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1，豬肝怎么炒菜

洋蔥煎豬肝 1：豬肝洗凈，泡水半小時去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿，洋蔥切片，青椒切片 2：熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油 3：鍋底留油，倒入洋蔥炒一分鐘左右 4：倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖 5：倒入豬肝迅速翻炒一小會即可

豬肝怎么炒菜

2，怎么樣做爆炒豬肝

我告訴下你我的做法哦，呵呵~~我是辣椒炒的喲！ 1、豬肝洗凈切好放調料腌下（姜絲、蒜蓉、生抽、少許鹽、生粉）腌制8-10分鐘 2、辣椒切斜口的 3、倒油，至8成熱再倒豬肝下去，豬肝變色再撈起，放少許油炒辣椒，辣椒快熟再倒豬肝下去拌一下，再放從下去。 4、起鍋，開吃。呵呵

怎么樣做爆炒豬肝

3，怎樣炒豬肝

最簡單的做法就是（溜）方法很簡單：先將生豬肝切成薄片然后用清水沖洗幾次放入少許小蘇打（這樣做出來的肝尖口感很滑嫩）和少許水淀粉攪拌均勻待用上鍋至火倒入6兩油燒熱（油溫達到3成、油面平靜）放入生豬肝滑熟變色既可撈出另起鍋至火倒入少許油燒熱蔥、姜、蒜爆鍋出香味加入少許清水放入少許醬油、鹽、味素、白糖待湯汁燒開后淋入少許淀粉最后放入豬肝翻燒均勻既可炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋后，切成小薄片，加黃酒、醬油、干淀粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒后，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許淀粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由于受熱時間短，原料所含水分和營養(yǎng)素，就能基本上不受損失。 2008-06-25 11:14 炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋后，切成小薄片，加黃酒、醬油、干淀粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒后，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許淀粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由于受熱時間短，原料所含水分和營養(yǎng)素，就能基本上不受損失。 2008-06-25 11:14 炒豬肝的正確方法是這樣的：將豬肝原料洗凈去筋后，切成小薄片，加黃酒、醬油、干淀粉，拌和上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起、飽滿，撈出待用。鍋內留油加熱，放蔥段煸炒后，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調料鮮湯略炒，再用少許淀粉勾芡即可。這種方法烹制的豬肝，吃口鮮香、滑嫩。由于受熱時間短，原料所含水分和營養(yǎng)素，就能基本上不受損失。 2008-06-25 11:15

怎樣炒豬肝

4，炒豬肝怎么做

炒豬肝材料：豬肝、木耳調料：蔥、蒜、姜、醬油、鹽、花椒做法：將豬肝切成薄片，加水淀粉拌勻。將豬肝放入油鍋內，翻炒至發(fā)白，撈出，將油濾干。將余下的油倒出，鍋洗凈，放入少許油、花椒，開大火，翻炒。將花椒濾出，放入調料，倒入豬肝，翻炒幾下即可。西芹炒豬肝　原料：主料：西芹250克輔料：豬肝150克調料：料酒、醬油、白糖、雞精、醋、麻油、水淀粉、精鹽、植物油、蔥白段做法： 1、將西芹去葉洗凈，斜刀切成片，蔥切成末，豬肝切成片，加精鹽用水淀粉上勁拌勻。 2、坐鍋點火放油，油溫五至六成熱時，放入漿好的豬肝攪散滑透撈出。 3、鍋內留少許油，放入蔥末、西芹煸炒，加料酒、醬油、雞精、白糖炒勻，用水淀粉勾芡，放入滑好的豬肝，淋上麻油、醋，拌勻裝盤即可。提示：西芹含有豐富的維生素和微量元素，具有很高的藥用價值，可用于高血壓、血管硬化、神經衰弱等疾病的輔助治療，常食西芹有利于清咽利膽，驅風散熱，清腸利便、止咳、利尿、明目。此菜脆嫩、鮮香、汁味濃郁。豆芽炒豬肝此菜含有豐富的優(yōu)良蛋白質及人體易吸收利用的鐵、鋅等礦物質，并含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸，可預防老年人缺乏維生素。同時，能幫助老人攝入全面合理的營養(yǎng)素，有利于防止大腦萎縮。原料：豆芽400克，豬肝100克，淀粉10克，花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。制作： 1、將豆芽擇去須、根，洗干凈，放入沸水中燙一下，撈出，控凈水。 2、將豬肝洗凈，切成薄片。 3、將淀粉放入大碗內，加適量水調成稠糊狀，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。 4、鍋置火上，燒熱后放入花生油，加入精鹽，待油熱后，將豆芽倒入，翻炒幾下，滴入幾滴醋，炒勻，盛入盤中。 5、鍋置火上，放入花生油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速炒散，然后加入醬油、料酒，翻炒幾下，再將炒好的豆芽倒入鍋內，加味精，翻炒均勻，裝盤即成。 6、注意肝片可多炒一下，以殺死細菌。特點：豆芽脆，豬肝嫩，味美爽口。

姜蔥..炒也不錯...

5，豬肝怎么炒

先切片，氽一下水，再熱鍋冷油，用大火爆炒一下調味就行了。

涼拌炒的不好吃我是炒韭菜

炒豬肝的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：炒炒豬肝的制作材料：主料：豬肝200克,青椒片適量。調料：泡椒段,蔥段,醬油,鹽,味精,黃酒,水淀粉,色拉油各適量。教您炒豬肝怎么做，如何做炒豬肝才好吃 1.豬肝切成片，加鹽、水淀粉上漿。 2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下豬肝滑熟，盛出；青椒片用油焐熟，待用。 3.炒鍋留底油，下蔥段、泡椒，加黃酒、醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入豬肝及青椒片，翻炒勻即可裝盤。炒豬肝的制作要訣：豬肝上漿不能太厚，滑油溫度不宜太高。臘金銀腸(臘豬肝肉)的做法詳細介紹菜系及功效：鹵醬菜口味：咸鮮味工藝：臘臘金銀腸(臘豬肝肉)的制作材料：主料：豬肝500克,豬肉(肥)500克調料：醬油10克,料酒30克,白砂糖65克,姜汁10克,鹽15克臘金銀腸(臘豬肝肉)的特色：甘香，潤化，肥肉半透明。教您臘金銀腸(臘豬肝肉)怎么做，如何做臘金銀腸(臘豬肝肉)才好吃 1.肥肉500克用汾酒，精鹽，白糖腌約三小時候用。2.把豬肝去清筋絡，切成條狀，每條闊3厘米，條15厘米，厚1厘米，用精鹽10克，腌2小時后，用熱水漂洗去其膠質，晾干。 3.把第一部分味料腌豬肝1小時，用繩穿好豬肝晾曬至半干身(如遇雨天用慢火烘焙)。再用金銀刀把每條豬肝的中央長穿一洞(像袋形)，然后把腌過的肥肉按豬肝洞的大小切成條狀，把肥肉釀進豬肝洞內。 4.把每條金銀釀入肥肉的一端穿上繩圈，上竹后全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口扎緊，然后用細繩約距離四五寸結一扎結，使成一段一段的形頭，并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾曬。以后入火柜焙約四五天即成。臘金銀腸(臘豬肝肉)的制作要訣：注意入火柜要經焙臘腸的離火位要高些，如太近火位，肥肉會變黃，肝會硬而不化。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。豬肝綠豆粥的做法詳細介紹菜系及功效：美容菜譜明目食譜口味：咸鮮味工藝：煮豬肝綠豆粥的制作材料：主料：粳米100克,豬肝150克,綠豆50克調料：大蔥3克,料酒5克,鹽2克,味精1克,香油4克教您豬肝綠豆粥怎么做，如何做豬肝綠豆粥才好吃 1. 將豬肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加入料酒、蔥末、鹽拌腌。2. 綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，各自撈出，瀝干水分。3. 鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮，粥將成時加入豬肝片，用旺火煮兩三沸，以鹽、味精調味，淋上香油，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。法式煎豬肝的做法詳細介紹菜系及功效：法國菜譜明目食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：生煎法式煎豬肝的制作材料：主料：豬肝1750克輔料：土豆（黃皮）100克,洋蔥（白皮）150克調料：大蒜（白皮）50克,小麥面粉75克,鹽10克,胡椒粉1克,辣醬油50克,植物油180克法式煎豬肝的特色：味濃適口，郁香不膩。教您法式煎豬肝怎么做，如何做法式煎豬肝才好吃 1.提前把土豆洗凈煮熟剝皮搗成土豆泥；蔥頭洗凈切成蔥頭末；大蒜去皮洗凈切成末。 2.將豬肝切20片，撒鹽、胡椒粉、粘面粉，用熱油煎黃，將肝取出，用煎肝的油炒蔥末，蒜末，炒黃后用辣醬油調好口味，將肝放在一起加熱，起菜配土豆泥即可。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。胡蘿卜炒豬肝的做法詳細介紹菜系及功效：接觸電離輻射人員食譜明目食譜肝炎食譜口味：咸鮮味工藝：生炒胡蘿卜炒豬肝的制作材料：主料：豬肝250克,胡蘿卜150克調料：植物油15克,鹽2克,味精1克教您胡蘿卜炒豬肝怎么做，如何做胡蘿卜炒豬肝才好吃 1. 胡蘿卜、豬肝均洗凈，切成薄片。2. 將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿卜片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調味，即可起鍋裝盤。小帖士-健康提示：1. 胡蘿卜富含胡蘿卜素，據測定，1分子的胡蘿卜素可得2分子的維生素a，因此被稱為維生素a原。胡蘿卜中還含有九種氨基酸，其中人體必需的氨基酸占五種，尤以賴氨基酸含量多而著稱。2.《本草綱目》說胡蘿卜能“下氣補中，利胸隔腸胃，安五臟，令人健食，有益無損”。3. 臨床實踐也證實，胡蘿卜能促進肝臟的代謝功能，保護，保護肝細胞。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。金針木耳豬肝湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜失眠食譜神經衰弱食譜補虛養(yǎng)身食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸鮮味工藝：煮金針木耳豬肝湯的制作材料：主料：黃花菜（干）20克,豬肝200克輔料：銀耳(干)20克,棗（干）50克教您金針木耳豬肝湯怎么做，如何做金針木耳豬肝湯才好吃 1. 金針菜（黃花菜）與白木耳用水浸透，洗凈；2. 紅棗用水洗凈，去核；3. 豬肝用水洗凈，切片；4. 用適量水，猛火煲至滾，放入金針菜、白木耳和紅棗；5. 用慢火煲約1小時，再放入豬肝，以細鹽調味，候豬肝熟透，即可飲用。小帖士-健康提示：1. 此湯補血活力、養(yǎng)心寧神、疏肝解郁。2. 平常人飲此湯佐膳，可補氣益血，消除心胸郁悶使人心境平和。如血虛，小腹疼痛。婦女經期腹痛、失眠、煩躁多夢、易怒、頭暈都可飲用此湯作食療。小帖士-食物相克：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素c的食物同食；動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

做菜我拿手把豬肝切片應開水焯一下鍋預熱放油油溫5成放入青椒，豬肝，爆炒，調料放入，翻勺，出鍋就ok啦可不要炒太老呦、、、、、、、、、

竅門就是-----買回來的新鮮豬肝要放在淡鹽水里泡1、2個小時，好去除殘血；泡好洗凈的豬肝最好現切現做，否則放久了會有膽汁流出，破壞其質感；最后就是在炒豬肝前，要記得將豬肝放開水綽一遍，這樣處理過的豬肝，干干凈凈的，吃起來絕對放心~

蒜苔切小粒，最后放蒜苔，加適量的鹽，下蔥蒜干椒爆香、白糖、白醋調味備注原料、鍋里放底油，大小隨意。 2：（爆炒豬肝的時候按各人口味不同而爆炒時間不同，喜歡吃嫩滑的時間短些，再下豬肝片翻炒，備用。 3，燒至九成熱： 1、豬肝洗凈切片。做法：豬肝、蒜苔