油炸魚塊，油炸魚塊的做法油炸魚塊怎么做好吃油炸魚塊的家常

來源：整理時間：2023-03-01 18:45:36 編輯：好學習手機版

1，油炸魚塊的做法油炸魚塊怎么做好吃油炸魚塊的家常

食材草魚姜干紅辣椒鹽料酒十三香油方法/步驟：將魚洗干凈切成小塊，放入料酒，適量鹽，再放入姜絲，紅辣椒，十三香，用筷子攪拌均勻，腌制兩小時，（期間把魚快翻動一下，讓魚塊腌制更均勻）魚塊腌好后，放入少量淀粉，攪拌均勻，開火，開始炸魚塊，鍋內放油，油熱后將魚塊放入，中火慢慢炸，炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。

食材主料魚塊200g輔料面粉80g雞蛋1個鹽適量油適量料酒適量五香粉適量步驟1.新鮮的魚去頭洗凈切塊，加料酒、五香粉、鹽腌制10分鐘2.雞蛋和面粉放在一起加鹽攪拌成糊狀3.把腌好的魚塊放到面糊里均勻的掛上一層面糊4.鍋中放油，把掛好面糊的魚塊下到七成熱油鍋中5.炸成兩面金黃金黃即可小貼士應人口味可以撒些作料上去，例如孜然

油炸魚塊的做法油炸魚塊怎么做好吃油炸魚塊的家常

2，油炸魚塊怎么做

油炸魚塊主料：鯇魚（可選擇肉厚的魚）配料：糖醋、酒、鹽、味精、生粉、雞蛋、青紅椒粒、蒜茸、蔥花、食用油制法：1、將魚?凈起魚肉（連尾），在魚肉上斜刀切欖核花，放鹽水中洗凈，濾干水分加入酒、味精拌勻，以每條魚（約1.5斤左右）一個雞蛋比例加入蛋液拍上干生粉；2、放入油溫五成鍋內炸至金黃外脆撈起放碟上，鍋留適量余油，放入姜米、蒜茸、蔥米、椒米、糖醋煮沸；3、兌入生粉漿，勾芡后加尾油，出鍋將芡汁淋在魚上便成。

你好！1、將魚洗凈，切塊2、放入碗中，用適量鹽、醬油、辣椒粉、姜絲腌制一個小時3、大火將油燒熱，用筷子將腌好的魚塊放入鍋中，將魚煎至金黃即可（想放置更長時間的話，可腌好后在太陽底下曬曬再油煎）我的回答你還滿意嗎~~

魚塊先用鹽和料酒淹下，然后油燒開，上鍋炸

油炸魚塊怎么做

3，炸魚塊該怎么炸

用料魚肉（整條魚，去頭） 400g 面粉 70g 水 45g 雞蛋 1 個白芝麻適量生姜適量鹽適量干朝天椒 5個花椒、八角適量炸香酥魚塊的做法 1.將魚切塊，3個干朝天椒切末，將花椒、八角、鹽以及辣椒一起加入魚塊中腌制一晚（鹽盡量比平時炒菜的量多一點）2.將腌制一晚后的魚塊用水簡單清洗一下備用生姜、 2個干辣椒切末加入洗好的魚塊中，再倒入適量的白芝麻3.將雞蛋、面粉、清水、適量鹽一起混合，攪拌成均勻面糊。然后將攪拌好的面糊倒入魚塊中，再一次使面糊與魚塊攪拌均勻備用4.油鍋燒開，轉小火，放入魚塊（魚塊入油鍋之前，再在面糊中蘸幾下，使其均勻的蘸滿面糊），中途不斷翻動魚塊，避免糊鍋5.小火炸幾分鐘左右，就可以出鍋了小貼士1.魚塊提前一晚腌制，或者早上腌制晚上炸，那樣才入味兒 2.魚塊盡量切小一點，這次切得稍大了一點 3.油鍋一定要燒開，然后再轉小火才放魚塊

魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮把魚去頭洗凈切塊。用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉。下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥松更好吃。

炸魚塊該怎么炸

4，炸魚塊怎么做酥脆好吃不回軟

炸魚塊想要做得酥脆好吃不回軟，需要注意：魚塊不能直接裹粉，要用調味料腌制一下；炸魚塊時，所用的雞蛋不能用全蛋，只用蛋黃；炸魚塊時，記得用小火慢慢炸制，先炸到微黃時撈出，再二次復炸到魚塊金黃撈出，這樣魚塊更酥脆，放得時間長，避免回潮。炸魚塊想要做得酥脆好吃不回軟，需要注意三點：1、魚塊不能直接裹粉，要用調味料腌制一下，去腥又增味，腌制時，加生姜、食鹽、料酒、胡椒粉，抓拌均勻腌制，至少半個小時；2、炸魚塊時，所用的雞蛋不能用全蛋，只用蛋黃，這樣炸的魚塊才更加酥脆，小技巧要記牢；3、炸魚塊時，記得用小火，慢慢炸制，不能一下將表面給炸焦了，先炸到微黃時撈出，再二次復炸到魚塊金黃撈出，這樣魚塊更酥脆，放得時間長，避免回潮。步驟：1、準備食材：草魚塊、雞蛋、生姜、料酒、食鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、食用油。2、將草魚處理干凈，特別是魚肚里的魚刺附近，會有一些血水，需要清洗干凈，不然吃起來會有腥味，想要魚吃起來香，血水必須處理干凈。3、再將草魚剁成小塊，放在清水中，泡上十分鐘，再下手清洗，清洗干凈后，撈出控水，放在盆中。4、這時我們要把草魚腌制一下，這么做可以去腥，又可以增加味道，放上生姜絲、料酒、食鹽、花椒粉、雞精，用手抓拌均勻。5、至少腌制半個小時，因為草魚肉后，腌時間短了，味道進不去不好吃。6、腌制好后，取一個碗，打適量雞蛋，用蛋黃分離器，將蛋黃取出，只用蛋黃的部分，蛋白液不用，攪拌均勻。只用蛋黃液裹魚塊，炸出來更加酥脆好吃。7、接著將盤中倒入適量淀粉，用魚塊先在蛋黃中裹一下，再放淀粉里裹一下，每一塊魚肉都這么做。8、鍋燒熱后，倒入食用油，再將油燒熱到五六成熱的時候，將魚塊放入鍋中，炸到定型后，給魚塊勤翻面，炸到魚塊微黃的時候撈出。9、最后再將油溫燒熱到七八成的熱度，將魚塊重新放入油鍋中炸制，一直炸到金黃酥脆為止撈出控油。