搟好面后，用刀切成葉子狀，這也是麻葉子這個名字的由來。以前家里都是用的地鍋，鍋里倒入多半鍋油，其實炸麻葉子主要還是要控制溫度，不能太熱，手掌置于油面上能感覺到溫度時，把切好的麻葉子下去鍋中，首先我個人通過問題來講一下什么是麻葉子，麻葉子一般是過年才有的零食，和藕夾、丸子、漿絲絲（不知道書面怎么稱呼了）一起制作的。

1、徐州的麻葉子怎么做？

徐州麻葉子的做法？作為一個土生土長的徐州人，已經好多年沒吃過這個了。看到這個問題，冒昧來回答一下，麻葉子一般是過年才有的零食，和藕夾、丸子、漿絲絲（不知道書面怎么稱呼了）一起制作的。小時候，每逢過年，家家戶戶必做的零食，大年30看春晚時，吃起來真的美味。現在每年放年假在回家，都沒時間制作這些食物了，麻葉子的做法：（1）和面：面粉的量視家中人數定，加適量的水，最好在加上點油和芝麻，少許的食鹽，我不喜歡面里面放雞蛋，因為放了雞蛋，做出來的麻葉子會有點硬，不放雞蛋吃起來酥酥的。

（2）搟面：把面粉搟成薄薄的餅狀，厚薄的程度視個人喜好，我不喜歡特別薄的，搟好面后，用刀切成葉子狀，這也是麻葉子這個名字的由來。（3）燒油：以前家里都是用的地鍋，鍋里倒入多半鍋油，其實炸麻葉子主要還是要控制溫度，不能太熱，手掌置于油面上能感覺到溫度時，把切好的麻葉子下去鍋中，（4）當麻葉子在油鍋中浮起來的時候，要密切關注了，看到麻葉子變的稍微有點變成棕色（用的油不一樣，顏色也會不一樣，可能會是金黃色）的時候，可以撈出。

2、甜瓜麻葉子怎么回事？

首先我個人通過問題來講一下什么是麻葉子！因為問題本身可能并不是描述的十分到位，但基本可以判斷，葉片上可能出現了兩種情況，一個是由于螨蟲的滋生蔓延導致的葉片產生密密麻麻的小斑點；二是病毒病的發生；還也有可能是其他病害造成的情況，在甜瓜栽培過程中，有兩種害蟲是需要加強關注的，一個是蚜蟲、一個是螨蟲，這兩個害蟲也是很容易引起忽視的問題。

我也是在頭條上認識一些農戶的，也愿意為他們的種植提供一些建議與幫助！但是農戶的防護意識和文化水平有很大的差異，有時候很簡單明了的問題我要花很多時間去解釋，如果遇到一些搞不清問題的人，也是很讓人頭疼！我舉個例子，有一次一位武漢的農戶甜瓜生了病毒病，我讓他去防治蚜蟲，另外再用一些減輕病毒病傷害的藥劑！但是他一遍遍地說沒有蚜蟲！就是不聽，我解釋了一下，他還是那句話！頭疼！后來病毒病大量發生，他抱著試試看的心態，結合防治蚜蟲和其他防治病毒的藥劑，防治兩次后就基本解決了！其實病毒大多是靠蚜蟲傳播，而且在苗期到生長后期均有蚜蟲的危害，田里沒有蚜蟲，其他的蚜蟲也可以遷飛過來，所以要做好預防！還有一個例子，草莓田里的螨蟲是非常多的，防治起來很麻煩，草莓套種甜瓜后，就要非常的注意了，必需做好螨蟲防治和預防工作！在句容邊城和龍山湖，我就遇到過這種情況，都是我在看苗情的時候發現的，一個田塊半個田都發生了，用點防治螨蟲的藥劑，兩到三次就完全好了，

3、春節怎么炸年貨？

春節怎么炸年貨？炸年貨是春節必備食品，以前炸年貨是因為冰箱還沒有普及，鮮貨不容易儲存，而經過高溫油炸的食品不容易壞，有利于儲存，這個老傳統被一直延續至今，特別是家里老一輩人，年年春節還是炸了許多年貨儲備。另外就是香炸過的食品外焦里嫩，酥脆爽口，其口感、味道都更受歡迎，用來炸年貨的食品多種多樣，以個人喜好，家人口味為主，但不外乎以下幾種。

1、肉類可以用來香炸的肉類食品很多，像雞翅、三層肉，酥肉、肉丸子，都可以用來香炸，炸雞翅、酥肉都應加上適量調料，將肉提前腌制入味，在加上香炸粉或地瓜粉裹著表面水分，下高溫油炸至金黃焦脆。2、蔬菜類像紫菜丸子、芋頭、蘿卜絲等都可以用來香炸，芋頭切塊后直接下鍋炸即可，紫菜丸子需要加些胡蘿卜絲、三層肉粒、地瓜粉等一起攪拌均勻，捏成丸子下油鍋炸，香氣撲鼻，色澤誘人。