農村人用大鐵鍋做飯有以下幾大好處。大鐵鍋在農村里，過去年代是家家必備的做飯“神器”，大鐵鍋有什么好處，農村人喜歡吃用木甑子蒸出來的飯，因為用木甑子蒸的飯又香又好吃，而用甑子蒸飯又離不開大鐵鍋，因為只有大鐵鍋才能承受得裝有米飯的甑子的重量，因此，大鐵鍋是農村人的首選。

1、大鐵鍋在農村里，過去年代是家家必備的做飯“神器”，大鐵鍋有什么好處？

大鐵鍋在農村里，過去年代是家家必備的做飯“神器”，大鐵鍋有什么好處？當年農村沒有普及高壓鍋的時候，都是用鐵鍋做飯，說實在的鐵鍋做出來的飯真不好吃，所以后續村里有人買了高壓鍋后，大家都陸續拋棄鐵鍋改用高壓鍋做飯菜。鐵鍋容易焦鍋用鐵鍋做飯很容易煮焦鍋，特別是火大的時候，水干了以后，米飯和鐵接觸，控制不好火候，米飯和鐵接觸部位很容易焦掉，當年的農村本來就窮，糧食有限，這樣很浪費糧食，當然煮的好，可以吃鍋巴，特別是小孩子特別喜歡吃鍋巴，

鐵鍋可以為人體補充鐵元素長期食用鐵鍋飯，可以為人體補充鐵元素，缺鐵會引發很多疾病，如容易疲勞，精神不好，影響皮膚和臉色，還會影響兒童的成長發育等等，鐵鍋做飯，其中的鐵離子融于飯中，或多或少會被人體吸收。避免鐵鍋生銹平時使用完鐵鍋，最好用水浸泡起來，或者保持鐵鍋底部干凈，使用前要洗凈，因為鐵鍋生銹后產生氧化鐵，長期食用對人體有害，

2、農村大鐵鍋一燒菜里面就有鍋翹怎么辦？

1，農村大鍋炒菜一燒菜里面就有鍋翹，主要原因是，每次炒菜鍋就沒有徹底地洗刷干凈，日積月累，以至于一點點的越來越厚造成了鍋翹了。2，炒菜時，每燒完一種菜，就要把鍋徹底地洗刷干凈，然后再燒下一種菜，炒完菜以后，暫時不燒鍋了，用少量的食用油，把干鍋潤一下，下次就再不會出現鍋趐了。如果己經有了鍋翹，你要慢慢用鍋鏟，將鍋翅一點點鏟掉，鏟到全部見了鍋鐵為止，

3、為什么農村人喜歡用大鐵鍋做飯？

農村人用大鐵鍋做飯有以下幾大好處。第一點:農村多人口，如果用電飯鍋煮飯，是會有份量限制，這樣煮飯就不夠一家人吃，而大鐵鍋就不一樣，煮一大鍋飯就可供幾十個人食用，只是用大鐵鍋煮飯還得用甑子來蒸。在農村，除了家家戶都有大鐵鍋外，還都置備了一個專門用來蒸飯的木甑子，這種木甑子是用木料打制而成，一般家庭用的木甑子的高度一般在50公分左右，

如果在大家庭或食堂用的尺寸會更大一些。木甑子的形狀為圓形，兩頭為空心，甑子中還得有一個配置物，那就是農村人習慣稱的——粗編，它就是一個竹編制品，大小得根據甑子的大小而專門配制。粗編的形狀為拱形，它主要在蒸子中起一個阻隔和承受作用，使裝入蒸子中的米飯不至于掉于裝水的鍋中，并有利用鍋中的水蒸氣將蒸子中的米飯蒸熟，

特別強調的一條是，在米飯入甑之前，還得將米在裝水的鐵鍋中煮至半成熟，再舀入筲箕中將水分瀝干，最后才將米飯倒入甑子中，在重新加過水的鐵鍋中將米飯蒸熟。農村人喜歡吃用木甑子蒸出來的飯，因為用木甑子蒸的飯又香又好吃，而用甑子蒸飯又離不開大鐵鍋，因為只有大鐵鍋才能承受得裝有米飯的甑子的重量，因此，大鐵鍋是農村人的首選，

笫二點:用大鐵鍋炒菜更香，農村煮飯用的燃料一般是柴火和煤碳。而它們都有相對應的柴灶和煤碳灶，而這兩種灶形的形狀雖然各有所不同，但灶上放置的鍋基本上都是一樣，那就是大鐵鍋，因為大鐵鍋使用在這兩種灶上最適合。炒菜時，大鐵鍋在猛火作用下，能使鍋中的菜快速炒熟，特別是用大鐵鍋炒的青菜，更是脆嫩可口，是其它鍋沒法比的，

第三照:用大鐵鍋可以做農村人喜歡做的一道美食——鍋粑粑。也就是用玉米面，或者小麥粉等揉成面團，然后用手搓成圓形再貼在鍋邊上，并在鍋底加水，再蓋上蓋子并密封嚴實，先用猛火將大鐵鍋中的水燒開，然后再細火將鍋中的面團烤熟，這樣做出來的面團，貼在鍋上的那一層就會有厚厚的一層鍋粑，農村人習慣叫作鍋粑粑，吃起來特別香，是農村人最喜歡的一道美食。