190度預熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將腌羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。 5. 將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將腌料均勻倒上。 6. 用錫紙將羊排包合緊密。 7. 將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。 8. 將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘（中途取出一次，翻面）,使表層上色并松脆即可！

烤羊排的做法