把子肉的飲食特點肥而不膩，香味濃郁，肉色令人垂涎,把子肉要用醬油煮，不要放鹽,濟南把子肉是將肥瘦五花肉切成長條，用麻繩捆在一起，煮熟，放入醬油中燉至脆爛,濟南把子肉就是把肥瘦相間的五花肉切成長條，用麻繩捆在一起，煮熟，放在醬油里燉至脆爛,濟南人吃把子吃肉的嗜好一直流傳至今,把子肉是濟南。
濟南把子肉是將肥瘦五花肉切成長條，用麻繩捆在一起，煮熟，放入醬油中燉至脆爛。把子肉要用醬油煮，不要放鹽。北方的“把子肉”是用高瓦罐煮的，只用八角醬油，不加糖。熱度夠了就封在一起，香氣四溢。優(yōu)把子肉的美在于肥肉的存在產(chǎn)生一種肥而不膩的味道。雖然是用濃油汁煮的，但是不咸，正餐用。趁熱把肉和汁澆在白米飯上也很甜。
把子肉是濟南。濟南.的特色菜把子.的肉，醬紅色，經(jīng)典的魯菜風(fēng)格，在外地人眼里，色、香、味都不算出彩，但在濟南.的本地人心中，絕對是一流的特色菜。老-1把子肉的大部分色澤和口感都來自于當(dāng)時的“純釀”大豆醬油。醬油的色、香、味、醇比炒糖、紅米更完美。把子肉的飲食特點肥而不膩，香味濃郁，肉色令人垂涎。濟南 把子肉就是把肥瘦相間的五花肉切成長條，用麻繩捆在一起，煮熟，放在醬油里燉至脆爛。濟南人吃把子吃肉的嗜好一直流傳至今。
3、“ 把子肉”怎樣做,肥而不膩肉香十足, 濟南人從小吃到大都吃不膩呢...1。準(zhǔn)備食材，水煮肉:鍋中加入開水，放入事先切好的肉，煮三分鐘，取出后裝盤待用。2.熱鍋不加油，炒冰糖，冰糖炒好后，將肉放入鍋中翻炒，加入開水，避開肉。3.依次加入醬油、蠔油、香葉、八角、小蔥、姜、桂皮，4.蓋上鍋蓋，慢煮2小時。如果想入口即化，可以稍微煮久一點，放在米飯上，撒上蔥花，就可以吃了。
