學(xué)做正宗飯團(tuán)，日式飯團(tuán)的簡單做法日式飯團(tuán)怎么做最正宗

來源：整理時(shí)間：2022-12-21 02:07:16 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，日式飯團(tuán)的簡單做法日式飯團(tuán)怎么做最正宗
2，米飯團(tuán)怎么做
3，正宗臺灣飯團(tuán)怎么做
4，飯團(tuán)的做法
5，如何做好飯團(tuán)
6，飯團(tuán)怎么做需要哪些材料
7，好吃簡單的飯團(tuán)或便當(dāng)怎么做

1，日式飯團(tuán)的簡單做法日式飯團(tuán)怎么做最正宗

日式飯團(tuán)的做法先制作壽司醋。鹽糖醋用1:5:10的比例。把糖和鹽加入到醋里，放電飯鍋稍微加熱一下，讓糖融化，不要把醋煮開。有壽司醋的直接用。食用米和糯米的比例是10:1。或者直接用珍珠米。煮好飯后加入醋攪拌均勻，小心醋蒸發(fā)嗆鼻。拌好后讓它攤涼，不然熱的飯團(tuán)使紫菜變軟。捏飯團(tuán)時(shí)保持手濕潤，飯才不會粘手，我用了保鮮袋的一個(gè)角來捏成三角形的。

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日式飯團(tuán)的簡單做法日式飯團(tuán)怎么做最正宗

2，米飯團(tuán)怎么做

[原料/調(diào)料] 白米 1杯五穣米 1杯鴨兒芹少詓鹽少詓 [制作流程] 1.將白米洗渜瀝乾水份靜置30分鐘以上備用。 2.五穣米洗渜后泡水4小時(shí)，然后瀝乾水份。 3.混合白米與五穣米，以水量與米量1：1的比例放入電鍋中炊煮，煮好之后繼續(xù)爁5～10分鐘再打開，待冷卻后備用。 4.鴨兒芹氽燾后，將梗切細(xì)丁，與煮好的五穣飯混合均勻，取適量捏成飯團(tuán)即可。＊適合搭配醬菜一起食用。

米飯團(tuán)怎么做

3，正宗臺灣飯團(tuán)怎么做

糯米蒸熟弄成一片狀放入炸透的油條(比炸的平常的油條久深棕色才會脆)+蛋花+蘿卜乾末+肉松配料可自己改上面是傳統(tǒng)的配料一起包起來成橢圓球狀這是早期的做法現(xiàn)在都改日本壽司一樣卷?xiàng)l狀但沒有切開有人吃糯米會反胃加入一般白米就可但要保持黏性如只用白米會散開

臺灣風(fēng)味素飯團(tuán)的做法，糯米2杯、炸酥油條2根，菜脯適量，花生粉適量，素肉松適量。1.油條分開成一小段，并將其中一小段切成碎末（做飯團(tuán)里的油條要非常酥脆的那種老油條）菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起來就沒有顆粒感。五香熟花生打成粉。2.糯米事先用水浸泡5小時(shí)，取出隔水蒸30~40分鐘至熟。3.鍋內(nèi)冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯會糊）4.最后將油條碎，菜脯碎，花生粉，素肉松分別裝在小碗里準(zhǔn)備就緒。5.取一張保鮮膜，底下墊一張布（這張布的功能，一，可以隔熱二，可以幫助整形）6.將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上壓成一塊長方塊形，（動作要快，蒸好的糯米沒有做飯團(tuán)時(shí)不要讓其見空氣，以免水式氣蒸發(fā)了。）7.放上一段油條。8.再放上花生粉，素肉松，菜脯碎，油條碎即可。（糯米里沒放鹽，因?yàn)樗厝馑珊筒烁窍痰摹Ｋ粤恳m量多一些）9.然后把底部的布卷起來。并一邊用手壓緊整形。10.整好后的飯團(tuán)，整個(gè)就用保鮮膜包緊就可以了（吃的時(shí)侯外面再套一個(gè)食品袋就更安全了，不然沒包緊的話就會有肉松碎掉下來）想給裝飾漂亮一點(diǎn)，所以我折開了保鮮膜再給他貼上綠葉，還給涂了點(diǎn)甜辣醬。所以看到一抹紅色。

正宗臺灣飯團(tuán)怎么做

4，飯團(tuán)的做法

飯團(tuán) 飯團(tuán)又是一種源于日本的食物~飯團(tuán)的做法是：材料：米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數(shù)粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數(shù)支做法： 1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。 2.分別在飯團(tuán)外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。傳統(tǒng)飯團(tuán) 材料：米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個(gè)，酸菜15公克，蘿卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個(gè) 做法： 1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側(cè)邊向中間卷包起來即成飯團(tuán)。 2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉松、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團(tuán)。 3.以竹簽串起即成。順便提一下，在動漫《水果籃子》中，小透是飯團(tuán)的代言人，并且在他們的學(xué)校還曾有過飯團(tuán)會。春游自帶飯團(tuán) 主料：米飯輔料：紫菜、榨菜、小西紅柿、黃瓜、肉松調(diào)料：鹽、味精、香油烹制方法： 1、大米加糯米以6：1的比例蒸熟，榨菜切末，用水浸泡去咸后加鹽、香油、味精拌勻， 2、竹簾上面放一塊紫菜，鋪一層溫米飯，放入黃瓜條、西紅柿、肉松、榨菜卷成卷切塊即可； 3、紫菜切條加入米飯、肉松、榨菜、香油拌勻，可制成不同形狀的飯團(tuán)。特點(diǎn)：攜帶方便，操作簡單。開心飯團(tuán) 主料：米飯輔料：牛肉末、北菇、青豆、胡蘿卜、熟芝麻調(diào)料：醬油、蠔油、料酒、味精烹制方法： 1、將北菇泡發(fā)后切成粒，牛肉末中加料酒拌勻，鍋中加少許油，下入牛肉末炒散，依次放入胡蘿卜粒、北菇粒、青豆翻炒均勻，調(diào)入醬油、蠔油、味精出鍋備用； 2、將提前蒸好的米飯重新加熱，取出放入碗中，加入熟芝麻拌勻，將保鮮膜鋪在案板上，放入米飯按壓緊實(shí)，將炒好的餡料放在上面，卷成卷即可。特點(diǎn)：攜帶方便，營養(yǎng)豐富。

飯團(tuán)的七種做法飯團(tuán)串材料：米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數(shù)粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數(shù)支做法： 1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。 2.分別在飯團(tuán)外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。 3.以竹簽串起即成。傳統(tǒng)飯團(tuán) 材料：米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個(gè)，酸菜15公克，籮卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個(gè) 做法： 1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側(cè)邊向中間卷包起來即成飯團(tuán)。 2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉松、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團(tuán)。米蛋糕材料：米飯800公克，小黃瓜100公克，xo醬30公克，洋火腿50公克，海苔香松6公克，美奶滋1.5大匙，馬鈴薯泥80公克，蛋2個(gè)，保潔膜調(diào)味料：鹽做法： 1.蛋放入冷水中煮熟后取出蛋黃，放入碗中加入1公克鹽拌勻后放入篩內(nèi)，以湯匙將蛋黃壓過篩網(wǎng)，使成粉末狀備用。 2.洋火腿切薄片，取其中一片，已花模壓出花瓣?duì)顐溆茫溆嗟难蠡鹜惹谐?公分寬的條狀。 3.小黃瓜切成花瓣?duì)顐溆茫R鈴薯去皮煮熟后趁熱壓成泥備用。 4.蛋糕模型內(nèi)先鋪上保潔膜(以方便再壓成型時(shí)保持完整的外型)放入1/4的米飯?jiān)贋?a href="/tag/2438.html" target="_blank" class="infotextkey">上海苔香松，再鋪上1/4的米飯，上鋪吸去油且切碎的xo醬，鋪上1/4的飯?jiān)贋⑸锨兴榈暮Ｌδ?或海苔粉)最上面再鋪上飯，壓實(shí)倒扣在盤上，拿掉保潔膜。 5.在表面上鋪上蛋黃粉，擺上火腿花片，側(cè)邊以小黃瓜花片及洋火腿條裝飾，底邊緣以馬鈴薯泥(馬鈴薯拌入美奶滋及鹽)擠成花裝飾之。備注： 1.中間夾層的材料可依喜好而改變，喜食甜的可夾各式果醬、魚醬、肉松、蘿卜干、酸菜...等 2.夾在中間的材料須先將之瀝乾及以吸油紙吸去油脂蒲鰻飯團(tuán) 材料：米飯150公克，蒲燒鰻60公克，黃籮卜20公克，紅色腌姜20公克做法：四方形模內(nèi)先鋪上保潔膜，在將片好的蒲燒鰻、腌姜、黃蘿卜排好，裝入飯，壓實(shí)，切開，脫去模型即成。炸飯團(tuán) 材料：米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個(gè)，面包粉30公克，炸油6杯做法： 1.肉醬稍加熱使油融化，瀝乾油并以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。 2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上面包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。備注：配些小菜(如廣東泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點(diǎn) 香烤飯團(tuán) 材料：米飯460公克，沙拉油，，木炭調(diào)味料：烤肉醬做法：米飯分做4份，分別壓入小熊模型中壓成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架須先刷上油，以免沾粘)。烤至兩面稍乾即可涂上烤肉醬米甜筒材料：米飯150公克，脆皮甜筒餅乾3個(gè)，櫻桃2粒，紅豆餡20公克，蛋黃末少許，咖哩雞肉20公克，海苔肉松10公克，熟黑芝麻數(shù)粒作法： (一)粉紅色以紅櫻桃汁煮成櫻桃色的飯(約50公克)內(nèi)包紅豆餡握成圓形，放在脆皮甜筒餅上，最后在頂端灑上黑芝麻即成。 (二)黃色以咖哩汁拌飯(約50公克)做成黃色的飯，內(nèi)包去骨的咖哩雞握成圓形，放在脆皮甜筒餅上，最后在頂端灑上蛋黃末及海苔絲即成。 (三)白色米飯(約50公克)內(nèi)包海苔肉松握成圓形，放在脆皮甜筒餅上，最后在頂端灑上少許海苔肉松即成

5，如何做好飯團(tuán)

大米就行。。。買那種五常的大米。算國內(nèi)最好的大米了。新米別想了你買不到買到的都是兩三年的陳糧。。什么香米泰國香米都是假的國內(nèi)產(chǎn)的國內(nèi)水土本身就不行外形相似味道不同。。。而且國內(nèi)的香米很多都是打蠟加香精、吃了有害。

準(zhǔn)備好兩種米（白糯米和黑糯米淘洗干凈，放電飯煲中，按煮飯鍵煮熟。）白糯米和黑糯米淘洗干凈，放電飯煲中，按煮飯鍵煮熟。油條切成小丁。下油鍋炸脆撈出控油。煮熟的糯米飯盛到碗中加適量鹽拌勻。壽司簾包上保鮮膜，在上面平鋪一層糯米飯，用勺子壓平。在糯米飯上面撒上肉松。鋪上油條碎。借助卷簾用大拇指推著向前卷起。切成段裝盤。

合適咳嗽了熱了酷派ask咯spa額solo咯破1哦了是可憐情人坡哦啦藍(lán)色餓了算了婆家人五十婆婆綠色是瞌睡咳咳熱了熱耳機(jī)哦了去咯去咯熱JSP熱？？？？？？？？？

火腿飯團(tuán)主料：米飯、火腿片、生菜、海苔做法： 1、火腿和生菜切成5cm*10cm的長方片； 2、海苔切成2cm寬的長條。 3、取一小團(tuán)飯先用生菜卷起來，再卷上火腿片，最后外面繞上海苔條。簡易飯團(tuán)原料：米飯、海苔片（米飯最好軟硬適中，太軟不易成形，太硬不沾）配料：奶酪1片、火腿、黃瓜（也可以選用榨菜、蟹柳等）沒有奶酪也可以工具：保鮮膜做法：火腿、黃瓜切成末，一定要把配料切得很碎才能與米飯粘在一起。把切好的火腿、黃瓜和奶酪片一起與米飯攪拌均勻。取一張保鮮膜，將拌好的米飯放在上面，包成長條型，壓實(shí)，滾成圓柱狀。把保鮮膜打開，用小刀將飯團(tuán)切成小塊。海苔片剪成小片放在盤子上將切好的飯團(tuán)擺在海苔片上，海苔片和飯團(tuán)一起吃。菠菜培根飯團(tuán)材料：條狀培根1袋、大米1碗、雞湯800毫升、菠菜1把、香油1/2湯匙、日式海苔碎2湯匙、鹽少許、味精少許。做法： 1、將大米洗凈后，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。 2、菠菜洗凈后放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然后撈出放入涼水中，再擠干水分切成沫。 3、將切好的菠菜放入一個(gè)大碗內(nèi)，調(diào)入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。 4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團(tuán)拌好的菜飯捏成橢圓型飯團(tuán)。 5、取一條培根放在飯團(tuán)中間裹起來，然后放入不粘鍋內(nèi)小火煎5分鐘即可。小貼士： 1、煮飯用雞湯或高湯代替清水，煮出來的米飯會更有味道。 2、我拌飯用的日式袋裝調(diào)配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調(diào)配。 3、煎飯團(tuán)的時(shí)候，如果是用不粘鍋，那么不放油也可以了，煎的時(shí)候培根最后的接口處貼著鍋煎，這樣就可粘住不散開啦，煎好一面好再翻動。材料：米飯，臘腸，胡蘿卜，黃瓜（可用青豆代替）。調(diào)料：壽司專用醬油。做法： 1、米飯蒸好，將臘腸，胡蘿卜，黃瓜切小丁，切的小一些，飯團(tuán)更容易成形 2、燒鍋開水，放入切好的臘腸，胡蘿卜丁，煮３分鐘左右撈起，如果你用的是青豆，也要煮一下。 3、將米飯及煮好的臘腸，胡蘿卜丁，黃瓜丁，加入壽司專用醬油，拌勻用手制成飯團(tuán)即可。如果想飯團(tuán)更可愛、更獨(dú)特些，可參考日式炸蝦飯團(tuán)的樣子，在飯團(tuán)中間放一只蝦進(jìn)去～

6，飯團(tuán)怎么做需要哪些材料

把煮熟的米飯用手捏成三角或橢圓形狀，就是飯團(tuán)了，日語稱ONIGIRI，也稱為OMUSUBI。飯團(tuán)中只要加些鹽，就很有味道了。由于作法簡單、攜帶方便，日本人在外出賞花、郊游或是參加運(yùn)動會時(shí)都不會忘記帶上飯團(tuán)。可以說飯團(tuán)已經(jīng)成為日本傳統(tǒng)的攜帶食物了。在1000年前紫式部寫的小說『源氏物語』中就出現(xiàn)過關(guān)于飯團(tuán)的描述。當(dāng)時(shí)在宮廷儀式上，人們把用米飯捏成的食物（屯食）堆滿在盤子上供奉在神前。15至16世紀(jì)是日本的戰(zhàn)亂時(shí)代，據(jù)說那時(shí)軍隊(duì)里兵士行軍作戰(zhàn)時(shí)所帶的食物就是包有豆醬（高蛋白質(zhì)）并烤過的飯團(tuán)。飯團(tuán)種類很多。使用不同的配料，或是各種配料的不同組合，能夠做出各種不同風(fēng)味的飯團(tuán)。使用組合配料還能夠均衡攝取所需營養(yǎng)，同時(shí)，不同的配料還能在色彩點(diǎn)綴上給人帶來美感。在今天的日本，飯團(tuán)大多是用紫菜包卷的。但是因?yàn)樽喜诉^去一直價(jià)格較高，所以紫菜飯團(tuán)似乎并沒有很久的歷史。同時(shí)，近年來，人們也常常使用木質(zhì)或塑料的模具來制作飯團(tuán)。但是，對于日本人來說，用手掌并帶著感情或親情捏出的飯團(tuán)是有著特別的味道的。日語中的ONIGIRI和OMUSUBI，都是「用雙手捏」的意思。對于日本人來說，童年時(shí)母親做的飯團(tuán)是一種難以忘懷的「母親味」。烹制飯團(tuán)的關(guān)鍵在于，先要用水濕手，這樣米飯就不會粘在手上，并且，飯團(tuán)須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團(tuán)。同時(shí)，撒在飯團(tuán)表面的鹽會因米飯的熱度和濕度而均勻地溶入飯團(tuán)里。也可以用濃鹽水（在鹽里加入3倍的水）濕手后再捏飯團(tuán)。不過，現(xiàn)在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯團(tuán)。飯團(tuán)制作方法: 1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個(gè)手掌沾滿鹽花。 2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團(tuán)狀。 3、用兩個(gè)手指在飯的中央挖一個(gè)凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。 4、用左手托住飯團(tuán)，用右手邊轉(zhuǎn)動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團(tuán)就會較硬。 5、把捏好的飯團(tuán)放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側(cè)卷起包住。在飯團(tuán)的頭部放上一丁點(diǎn)鮭魚，這樣就能使人知道飯團(tuán)是什么配料了。多種多樣的飯團(tuán)配料自內(nèi)側(cè)左方起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、干鰹魚奶酪。奶酪被包在熱呼呼的米飯里就會溶化成黏糊狀。這里列出的是飯團(tuán)的一些常見配料∶ * 干鰹魚用芝麻和醬油調(diào)味的干鰹魚削片。 * 烤鱈魚子將整團(tuán)鱈魚子烤透后揉開。 * 炸雞塊用蛋黃醬拌炸雞塊，是一種現(xiàn)代式的飯團(tuán)配料。 * 梅干去除梅核，并用菜刀將梅肉剁細(xì)。梅干具有防腐作用，所以，自古以來，它一直是作為攜帶食* 品的飯團(tuán)的重要配料。 * 綠紫蘇綠紫蘇風(fēng)味的腌蘿卜。將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中后捏成的飯團(tuán)有好看的色彩，很漂亮的。

材料：胡蘿卜1根，香菇6個(gè)，米飯2杯，雞腿肉2塊，蔥一小段，蝦皮2撮。調(diào)味料：油2勺，醬油2勺，蠔油醬3勺，糖2勺，黑胡椒粉少許，五香粉少許做法： 1、干香菇用開水泡發(fā)后，剁碎，泡水備用。 2、胡蘿卜剁碎，雞腿肉切丁，蔥剁碎。 3、鍋入油，米放入炒片刻，入醬油，翻炒，入電飯鍋。 4、把1和2中的材料入油鍋翻炒，加入調(diào)味料再繼續(xù)翻炒后，入熱水1杯 5、把4中的全部倒入電飯鍋中，再倒入泡香菇的水。水的量和普通蒸米一樣，如水不夠，用清水補(bǔ)足。 6、蒸好后，用勺子盛出來一些，放在保鮮膜上，用手?jǐn)Q，擰成團(tuán)。

大米和少許的糯米整的米飯和你喜歡吃的東西把它們撲在包下帶上卷起來（一定要把米飯鋪在底層），然后把保鮮袋取掉就做好了。還有也可把米飯裝在保鮮袋里團(tuán)成圓球就可以了。

壽司的做法一.材料餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、雞蛋、綠芥末……其實(shí)用什么餡料都是可以根據(jù)自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種。創(chuàng)造出不同口味的壽司。外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經(jīng)像尋寶一樣徘徊于好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。但最后終于還是找到了它。調(diào)料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。工具：壽司卷簾。在我向朋友學(xué)習(xí)做壽司的那天，還意外的得到了一個(gè)壽司卷簾，日本原裝。而且那個(gè)朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。二.材料的處理 1.壽司飯：把米飯煮熟，比平時(shí)在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時(shí)候多放一點(diǎn)點(diǎn)水。煮好的先不要開鍋，讓飯?jiān)贍F10~15分鐘，使米粒的口感更能發(fā)揮出來。趁熱盛出，因?yàn)闊岬拿罪堅(jiān)诎璐椎臅r(shí)候才能入味。把米飯盛到一個(gè)稍大的容器中，放進(jìn)適量白醋，之后就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達(dá)到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼后就可以使用了。 2.雞蛋：雞蛋打散后放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。我曾經(jīng)試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是我覺得這樣比較浪費(fèi)，還是切條比較好，每天吃一個(gè)雞蛋就能滿足營養(yǎng)需求，過量反而不好。要是用整塊的雞蛋餅?zāi)秦M不是一個(gè)壽司就得用一個(gè)雞蛋，所以肯定會過量了。 3.蟹足棒：買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。 4.香菇：洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。放入適量醬油和白糖。煮開后用小火燜煮至收汁即可。 5. 胡蘿卜、黃瓜：去皮、切成條，待用。生的就可以。

飯邁

7，好吃簡單的飯團(tuán)或便當(dāng)怎么做

學(xué)做紫菜飯團(tuán) 最簡單的做法米飯（熱的）（可以大米、糯米等摻著煮）紫菜4張（是那種薄的一片一片的，不是作湯的那種）胡蘿卜長條（也可以是黃瓜）白糖、白醋各3大匙鹽少許步驟： 1. 在熱米飯放進(jìn)中放進(jìn)白糖、白醋、鹽、適量哦，然后攪啊攪攪拌均勻了，放在一邊晾著 2 烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯是只晾了一會，不太燙就行。 3. 然后鋪開紫菜，把米飯倒在上面，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然后鋪上一條一條的喜歡吃的蔬菜和肉類，再把紫菜卷起來，一定要卷緊，想吃多少卷多少，再用刀切成小片4 紫菜包飯作好了，吃的時(shí)候還可以沾綠介茉和日式醬油，口味自主。日式飯團(tuán) 配料：雙手沾少許水（手不粘米飯）握米飯撒少許鹽，象包湯圓那樣在中間放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。日式肉松飯團(tuán) 配料：熱飯2碗肉松適量壽司醋2湯匙日式醬油適量做法： ① 把壽司醋注入熱飯內(nèi)拌勻，備用。 ② 取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團(tuán)輕輕壓實(shí)。 ③ 取平底鑊下少量油，放入飯團(tuán)后用小火煎，見飯團(tuán)略呈焦黃色，掃上一層醬油，然后反轉(zhuǎn)飯團(tuán)，反復(fù)掃上醬油，直至飯團(tuán)呈金黃色即可注意：飯團(tuán)可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。三角飯團(tuán)制作法一個(gè)飯團(tuán)的用米飯量約為150克左右材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片做法： 1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。 2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個(gè)圓球狀。 3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團(tuán)稍加壓擠呈三角形狀。 4、左右兩側(cè)邊用手指往內(nèi)略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。 5、將成型的飯團(tuán)放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。 6、將飯團(tuán)再做一次塑形使之更為美觀成形。 7、將飯團(tuán)放在海苔中，再掀起兩側(cè)的海苔包向三角飯團(tuán)。再壓壓海苔使海苔黏著飯團(tuán)。 8、飯團(tuán)上放著與內(nèi)餡相同材料，易于辨別。注意：每次握壓時(shí)漸漸加大手勁，可使飯團(tuán)更為密實(shí)哦！將飯團(tuán)數(shù)次翻轉(zhuǎn)讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。鮭魚飯團(tuán) 1、模型事先用水沾濕，將適量咸鮭魚松等材料與白飯拌勻，填入模型凹槽至滿。 2、將模型蓋子對準(zhǔn)凹槽蓋上，用力往下壓實(shí)。 3、掀開蓋子，取出成型的飯團(tuán)。 4、將剪成適當(dāng)大小的海苔片，圍繞三角飯團(tuán)側(cè)邊一圈固定即可。飯團(tuán)串材料：米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數(shù)粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數(shù)支做法： 1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。 2.分別在飯團(tuán)外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。 3.以竹簽串起即成。傳統(tǒng)飯團(tuán) 材料：米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個(gè)，酸菜15公克，蘿卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個(gè) 做法： 1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側(cè)邊向中間卷包起來即成飯團(tuán)。 2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉松、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團(tuán)。炸飯團(tuán) 材料：米飯240公克，肉醬90公克，蛋一個(gè)，面包粉30公克，油6杯做法： 1.肉醬稍加熱使油融化，瀝干油并以吸油紙吸去油脂，蛋去殼打散備用。 2.取飯80公克包入瀝過油的肉醬做成圓餅狀，再沾上蛋液外裹上面包粉放入熱油鍋中炸至外表金黃色即可。補(bǔ)充：配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇異果)即為簡便的餐點(diǎn)。香烤飯團(tuán)：材料：米飯460公克，色拉油，木炭調(diào)味料：烤肉醬做法：米飯分作4份，分別壓入模型（隨個(gè)人愛好）中壓成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至兩面稍干即可涂上烤肉醬。飯團(tuán)制作方法: 1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個(gè)手掌沾滿鹽花。 2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團(tuán)狀。 3、用兩個(gè)手指在飯的中央挖一個(gè)凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。 4、用左手托住飯團(tuán)，用右手邊轉(zhuǎn)動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團(tuán)就會較硬。 5、把捏好的飯團(tuán)放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側(cè)卷起包住。在飯團(tuán)的頭部放上一丁點(diǎn)鮭魚，這樣就能使人知道飯團(tuán)是什么配料了。多種多樣的飯團(tuán)配料自內(nèi)側(cè)左方放起∶紅燒金槍魚塊、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、干鰹魚奶酪。奶酪被包在熱呼呼的米飯里就會溶化成黏糊狀。這里列出的是飯團(tuán)的一些常見配料∶ 干鰹魚：用芝麻和醬油調(diào)味的干鰹魚削片。烤鱈魚子：將整團(tuán)鱈魚子烤透后揉開。炸雞塊：用蛋黃醬拌炸雞塊，是一種現(xiàn)代式的飯團(tuán)配料。梅干：去除梅核，并用菜刀將梅肉剁細(xì)。梅干具有防腐作用，所以，自古以來，它一直是作為攜帶食* 品的飯團(tuán)的重要配料。綠紫蘇：綠紫蘇風(fēng)味的腌蘿卜。將揉碎的鮭魚肉拌在米飯中后捏成的飯團(tuán)有較好的色彩感。簡單的粘米飯團(tuán) 配料：做的的粘米飯一碗味精少許.鹽少許,香油少許,芝麻面多點(diǎn)(可以把熟芝麻弄碎點(diǎn))辣白菜少許作法：把粘米飯和以上調(diào)料混合一起,然后用手把飯握成飯團(tuán),也可以用紗布代勞,握緊一點(diǎn)這樣好吃又簡單

1、準(zhǔn)備好飯團(tuán)制作材料：蒸熟的溫?zé)崦罪垼约翱竞Ｌζ?、將手洗凈，手指尖蘸上適量的鹽，左手掌呈內(nèi)圓形取適量米飯放入，來回轉(zhuǎn)動，同時(shí)右手幫助用力按捏，形成稻草包形，用烤海苔片包裹飯團(tuán)的中部，使其與飯團(tuán)粘合，依次將海苔飯團(tuán)制好。3、蘆筍洗凈，選取脆嫩的筍尖部分使用，每片培根分切成2-3段備用。4、將蘆筍尖包卷入培根中，收尾部分撒一點(diǎn)干淀粉捏緊，將蘆筍培根卷入煎鍋煎熟。5、便當(dāng)盒用洗凈晾干的生菜葉墊底，將制好的海苔飯團(tuán)擺放入盒中；將稍加攤涼的蘆筍培根卷放入便當(dāng)盒中，擺放整齊。6、將核桃仁烤箱低溫烤香，放入蛋糕紙杯中，也塞入木質(zhì)便當(dāng)盒中。7、將火龍果洗凈，切塊后放入便當(dāng)盒中。8、將鵪鶉蛋洗凈，入鍋水煮制熟撈出，待涼后也塞入便當(dāng)盒兩頭，便當(dāng)即告完成。

壽司主要原料：米，醋，魚先說米：其實(shí)中國好大米就很好了，沒必要用日本米米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個(gè)飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個(gè)手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個(gè)人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點(diǎn)點(diǎn)的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因?yàn)榈让桌淞耍兜罆聛怼? 魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家里做壽司的時(shí)候用，因?yàn)槭袌錾虾茈y買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。壽司的做法有兩種，一種是飯團(tuán)式，一種是卷。當(dāng)然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個(gè)東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）飯團(tuán)式：魚的做法這個(gè)最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時(shí)候要斜片。然后做個(gè)2*2*4.5大小的長方體飯團(tuán)，魚片中間點(diǎn)一點(diǎn)綠芥末，然后把飯團(tuán)扣上，翻過來放到盤中，整形。蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團(tuán)是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。卷：一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個(gè)人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實(shí)很多韓國紫菜很好，價(jià)格也便宜些。一般一代10個(gè)，可以做20個(gè)卷，每個(gè)卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個(gè)小塊。卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內(nèi)卷（飯?jiān)诶镞叄喜嗽谕膺叄? 外卷的做法：紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細(xì)看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個(gè)比手心略小的飯團(tuán)，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點(diǎn)綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現(xiàn)在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。內(nèi)卷：和外卷不一樣的，要用個(gè)竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個(gè)比手心小1/3的飯團(tuán)，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個(gè)紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時(shí)候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！壽司用料：魚：有新鮮的生魚固然好，沒有怎么辦呢？在餐館的時(shí)候，有的時(shí)候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點(diǎn)鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。還有蟹肉棒，這個(gè)東東是用魚肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃蔬菜：黃瓜，牛油果，還有雞蛋，蘑菇，香菇，香菇，我們那里做聽好吃的，我喜歡，做法：香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調(diào)味到，煮熟就可以了，味道有點(diǎn)甜最好，因?yàn)槌缘臅r(shí)候要沾醬油。

米飯攪拌成團(tuán)狀的,調(diào)入油.鹽.醬.紫菜.團(tuán)成一個(gè)團(tuán),蒸透出就好了,(外面可以沾點(diǎn)薺汁吃.不過口味太嗆了)

反正不是用腳做

用手做

準(zhǔn)備好菜，還有菜。然后用飯包好菜緊一緊就可以做好簡單的飯團(tuán)了，呵呵

1 明太卵蛋黃醬烤飯團(tuán) 　　明太卵去掉外筋和蛋黃醬混合好，米飯調(diào)味后做成飯團(tuán)，放在西芹末上滾，穿上西芹末的飯團(tuán)上放明太卵，放入預(yù)熱180度的烤箱里烤10分鐘，最后撒點(diǎn)蛋黃醬。　　2 腌明太卵飯團(tuán) 　　腌明太卵用香油炒熟，去掉外筋捏碎，調(diào)味做好的飯團(tuán)放在明太卵上滾，中間放上煮熟的豌豆。　　3 蛋黃飯團(tuán) 　　雞蛋煮熟（完全熟）后把蛋黃捏碎過紗網(wǎng)，調(diào)味好的米飯里放入炒制的胡蘿卜丁做成飯團(tuán)，把飯團(tuán)放在蛋黃上滾，穿上蛋黃衣即可。　　4 烤肉三角飯團(tuán) 　　豬肉切適當(dāng)大小，紅椒切丁，用香油和醬油炒制，糙米飯做成三角形，中間放入炒好的肉，用烤制的紫菜圍上飯團(tuán)。 5 大麻哈魚蔬菜包飯　　用鹽、胡椒粉、檸檬汁調(diào)味大麻哈魚，用橄欖油炒熟，大麻哈魚肉和米飯混合好用鹽調(diào)味，做成飯團(tuán)，再用焯好的洋白菜或蘇子葉包好。　6 咖喱雞胸肉飯團(tuán) 雞胸肉切小丁后用洋蔥汁、鹽、胡椒粉調(diào)味，用食用油和咖喱粉炒制，把米飯做成飯團(tuán)放在方形紫菜上包好，上面放上咖喱雞胸肉。　7 雞蛋卷飯團(tuán) 　　米飯調(diào)味后做成長飯團(tuán)，雞蛋液用清酒和鹽調(diào)味，倒入鍋中煎至薄餅，切成方形，包米飯，上面撒上黑胡椒粉。 8 辣白菜包飯團(tuán) 　　已經(jīng)變酸的辣白菜葉子洗干凈，用香油和黑芝麻拌勻，米飯和香油拌勻后做成飯團(tuán)，用辣白菜葉子包好。 9 炒培根飯團(tuán) 　　培根切小丁炒制，去除油，用另一口鍋炒米飯、炒好的培根、胡蘿卜丁、蔥末，用鹽調(diào)味，做成三角形的飯團(tuán)。　　10 梅子飯團(tuán) 　　去籽腌制的梅子切碎，米飯調(diào)味，放入梅子混合好，做成飯團(tuán)，上面放用醬油炒制的小丁魚。　　11腌菜飯團(tuán) 　　用腌黃瓜、腌辣椒、腌蘿卜都可以做，將腌菜切碎擠干水分，用香油和白糖拌勻，米飯和腌菜混合好做成飯團(tuán)，用紅椒點(diǎn)綴。　　12海帶菜豌豆飯團(tuán) 　　干海帶菜用流動水洗凈后切絲，大米泡水30分鐘，和海帶菜和豌豆一起做飯，趁米飯熱的時(shí)候調(diào)味做成一口大小的飯團(tuán)。 13 蝦皮飯團(tuán) 　　蝦皮洗凈后瀝干水分，用香油炒蝦皮，再放入米飯一起炒制，用鹽調(diào)味，做成飯團(tuán)。　14 腌生姜飯團(tuán) 　　生姜去皮切絲，用同量的白糖和醋腌制，變軟后瀝干水分，米飯和生姜絲、芝麻混合好，做成飯團(tuán)。　　15 黑芝麻藍(lán)鰭鮪飯團(tuán) 　　藍(lán)鰭鮪控油，和蛋黃醬及洋蔥混合好，米飯調(diào)味，用米飯包藍(lán)鰭鮪做成球形飯團(tuán)，放在炒好的黑芝麻上滾。　　16豆瓣醬飯團(tuán) 　　豆瓣醬用白糖和香油調(diào)味，放入蔥花混合好，米飯做成長飯團(tuán)，上面放豆瓣醬，用蔥花點(diǎn)綴