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1，炸羊排的做法
2，炸羊排怎么做好吃
3，炸羊排怎么做

1，炸羊排的做法

菜系及功效：私家菜營養不良食譜貧血食譜工藝：碎屑料炸炸羊排（二）的制作材料：主料：羊排175克調料：雞蛋25克,面包屑20克,植物油30克,小麥面粉10克,鹽2克,胡椒粉1克炸羊排（二）的特色：色澤金黃，外焦里嫩，香酥甜美。炸羊排（二）的做法： 1.將雞蛋打散成蛋液。2.將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層干面粉，刷一層蛋液，再裹一層面包興，壓實即成羊排。3.當平底油鍋燒熱后，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色并熟透，迅速撈出，控干余油，即可裝盤。炸羊排（二）的制作要訣：1.起菜時可配上炸土豆條、炒胡蘿卜條、炒扁豆一起上桌食用。2.因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

炸羊排的做法

2，炸羊排怎么做好吃

羊排的做法1.羊排洗凈，順骨頭縫剔成一根根的條狀，準備材料2.將羊排順骨頭縫剔成一根根的條狀，開火涼水下鍋放少許蔥姜焯一下，撇去浮沫撈出備用3.鍋里倒熱水沒過羊排即可，燒開后放入大料、香葉、砂仁、白豆蔻、白芷、沙姜、陳皮、茴香、干辣椒所以香料，醬油、鹽、黃酒、黃醬1、蔥姜、所有調料，蓋蓋兒小火鹵制一個半小時后撈出備用4.大碗中一半淀粉一半自發粉，一點點放水攪勻，大約到可以掛在原料上就可以了，最后放一些油進去再次攪勻直到油看不到便可5.開火熱鍋下油，油量要大，燒至8成熱，取一根羊排除骨頭外全部沾上糊，放油鍋里炸，這個時候開中火或者大火都可，炸至表面焦黃挖出即可6.最后把少許孜然粉、辣椒粉和鹽拌在一起，吃的時候可以蘸著吃，味道更豐富

炸羊排怎么做好吃

3，炸羊排怎么做

羊排洗凈，油炸

1、惠靈頓羊排配迷迭香沙司原料：備餐時間：20分鐘烹飪：15-20分鐘原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）做法：1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。2）咖喱羊排材料:羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。制作方法:首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。然后用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。3）辣味紅酒烤羊排材料：特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯做法：1、將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天2、滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用3、青蘆筍整支川燙，待涼備用4、用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘5、烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘6、利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠7、取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用。4）紅燒羊排原料：羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。制作：1、將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。2、鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。3、炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。特點：羊肉酥爛，味美可口。5）芝麻羊排原料：羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油。做法：1、將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開，改用小火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下；2、將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用；3、坐鍋點火倒入色拉油，燒至七成熱時，放入準備好的羊肉，炸至金黃色時出鍋，改刀擺放到盤中；4、將孜然、辣椒面、椒鹽調和拌勻，蘸食即可。6）鐵觀音烤羊排用料：羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。制法：1、羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用。2、羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時。3、將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤即成。7）碧綠羊排此菜是在炸羊排的基礎上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營養成份。原料：新鮮帶脊肉羊排骨1000克（必須有10根脅條）、西蘭花250克，蔥、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，雞蛋2個、食鹽3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒鹽5克制作方法：1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下并將脅條肉剔凈，連同帶的脊肉用刀收整齊后，用刀尖兩面纖透，蔥切段，姜、蒜切片。2、改好刀的羊脅排用食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、蔥段姜片喂好。3、將雞蛋打入碗內攪勻，杏仁切成粗末，然后將喂好口的羊排掛上拍粉，拖蛋滾杏仁末湖，備用。4、勺內放清油燒至七八成熟時逐個下入喂好的羊排，待成金黃色撈出控凈油，放入盤內。5、勺內放水燒開，下西蘭花略焯，撈出，另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤內，點綴羊排，上菜時帶花椒鹽。特點：造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩。操作要領：在加工脅條時，所帶的脊肉要大小均勻，炸時火不能太旺。8）簡易烤羊排材料：羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉方法：1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘（無需化凍徹底）。撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好。3、如此反復將所有羊排包好。然后放入烤盤，送入預熱400度（華氏）的烤箱。定時每面20分鐘。4、40分鐘后再每面10-15分鐘（依羊排數量多少而訂）。這樣大約1個小時后香香的烤羊排就可以出爐了。注：這個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩。9）羊排骨粉絲湯原料：羊排骨500克，干粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許。制作：1、將羊排洗凈，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許，隨后加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時，加入用開水浸泡后的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可。特點：羊肉鮮爛，粉條軟滑。10）烤香草羊排配薄荷少司用料： [準備份數：3份]干面包渣200克，細香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升。制法：1、將五骨羊排去掉表層的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用。2、將干面包渣入鍋用小火炒香，加入香草醬、細蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻后，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟（肉里面的溫度在55℃—70℃之間）取出，靜置10分鐘—15分鐘。3、另取少司鍋上火燒熱，用黃油煸炒小洋蔥碎，至出香味后再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜水煮開調好口味后過羅，將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中，即成薄荷少司。4、裝盤：盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根據需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤。11）蝎戲羊排特點：羊排外焦里嫩，食之酥香。原料乳羊小排12根，粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個，面粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。制作過程1、羊排剁6厘米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出后用面粉，拍勻，每個羊排上面均勻涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。3、待油溫升至8成熱時,用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至松脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可。

原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，面粉50克。　　調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量　　烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻后剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用?！　“彦仧裏岷蠓湃朦S油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用?！　×砀剑骸　⊙蚺诺?1種做法　　1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司　　原料：　　備餐時間：20分鐘烹飪：15-20分鐘原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）　　做法：　　1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用?！　?、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。　　3、把青椒、紅椒、白蘿卜、胡蘿卜均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥?！　?、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可?！　?、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可?！　?）咖喱羊排　　材料:　　羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。　　制作方法:　　首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了?！　∪缓笥么蠡鸪?，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖?！　∪缓蟮谷肫【?啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒干就好了。　　3）辣味紅酒烤羊排　　材料：　　特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯　　做法：　　1。將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天　　2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用　　3。青蘆筍整支川燙，待涼備用　　4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然后以中火煎3分鐘　　5?？鞠漕A熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘　　6。利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠　　7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣并淋上醬汁與辣椒粉即可食用?！　?）紅燒羊排　　原料：　　羊排骨750克，蘿卜100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量?！　≈谱鳎骸　、?將羊排骨洗凈剁段，蘿卜洗凈切塊，香菜洗凈切段。　　② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿卜同煮，熟后撈出備用。　　③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開后放入羊排骨，用慢火燒至熟爛，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻勻出鍋即可。　　特點：羊肉酥爛，味美可口?！　?）芝麻羊排　　原料：　　羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、淀粉、雞蛋、姜蔥蒜、辣椒醬、色拉油?！　∽龇ǎ骸　?。將羊排放入冷水鍋中，加入蔥姜蒜，用旺火燒開，改用小火將羊排煮熟，然后取出，將凈肉剔下；　　2。將剔下的羊肉拍上淀粉，掛上打好的雞蛋糊，蘸上芝麻待用；　　3。坐鍋點火倒入色拉油，燒至七成熱時，放入準備好的羊肉，炸至金黃色時出鍋，改刀擺放到盤中；　　4。將孜然、辣椒面、椒鹽調和拌勻，蘸食即可?！　?）鐵觀音烤羊排　　用料：　　羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量?！　≈品ǎ骸　?、羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍扁，備用?！　?、羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，腌漬2小時?！　?、將腌漬入味的羊排放入烤箱，熟后取出裝盤即成。　　7）碧綠羊排　　此菜是在炸羊排的基礎上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排，通過加工烹制的，再配以綠色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其營養成份。　　原料：　　新鮮帶脊肉羊排骨1000克（必須有10根脅條）、西蘭花250克，蔥、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，雞蛋2個、食鹽3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒鹽5克　　制作方法：　　1、將羊排骨帶脊肉順脅條切下并將脅條肉剔凈，連同帶的脊肉用刀收整齊后，用刀尖兩面纖透，蔥切段，姜、蒜切片?！　?、改好刀的羊脅排用食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、蔥段姜片喂好。　　3、將雞蛋打入碗內攪勻，杏仁切成粗末，然后將喂好口的羊排掛上拍粉，拖蛋滾杏仁末湖，備用。　　4、勺內放清油燒至七八成熟時逐個下入喂好的羊排，待成金黃色撈出控凈油，放入盤內?！　?、勺內放水燒開，下西蘭花略焯，撈出，另起鍋加底油50克燒熱下入蒜片、料酒爆鍋加入西蘭花、食鹽、味精煸炒至熟擺在大盤內，點綴羊排，上菜時帶花椒鹽?！　√攸c：造形美觀，味鮮香酥，外脆里嫩?！　〔僮饕I：在加工脅條時，所帶的脊肉要大小均勻，炸時火不能太旺。　　8）簡易烤羊排　　材料：　　羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉　　方法：　　1、將適量鹽和適量孜然粉，辣椒粉混合。　　2、買來的羊排，凍的也好新鮮也可以。---凍的就用微波爐稍微化凍兩分鐘（無需化凍徹底）。　　撕一片錫紙，放上一塊羊排，在羊排上涂上調味料混合物，兩面都涂好后，用錫紙將羊排包好。　　3、如此反復將所有羊排包好。然后放入烤盤，送入預熱400度（華氏）的烤箱。定時每面20分鐘?！　?、40分鐘后再每面10-15分鐘（依羊排數量多少而訂）。這樣大約1個小時后香香的烤羊排就可以出爐了?！　∽ⅲ哼@個方子因為裹著錫紙烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排會比較嫩?！　?）羊排骨粉絲湯　　原料：　　羊排骨500克，干粉絲50克，蔥、姜、蒜蓉、醋、香菜各適量，花生油少許。　　制作：　　1、將羊排洗凈，切塊；蔥切末；姜切絲；香菜擇洗干凈，切小段　　2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少許，隨后加入適量清水及姜絲、蔥末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火燜煮2小時，加入用開水浸泡后的粉絲，撒上香菜，再煮沸即可?！　√攸c：羊肉鮮爛，粉條軟滑。　　10）烤香草羊排配薄荷少司　　用料： [準備份數：3份]　　干面包渣200克，細香蔥50克，薄荷葉20克，蒜碎10克，檸檬1個，五骨羊排1塊，香草醬3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，檸檬汁10克，黃油200克，小洋蔥碎10克，熟西蘭花適量，蔬菜水20毫升。　　制法：　　①將五骨羊排去掉表層的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。將薄荷葉剁碎備用?！　、趯⒏擅姘脲佊眯』鸪聪悖尤胂悴葆u、細蔥碎、蒜碎、薄荷碎、檸檬汁、黃油炒拌均勻后，鋪滿鋪勻在羊排上，入烤箱烤至羊排將熟（肉里面的溫度在55℃—70℃之間）取出，靜置10分鐘—15分鐘?！　、哿砣∩偎惧伾匣馃裏幔命S油煸炒小洋蔥碎，至出香味后再放剁碎的薄荷葉，烹入干白葡萄酒，擠入鮮檸檬汁，放入糖及蔬菜水煮開調好口味后過羅，將冷凍的黃油丁放入并攪勻在汁中，即成薄荷少司。　　④裝盤：盤中先碼好煮好的西蘭花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根據需要順骨縫切成大小不同的羊排塊裝盤?！　?1）蝎戲羊排　　【特點】羊排外焦里嫩，食之酥香。　　【原料】　　乳羊小排12根，粉絲100克，全蝎12只，雞蛋1個，面粉、芝麻少許，餐紙花12個，味精、椒鹽少許。　　【制作過程】　　1、羊排剁6厘米長的段，放調味料下鍋煮熟，撈出后用面粉，拍勻，每個羊排上面均勻涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。　　2、炒鍋放油，旺火燒至7成熱時，下入羊排，炸呈金黃色時撈出，把疊好的餐紙插在露出骨頭一端，整齊地碼放在盤邊。　　3、待油溫升至8成熱時,用剪成6厘米長的粉絲下入油鍋,炸至松脆時撈出,放在排骨中間,把炸好的全蝎放在粉絲上即可。

炸羊排（一）的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜脾調養食譜老人食譜工藝：碎屑料炸炸羊排（一）的制作材料：主料：羊排500克調料：雞蛋50克,植物油50克,面包屑67克,鹽3克,胡椒粉3克炸羊排（一）的特色：外焦里嫩，味香適口。教您炸羊排（一）怎么做，如何做炸羊排（一）才好吃將羊排切成1份2塊帶骨，用肉拍子拍薄，再用刀剁之，收攏橢圓形，撒鹽、胡椒粉，裹雞蛋糊、面包渣，用熱油炸呈黃色，入烤爐烤至熟即可。炸羊排（一）的制作要訣： 1.起菜時可配以炸土豆條、煮胡蘿卜條、煮菜花，澆以黃油17克一起上桌食用。 2.因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。炸羊排（二）的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜營養不良食譜貧血食譜口味：炸燒味工藝：碎屑料炸炸羊排（二）的制作材料：主料：羊排175克調料：雞蛋25克,面包屑20克,植物油30克,小麥面粉10克,鹽2克,胡椒粉1克炸羊排（二）的特色：色澤金黃，外焦里嫩，香酥甜美。教您炸羊排（二）怎么做，如何做炸羊排（二）才好吃 1.將雞蛋打散成蛋液。2.將羊排肉洗凈，剔凈筋皮，切成2片。用刀背拍打成薄片，將邊緣收攏整齊，撒鹽、胡椒粉，拍一層干面粉，刷一層蛋液，再裹一層面包興，壓實即成羊排。3.當平底油鍋燒熱后，將羊排放入，炸到兩面呈金黃色并熟透，迅速撈出，控干余油，即可裝盤。炸羊排（二）的制作要訣： 1.起菜時可配上炸土豆條、炒胡蘿卜條、炒扁豆一起上桌食用。 2.因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

炸羊排怎么做

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