把蟹肚朝上，先剝去底部的軟蓋,清蒸蟹香辣蟹1,中國大約有600種螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等,肉蟹原產于緬甸、孟加拉周邊海域，口感鮮嫩，蟹肉清香,大閘蟹最經典的吃法其實就是清蒸,肉蟹Bao又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，是由肉蟹、雞爪、辣醬制成的美味佳肴,做法:1。

做法:1。肉蟹宰掉，去掉蓋子，擦干凈臉頰，切成兩半；2.土豆切塊，加入豆瓣醬和高壓鍋燜2分鐘左右，取出碼盤備用；3.新鮮蓮藕切片，泡水備用；4.熱鍋放油冷卻，放入少量干辣椒和花椒，然后放入蒜片和炒好的生姜，放入辣醬和高湯，倒入肉蟹，炒雞爪收汁，放入鍋中撒上香蔥。肉蟹 Bao又名緬甸肉蟹、緬甸黑蟹、緬甸石蟹，是由肉蟹、雞爪、辣醬制成的美味佳肴。肉蟹原產于緬甸、孟加拉周邊海域，口感鮮嫩，蟹肉清香。可以搭配生姜，減少感冒。螃蟹有很多種。中國大約有600種螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等。因為地理位置不同，也有檔次。第一類是湖蟹，比如陽澄湖、嘉興湖。第二類是河蟹，如九江、蕪湖；第三類是河蟹；第四類是螃蟹；第五類是溝蟹；第六類是海蟹。

蒸螃蟹的關鍵是把螃蟹綁起來，背上蒸，這樣腿才不會掉，黃泥才不會流。買回來的螃蟹只有當天吃才好吃。過了兩天，螃蟹又餓又瘦，不好吃了。大閘蟹最經典的吃法其實就是清蒸。其他都浪費了，煮螃蟹也不好。蒸之前，清理干凈。可以放在盆里或者流水下，用刷子把螃蟹全身刷一遍，這樣棱角就干凈了。注意不要被螃蟹“吃掉”，所以，和我一樣，用這種方式刷螃蟹。雖然費力，但是安全。螃蟹清洗干凈后，蒸鍋放足夠的水燒開，再放入螃蟹蒸。

清蒸蟹香辣蟹1。清蒸蟹食材:蟹輔料:廚具、蒸鍋分類:熱菜蒸十分鐘簡單，難，1.用刷子洗螃蟹。2.用棉線在四周綁住腳，3.鍋里加點水，加點料酒，把螃蟹放到蒸鍋上，撒點姜。4.水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘，5.吃的時候剪棉線，貼姜調料。提示:螃蟹性寒，胃寒的朋友要少吃，2.香辣蟹主料:蟹輔料:廚具、炒鍋分類:熱菜辣，炒三刻鐘。普通難度1，把蟹肚朝上，先剝去底部的軟蓋。2.翻過來剝掉正面的大殼蓋，用手去掉白頰和側面的毛邊，留下兩個大蟹爪在后面，用刀背拍出一條縫，然后把身體一分為二，3.姜切片，蒜去皮，蔥斜切成長片，花椒、干辣椒、桂皮、八角放碗中備用。炒鍋里多倒點油，加熱到八成熱。