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1，油炸小鯽魚怎么做好吃
2，干炸鯽魚怎么做
3，干炸小鯽魚的做法干炸小鯽魚怎么做
4，油炸鯽魚的做法油炸鯽魚怎么做好吃油炸鯽魚
5，干炸小鯽魚怎么做
6，炸小鯽魚怎么不會碎

1，油炸小鯽魚怎么做好吃

先把小魚弄干凈，用鹽研制3小時，放入油里炸，炸的有點微黃就行了

放香炸粉，和一個雞蛋，還有一點醬油。

油炸小鯽魚怎么做好吃

2，干炸鯽魚怎么做

原料： 1、鯽魚兩條要活的才好，也可以要小的，不過偶愛吃的大的，小的可能便宜一點，不過偶沒買到，其實兩個人吃一條就夠了，但是由于比較貪心，所以買了兩條 2、老抽適量、鹽適量、雞精、姜、料酒 3、干淀粉步驟: 1、魚用清水洗干凈，把腮什么的都弄出來，還有肚子里面的黑膜也弄干凈。 2、把魚剖成兩半，弄這個的時候好費勁啊，不敢下手，但家里只有一個人的時候，想吃就必須下手，偶弄的不一樣大，實在是盡力了，沒有辦法啊。 3、把原料2都倒入盆中，拌勻，放置一個小時左右，入味 4、入好味的魚裹好干淀粉，兩面都要裹，別太少，入油鍋炸，炸的時間視魚的大小定，偶大概炸了有10分鐘吧，魚變黃變酥后就可以出鍋了，味道很鮮

干炸鯽魚怎么做

3，干炸小鯽魚的做法干炸小鯽魚怎么做

原料小鯽魚，雞蛋一個，面粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，泡打粉少許，清水少量步驟小鯽魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。調面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。倒入面粉，兌少量的清水攪勻。面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。把小鯽魚放進面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。起油鍋，開大火，油熱（微微冒藍煙時）下裹好面糊的小鯽魚。第一面面糊凝固後，將小魚翻面稍炸約1分鐘後，改中小火，并經常翻動小鯽魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。

做法1、將鯽魚宰殺好用水洗干凈，在兩面魚身分別劃幾刀。2、用姜片，料酒，老抽，鹽，雞精將魚腌制15分鐘。3、在腌制好的魚身兩面均勻的沾上干淀粉。4、鍋內放油，六成熱時將鯽魚放入炸至兩面金黃即可。

干炸小鯽魚的做法干炸小鯽魚怎么做

4，油炸鯽魚的做法油炸鯽魚怎么做好吃油炸鯽魚

1、清洗干凈魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜！2、在魚的兩側刈上花刀――這樣可以容易入味！因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。3、在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味！我不太喜歡一些沾面粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感。4、調制好的魚放在盤里，配上姜絲，拍扁的蒜，干辣椒絲，后又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯！5、下鍋拉，油燒冒藍煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。6、等蔥蒜發黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了7、剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了8、然后就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮――飯店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開后加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！9、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！加入一大勺豆瓣醬，這個是我很喜歡的東西～10、燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形。現在把魚盛盤了，灑上蔥葉――你以為這樣就做好了嗎？11、鍋里還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水淀粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋。12、最后工序――澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了沒味！搞定！輕松易學，還等什么自己試試看吧！

5，干炸小鯽魚怎么做

食材用料：鮮小鯽魚適量面粉適量鹽適量雞精適量白糖適量相克食物料酒適量花椒適量蔥姜絲適量孜然粉適量菜譜做法：1.鮮小鯽魚去除內臟、魚鰓、魚鱗、魚鰭等收拾干凈。2.鯽魚加入料酒、花椒、蔥姜絲、鹽，雞精、白糖腌制30分鐘3.取碗一個盛入面粉，把小鯽魚兩面蘸勻面粉，并抖去多余的。4.放入盛器內備用。5.鍋放火上，添入適量油，七成油溫時下入鯽魚炸至定型后把火轉小，把魚炸透。6.撈出瀝凈油。7.待油溫再升至七成熱時，復炸一下撈出瀝凈油。8.孜然粉和鹽混合均勻。9.撒在炸好的小魚上即可。10.炸好的小魚焦香酥脆，里面的小刺也能食用。

鯽魚的營養價值:1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。菜系及功效：家常菜譜干炸小鯽魚的制作材料：主料：活小鯽魚適量。 1，活鯽魚每條半兩左右，從脊背豁開，洗凈腹內雜物、去鰓。撒上少許食鹽拌勻，腌五六分鐘，然后加入少許面粉或淀粉待用。 2，先把鍋在火上燒熱，然后倒油。待油八成熱時放入小魚，因魚小所以要勤翻動，以防糊鍋，見魚色變黃時即可出鍋。

6，炸小鯽魚怎么不會碎

炸魚不碎主要有三點：魚要新鮮不糟、宰殺后用鹽腌一下、魚體裹上干粉。炸小鯽魚的做法：烹飪原料：野生小鯽魚500克、油1000克、淀粉、面粉、鹽、1、趕早市買剛上市的鮮活小魚，鮮魚做的炸魚才夠味道、夠鮮美。2、將小魚宰洗干凈，特別是清理內臟不要碰破苦膽，魚腹腔內的黑色膜也清干凈。可將魚籽可留下，待做魚籽醬用。3、把清理好的小鯽魚控干水，放適量食鹽，腌20分鐘備用。4、接下來將小魚均勻的粘上淀粉、面粉1：1配比的干粉，待干粉吸透魚體的水分，就可下鍋炸了。不然魚體水分太多不容易酥脆，魚身上的干面粉愛糊鍋，色澤也不好。5、鍋中倒適量花生油，待油溫七成熱時，一尾一尾慢慢放進油鍋。先將魚身翻一下，魚體便不愛粘鍋了。不然魚皮破裂，做出的不漂亮。6、將鮮香菜洗凈，做裝飾點綴用。當小魚炸至金黃、酥脆，夾出控凈油，裝盤。金黃的小炸魚，翠綠的香菜，撲鼻的香味。鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。夏季野生小鯽魚正是上市的時候，做小炸魚最滋補身體。資料鏈接：http://jingyan.baidu.com/article/39810a2387c5e1b637fda673.html

干炸小鯽魚的做法步驟11.將小鯽魚去腮去內臟洗凈，用料酒、蔥、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、鹽、抓勻腌20分鐘左右；干炸小鯽魚的做法步驟22.將腌好的小鯽魚除去蔥、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒鍋加入適量油；干炸小鯽魚的做法步驟33.油溫八成看油起泡放入腌制好的小鯽魚，炸1分鐘左右撈出，待油再次燒開閉火，炸過的魚第二次下鍋余熱炸1分鐘；干炸小鯽魚的做法步驟44.酥脆的小鯽魚炸好出鍋。

外面裹漿

如果說放冰箱里應該是沒有問題的！畢竟也沒多久時間又放冰箱里！說到新鮮那是肯定的，死的怎么也不如活的新鮮！放心吃吧！肯定可以可以就是,

小鯽魚先用姜蔥和適量鹽和料酒腌制半小時，然后去掉蔥姜，把魚過多水分用干毛巾吸干，在用干粉把魚拍上粉，別用面，沒粉子效果好。然后鍋里放油，燒至微微冒清煙就可以炸了，別一下字下完，分批一次幾條下完，這樣不容易粘，炸到焦黃就可以了。

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干炸小鯽魚，油炸小鯽魚怎么做好吃

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