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推薦薺菜鮮肉餡調料配方。材料:肉末1000g，薺菜1000g，小蔥20根，面粉500g，油3勺，鹽2勺，鮑魚汁2勺，五香粉2勺，蝦粉2勺，醬油2勺。薺菜洗凈，放鍋里煮，撈出用冷水泡。小蔥切成小塊，放入肉末中。將薺菜撈出，瀝干水分，切成肉末，加入調料與肉末拌勻。

超級香的白菜豬肉餡餃子！材料:白菜400g、肉末200g、生姜10g、大蔥20g、蝦皮30g、一級鮮醬油(30ml)2湯匙、花生油2湯匙；步驟:1。將白菜洗凈切碎，然后加入適量的鹽，殺水(10分鐘后將水擠出)，然后將花生油倒入白菜中，攪拌均勻，使油包裹白菜，保持其水分。2.姜、大蔥切成粉，肉末、蝦皮、蔥姜末、醬油放入大碗中，朝一個方向攪拌均勻，醒發15分鐘。3.將白菜末和肉末混合，順時針攪拌均勻，攪拌肉末。

authentic餃子餡料調料配方:準備食材:五花肉500g，蔥2根，姜1片，鹽適量，油耗2勺，醬油3勺，糖適量，十三香3勺，葵花油適量。1.從菜市場買豬肉，打成餡，蔥姜切碎放進去。2.加入十三香、醬油、鹽、耗油、糖等調料。3.往烤箱里加入適量的油，加熱。4.將熱油倒入調料中。5.將豬肉餡和調味料攪拌均勻。6.Wrap 餃子，熟了就可以吃了。

1，豬肉玉米餃子餡料。豬肉餡切碎，玉米用刀刮下，蔥姜切碎，拌好餡料，加入一勺鹽、糖、油、一勺醬油、蠔油、淀粉，順時針攪拌均勻。2.豬肉白菜餃子餡料，豬肉餡切碎，蔥切末，蔥花切碎。將白菜切碎，加鹽，宰殺5分鐘，冷水浸泡2分鐘，用漏勺瀝干，將肉餡和蔥花放入盆中，加入2勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、2勺食用油、1勺香油和1勺糖，拌勻，3.豬肉蘑菇餃子餡料。香菇洗凈去蒂，用開水焯一下，瀝干水分，切碎備用，豬肉餡剁碎，加鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。將油加熱至七成熱，放入3-5個花椒和一個八角，將油燒開，取出花椒和八角，倒入肉中，朝一個方向攪拌均勻，加入醬油和雞精，繼續攪拌均勻，加入香菇，攪拌均勻；加入蔥花和姜末，攪拌均勻。