掰開麻花，香酥可口，家人都贊不絕口。把小麻花兩頭朝相反的方向擰，它自然的會扭在一起成為麻花的形狀，麻花是我們傳統地方小吃之一，在我們北方過年過節的都會有炸麻花的習俗，由于麻花的含的油分糖分比較多，所以好多愛美減肥的人士都不敢嘗吃，在扭麻花時，預熱烤爐10分鐘，把扭好的麻花放在烤盤上，等預熱完成后，放入烤箱180度烤25分。

1、怎么做出好吃的麻花？

記得小時候，早餐是最幸福的，麥兜君的姥爺總會炸幾根小麻花裝到我的小書包里，香酥無比的小麻花分給小朋友們，都夸好吃，那時候的心里美滋滋的~長大后，最難忘的還是那記憶中的小麻花，姥爺把配方和做法教給了我，現在分享給大家~中筋面粉400克，雞蛋2個，油80克，溫水80克，酵母3克，白糖60克，小蘇打1克，鹽4克1酵母先用溫水化開，放在一邊備用，大盆里先放入面粉，在打入雞蛋，接著放油，酵母水，白糖和小蘇打。

2用手把材料混合均勻，開始是面絮狀，慢慢就抱團了，不要著急，覆蓋保鮮膜或者蓋上蓋子松馳40分鐘，3面團搓成小劑子，搓條，盡可能搓均勻。4把搓好的長面條對折，兩頭朝相反的方向擰，5再把接頭穿進另一頭的洞里，再往相反的方向擰一下就成麻花了。6將麻花生胚整齊擺放好，靜置一會，7鍋里下油，油溫四成熱時，下麻花，中火慢炸。

8待麻花浮起定型，顏色金黃，就可以控油出鍋了，9掰開麻花，香酥可口，家人都贊不絕口。小貼士：1放小蘇打是為了讓麻花口感更蓬松，2面團如果有點干，可以加一點點水，因為雞蛋的大小和面粉的吸水量都會影響面團的濕度。3整形過程中一定記得保持備用面皮的濕潤，面團醒發的時間要夠才好搓細，4炸麻花的溫度要控制好，中火慢慢炸。

2、炸麻花怎么炸的？

麻花是我們傳統地方小吃之一，在我們北方過年過節的都會有炸麻花的習俗,由于麻花的含的油分糖分比較多，所以好多愛美減肥的人士都不敢嘗吃！看著這么酥脆的麻花而不能吃，只能把口水咽到肚子里了，今天我把麻花改良了一下，用烤箱烤的除去了好多的油分，口感上更加酥脆，這樣的制作方法相應的來說是比較健康的，一、在吃小麻花的時候搭配什么食物吃最好？雖然是我選用的烤制的麻花，但是營養上不如蒸、煮、燉這樣的烹飪方式健康，如果在吃麻花的同時，巧妙的搭配好食物也能保留上營養，對身體還比較健康。

1、吃幾根麻花的同時，如果你喝一碗蓮子湯或綠豆湯、梨水等都有去油的功效，而且制作方法非常簡單，2、如果在吃麻花的同時，你喝一杯抗白菊等茶有利于排出油脂，緩解上火的癥狀。3、如果吃完麻花以后，再吃些水果類的比如獼猴桃、山楂、香蕉、葡萄、蘋果、紅棗等水果有利于排毒，4、在搭配上苦瓜、黃瓜、番茄、冬瓜更有利于加速腸胃的蠕動，從而促進油脂排出體外。

二、下面再給大家說說雞蛋小麻花的做法吧，原料：面粉300克、雞蛋一個、黑芝麻適量、油10克、泡打粉2克、小蘇打兩克。制作方法如下，1、將雞蛋打入300克的面粉當中，加上適量的黑芝麻，食用油10克，再把泡打粉，小蘇打2克全部加入，攪拌均勻和成光滑的面團。2、把面團醒發一個小時，3、在面板成搟成大薄片兒，也不用太薄跟一毛錢的硬幣，那樣的厚度就可以了。

4、先用刀切成跟大姆手指一樣寬的寬條，然后在中間切開，麻花的大小根據自己的喜好來定，我為了好控制食用量，我做的比較小，5、把小麻花兩頭朝相反的方向擰，它自然的會扭在一起成為麻花的形狀。6、再蓋上保鮮膜醒發20分鐘，7、在扭麻花時，預熱烤爐10分鐘，把扭好的麻花放在烤盤上，等預熱完成后，放入烤箱180度烤25分。