炸年貨是春節必備食品，以前炸年貨是因為冰箱還沒有普及，鮮貨不容易儲存，而經過高溫油炸的食品不容易壞，有利于儲存，這個老傳統被一直延續至今，特別是家里老一輩人，年年春節還是炸了許多年貨儲備。最后結語炸年貨時可先炸蔬菜類，再炸肉類，最后炸魚類，魚類會有魚腥味，最后炸才不至于竄味。

1、春節怎么炸年貨？

春節怎么炸年貨？炸年貨是春節必備食品，以前炸年貨是因為冰箱還沒有普及，鮮貨不容易儲存，而經過高溫油炸的食品不容易壞，有利于儲存，這個老傳統被一直延續至今，特別是家里老一輩人，年年春節還是炸了許多年貨儲備。另外就是香炸過的食品外焦里嫩，酥脆爽口，其口感、味道都更受歡迎，用來炸年貨的食品多種多樣，以個人喜好，家人口味為主，但不外乎以下幾種。

1、肉類可以用來香炸的肉類食品很多，像雞翅、三層肉，酥肉、肉丸子，都可以用來香炸，炸雞翅、酥肉都應加上適量調料，將肉提前腌制入味，在加上香炸粉或地瓜粉裹著表面水分，下高溫油炸至金黃焦脆。2、蔬菜類像紫菜丸子、芋頭、蘿卜絲等都可以用來香炸，芋頭切塊后直接下鍋炸即可，紫菜丸子需要加些胡蘿卜絲、三層肉粒、地瓜粉等一起攪拌均勻，捏成丸子下油鍋炸，香氣撲鼻，色澤誘人，

3、魚肉并不是所有的魚類都可以用來香炸，像帶魚、肉鯧魚、鲅魚等比較適合香炸，炸魚時，應先將魚表面的水分晾干，比較大的魚可切成小塊或改花刀，油的量要適當多一些，油溫可控制在六成左右，魚塊下鍋后先不攪動，等魚定型后再用筷子輕輕攪動，防止粘連一起。最后結語炸年貨時可先炸蔬菜類，再炸肉類，最后炸魚類，魚類會有魚腥味，最后炸才不至于竄味，

2、河南哪里最有年味？

感謝邀請，要說河南哪里最有年味，我是河南本地人，我認為我的老家最有年味，因此它承載著我兒時過春節的記憶。首先，現在的春節年味也正在變化，比如小時候過年覺得就是玩雪、溜冰、放鞭炮，那時候雖然吃的穿的沒有現在少，但是過年很熱鬧，小伙伴都在身邊，村里很多人都能在一起玩。天氣也寒冷，堆得雪人半月也不化，往水里、路上、樹上等等放鞭炮，各種玩法，

再看現在過年就是趕春運、掃紅包、走親戚、看春晚，所以年味正在變化。再者，人生中最美好的時光是在兒時，我們現在覺得年味淡了，這種說法確實有一定道理，但是我們也站在自己的立場上，站在兒時過春節的立場上。現在的小孩兒過春節就是掃紅包、打游戲、壓歲錢買玩具等等，也許他們覺得年味就很濃，因為這是屬于他們兒時的春節，

最后，河南城市和農村的年味有很大差別。城市里到處張燈結彩、人熙熙攘攘的、或者堵車，農村里還可以放鞭炮、集市也很熱鬧，還有廟會等等，所以河南哪里最有年味都應有自己的過法，總之，我認為我的老家過年最有年味，也覺得在農村放炮、趕集、殺豬宰牛、大家烤火、玩雪最有年味，我是海域藍豚，河南自媒體，持續更新更多本地問答，喜歡請點右上角加關注，歡迎評論點贊，謝謝！。