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1，怎樣做清蒸鰈魚
2，清蒸鰈魚怎么做
3，清蒸鰣魚怎么做

1，怎樣做清蒸鰈魚

原料鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根、水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量。做法1.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然后放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內臟后洗凈。拭干水分，在淺色面淺淺地劃開數(shù)刀。2.魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。用微波爐烹制，微波時間4分。

原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)、姜切絲1/2塊、蔥1根輔料：水2/3杯、醬油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、鹽少量做法： 1.鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然后放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內臟后洗凈。拭干水分，在淺色面淺淺地劃開數(shù)刀。[美食中國]2.魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。tips：本菜用微波爐烹制，微波時間4分00秒

怎樣做清蒸鰈魚

2，清蒸鰈魚怎么做

魚身斜拉幾刀，在刀口處撒抹調料（鹽、醬油等，以口味自加）喂上十分鐘左右，放入瓷碟中。再放入籠屜中蒸15分鐘即可

清蒸鰈魚的做法 1、將鰈魚去鱗，去兩側的鰭，洗凈，在一側切大十字花刀（兩刀之間寬約3cm，深度為魚肉的2/3），另一側打一字刀就行 2、切一些蔥、姜、蒜，把魚與蔥姜蒜一起放到一個盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻腌制約30分鐘，中間要把魚翻轉一兩遍，為入味 3、將腌好的魚裝盤上鍋蒸，水開計時，大約10-15分鐘即可，（蒸之前裝盤時，一定要將大十字花刀面沖上，這時可通過刀口觀察是否熟透，無血絲即熟，蒸太長時間，魚肉發(fā)死失去嫩滑的感覺，影響口感） 4、將于出鍋，摘去蔥姜蒜，后面有幾種調味吃法，口味各不相同在魚身上放上大量的蔥絲，燒熱油潑到蔥絲上，使魚肉蔥香濃郁②灑上李錦記的蒸魚豉油或是一品鮮醬油，使魚肉鮮香可口（也可把蒸魚的湯和豉油一起放入熱油鍋中，在加熱片刻同時倒入魚上）

清蒸鰈魚怎么做

3，清蒸鰣魚怎么做

主料：鰣魚 500克輔料：火腿 20克香菇（干） 10克冬筍 25克調料：小蔥 30克姜 30克黃酒 15克白砂糖 3克鹽 2克醬黃瓜 25克味精 2克豬油（煉制） 25克醋 15克各適量清蒸鰣魚的做法： 1. 鰣魚不去鱗，鱗面朝下放砧板上，每隔2 厘米直切1 刀，刀深為魚肉的一半；2. 熟火腿切4 薄片；3. 筍切成5 厘米長的薄片；4. 瓜、姜切薄片；5. 取大面碗1只，將網油平鋪碗底，火腿放網油中間，周圍放香菇、筍和瓜、姜片，排列整齊，然后放入鰣魚；6. 再加水15毫升和黃酒、精鹽、白糖、豬油、蔥結、姜塊，上籠用旺火蒸約15 分鐘；7. 出籠揀出蔥、姜塊，潷取原湯，加味精和蔥段調準口味；8. 把鰣魚覆扣在大魚盤里，去網油，澆入調好的原湯即成。上桌外帶姜末醋。更多清蒸鰣魚信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/qingzhengshiyu2

菜系及功能:家常菜譜清蒸鰣魚的原料:主料：凈鰣魚一段４００克；配料：熟火腿２５克冬筍２５克水發(fā)冬菇２５克；調料：紹酒１５克味精１克精鹽７克香醋３０克生姜２０克香蔥１０克雞清湯５０克熟豬油２０克清蒸鰣魚的做法:1）將鰣魚洗凈瀝干水分，在魚的內側脊背上斬兩刀，使脊骨斬斷，用精鹽２克在魚肉上擦勻稍腌，魚鱗朝上放在盆中。水發(fā)冬菇去蒂洗凈，火腿、冬筍分別切成長方形片，生姜去支，１０克切片、１０克切成末，蔥用刀拍松待用。2）將火腿片、冬筍片、冬菇間隔地排在魚上，再放上蔥、姜片，均勻地撒上精鹽、味精、紹酒、雞清湯、熟豬油。另將生姜末放在香醋碗內，作佐食用。3）將鰣魚連盤放入蒸籠內，用旺火蒸約１８分鐘至熟取出，去掉蔥、姜片，裝入盤中，連同姜醋上桌。清蒸鰣魚的特點:魚肉鮮嫩，姜醋佐食，其味更佳。清蒸鰣魚的操作要點:1）鰣魚不必刮鱗，應保持完整性。2）蒸鰣魚時火力要旺，一熟即可。3）如配料沒有火腿、冬筍、冬菇，可以改用蔥、姜蒸之。

清蒸鰣魚怎么做

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清蒸鰈魚，怎樣做清蒸鰈魚

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2，清蒸鰈魚怎么做

3，清蒸鰣魚怎么做

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