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1，紅薯糖如何制作
2，撥絲地瓜的糖怎么做
3，誰知道紅薯糖怎么做

1，紅薯糖如何制作

準備材料：紅薯：適量、色拉油：500毫升、醋：1勺、白糖：70克。1、紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成塊2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸3、將紅薯炸得外脆里嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油4、取一盤子，刷一層熱油5、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖6、等糖全部融化并冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖7、直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火8、將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿，然后盛出即可

付費內容限時免費查看回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會哦。4、番薯煮到軟爛以后，把冰片糖放進去（我沒有冰片糖所以放了冰糖和紅糖），再稍微煮一煮就可以出鍋啦！親，如果您覺得我的回答對您有所幫助的話，請您給一個贊！如果您以后還其他疑問，可以點擊我的頭像找我咨詢，一定給您一個最滿意的回答！更多1條

先將小麥洗凈,浸泡1天后用紗布包好,放于鍋灶邊催芽。待麥芽剛現青時曬干,粉碎備用。一般每百斤鮮紅薯(地瓜)需干麥芽半斤。將紅薯洗凈后放入鍋內煮,待煮熟時撈出,將其搗爛,加冷水調成稀糊狀。接著,按比例將麥芽粉摻入紅薯糊,拌勻后放入鍋內,用小火加溫發酵10小時左右,待鍋邊出現清水時,翻拌2～3次,以使淀粉充分分解。。。。

紅薯糖如何制作

2，撥絲地瓜的糖怎么做

少放點油，把糖倒進去炒，油溫不要太高哦！記得再加點水！

少放點油，把糖倒進去炒在少加點水然后開始熬小火間糖漿開始從大泡變到小泡這樣就可以了

先用油熬糖，再放水。少許油燒熱后放糖，待糖融化，放水，開始熬糖的時候都是冒大泡，等到冒的都是很小的泡，顏色變暗，有焦糖的香味的時候就可以了，畢火下炸好的地瓜翻炒。熬糖的時候開始用中火，到最后一定要用小火，要有耐心，注意觀察

1、首先將紅瓤白薯削皮，后切成滾刀塊備用（一斤左右）。 2、鍋中放干凈的油能末過白薯即可，大火燒熱（先放一小塊兒白薯試試油溫，白薯放入后能有油炸的氣泡即可）將全部白薯放入。 3、用勺子不停攪拌，2分鐘后改中火，炸至外皮金黃皮較硬，（這個環節很重要，別炸糊了）撈出，放在一個干凈的盤里備用，油倒出后，從新放入一羹匙新油。 4、取超市買的綿白糖3-4兩導入鍋中，用小火加熱并不停攪拌，待糖全部熔化，變成黃顏色時（很關鍵），將白薯倒入，不停翻動把糖裹勻（很關鍵），導入剛盛炸白薯的盤中，準備好一碗涼白開水即可。我每次拔白薯的絲最少3米以上，一次不行，可以多試幾次參考資料：伙計相信自己

材料：地瓜（紅薯）、糖、水、熟芝麻做法： 1、地瓜去皮切成滾刀塊，放入油中炸至金黃色瀝干油撈出備用。 2、將糖和少許清水放入鍋中，小火邊加熱邊攪動。 3、一直不停的攪動，糖融化后會開始冒泡泡，這時還要攪動， 4、等糖有一點開始變色時放入適量的熟芝麻，糖變成淺褐色時馬上關火，倒入炸好的地瓜，快速攪拌均勻。

主要是掌握火！你還敢吃糖啊？呵呵

初級選手最好用水熬糖熬糖分很多種翻砂掛霜拔絲和糖色翻砂是糖熬置到冒白色大氣泡掛霜是白色小氣泡拔絲是將糖熬制金黃色即可小火熬糖哦因為拔絲的時候跟糖色他倆的過程很段的

撥絲地瓜的糖怎么做

3，誰知道紅薯糖怎么做

材料紅薯，姜，冰糖，水，牛奶做法1.紅薯去皮切塊在清水中浸泡半小時左右，可以防止煮好的紅薯變黑。2.加適量清水和少量拍碎的姜，還有冰糖一起煮20分鐘左右，直到紅薯酥爛。3.加入牛奶一起喝，清甜香糯。

把紅薯洗凈放到鍋里煮熟透，然后去皮，把熟紅薯放到紗布的袋子里，用力的擠出水，直到擠干。然后把基礎擠出的水再放到鍋里慢慢熬，慢慢粘稠，慢慢的就成了糖塊了，這就是紅薯糖。

材料黃心地瓜（紅薯）500克，綿白糖250克做法1.地瓜去皮洗凈切塊，瀝干水分。2.鍋內放適量油開火燒熱，以竹筷插入，見四周冒細泡時，將地瓜倒入煎炸至金黃色。3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，則為熟透；將熟透的地瓜塊撈出瀝油。4.倒出鍋內的油，留少許余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。5.改小火，慢慢熬煮糖漿，等糖冒泡變色時，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，讓糖漿包裹住地瓜后，即可熄火裝盤。主料：甘薯500克，調料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克做法 1.把地瓜洗凈削去皮，切成大小均勻的滾刀塊。 2.鍋內放花生油，燒至八成熱，把地瓜炸成金黃色撈出控油。 3.鍋加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地攪動，熬至糖水濃稠變色時，倒入炸好的地瓜，離火顛勺，倒入抹過香油的盤內，吃時帶一碗涼開水，邊蘸邊吃

一、工具/材料紅薯500克、花生油50毫升、白砂糖150克、白醋5毫升。二、方法/步驟1、準備好新鮮的紅薯，白砂糖、白醋、油等。2、紅薯去皮，滾刀切塊，用冷水浸泡3分鐘，撈出瀝干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。3、熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入紅薯塊炸至微黃撈出。4、鍋中留少許油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。5、加入白醋，燒開。6、放入炸好的紅薯塊，迅速煸炒均勻，即可。

誰知道紅薯糖怎么做