板栗燒雞的做法，板栗燒雞怎么做好吃板栗燒雞的家常做法

來源：整理時間：2023-05-01 16:16:46 編輯：好學習手機版

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1，板栗燒雞怎么做好吃板栗燒雞的家常做法
2，板栗燒雞怎樣做
3，板栗燒雞的制作方法
4，板栗燒雞的做法

1，板栗燒雞怎么做好吃板栗燒雞的家常做法

主料栗子(鮮)適量雞腿1個調料色拉油適量食鹽適量醬油適量姜適量料酒適量小蔥適量白糖適量板栗燒雞的做法材料集合圖：1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用2.鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用3.余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒4.雞塊表面微黃后調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗5.倒入開水，大火燒開后轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右6.再大火收干水份，撒入蔥段即可加分技巧腌制過程中加入家樂雞粉，還可以去除肉的腥味

菜名：板栗燒雞菜系：川菜原料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量制作： ①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。 ③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。 ④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

主料三黃雞1只板栗250g輔料油適量鹽適量八角適量花椒適量姜適量生抽適量番茄醬適量冰糖適量雞精適量小蔥適量胡椒粉適量步驟1.三黃雞切成塊后涼水下鍋, 煮開后撈出洗凈控干備用；2.鍋中放入適量的油，下入焯過水的雞肉煸炒；3.將雞中的水分煸干，表面微微發黃，連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用；4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；5.煸炒出香味后撈出放入調料鋼球中；6.煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒；7.再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開；8.下入煸炒過的雞肉（記得不要將油脂倒入）；9.再放入板栗和調味料鋼球，（如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水）；10.大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜，再依據個人口味加入鹽等調味；11.拿出調味料鋼球，翻炒均勻，大火收汁即可；12.盛入碗中，擺上小蔥裝飾。

板栗燒雞怎么做好吃板栗燒雞的家常做法

2，板栗燒雞怎樣做

板栗燒雞準備材料：　板栗300克、雞肉300克（一整只也可）、姜一塊、紅尖椒4-5枚準備調料：　油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉　制作方法：　　1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；　　2、雞肉切塊，姜切片、紅椒切段；　　3、鍋內添油，燒熱，下姜片稍煸，加入雞肉，煸炒數下后，倒入一匙白酒，繼續翻炒；　　4、炒到雞皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到雞皮收縮卷曲冒油，加入紅椒、板栗仁；　　5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色后，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半為準），蓋蓋大火燒開；　　6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，加胡椒粉翻勻起鍋。

干鍋板栗雞特點：湖北名菜，香中帶辣、板栗軟糯原料：農家公雞1000克，瓶裝板栗1瓶，紅綠尖椒絲5克調料：蔥段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、鹽10克、味精10克、雞粉5克、辣妹子醬10克、蠔油5克、干辣椒段10克、豆瓣醬5克、色拉油50克、紅油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鮮醬油、美極鮮醬油各10克，豬油50克制作方法：（1）將雞剁成3厘米見方的塊，下沸水大火汆去血水撈出，控干水分。（2）鍋放豬油25克六成熱，下入蔥、姜、花椒、大料、豆瓣醬、干辣椒、海鮮醬油、美極鮮醬油炒香，下入雞塊炒3分鐘，烹入白酒，加水1000克，燒開加入鹽、白糖倒入高壓鍋中大火壓制15分鐘。（3）鍋加豬油燒六成熱，下入辣妹子醬、蠔油、紅油，加入高壓鍋中的所有原料小火燉至湯剩80克左右，放入味精、雞粉，蒜片顛翻兩下倒入干鍋中，點綴香菜、紅綠尖椒絲點火上桌做法原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味精10克，清湯2000克。制作：（1）將老雞、豬脊骨分別剁成4厘米見方的塊，掉水后待用。（2）板栗去皮洗凈同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味精調味即成。帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適做法2 制作： ①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油 ③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。 ④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗燒雞怎樣做

3，板栗燒雞的制作方法

有機板栗再加土雞味道絕。要想做一盤美味又健康的板栗雞我告訴你。我老家地方特色菜”板栗燒子公雞”。板栗是八月果子，剛好那是子公雞季節。板栗去皮，宰好的新鮮公雞洗干凈切塊。鍋里放油燒熱雞下鍋暴炒3分鐘加人醬油.料酒.少許生姜片.再加入板栗炒5分鐘，加開水鹽悶到雞熟還剩一點湯再用大火收湯。我家在偏僻山上，山上有野兔野豬野鴿子......那里客氣怡人，我爸種的全是有機板栗每年8月果子旺季果子肉黃黃的飽滿粉粉甜甜果中之王。腎好人才能延年益壽好的板栗真的能延年益壽。我吃了高山上有機板栗我就不想吃市場上賣的板栗。希望你能滿意！！！

板栗燒雞做法蠻多的，東北菜、川菜、湘菜里都有這道菜，可見這道菜的受歡迎程度。板栗燒雞的營養價值小公雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉的蛋白質含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的菜。下面經驗分享的是一種家常菜的做法，比較容易學會。http://jingyan.baidu.com/article/f7ff0bfc61ec792e26bb1393.html希望你能很快學會

最簡單板栗燒雞的制作方法：原　　料：雞肉板栗 3　制作方法:主　　料：雞肉,板栗輔　　料：蒜苗,姜,蒜 1、土雞一只。 2、入沸水焯過。 3、瀝干撈出備用。 4、板栗入沸水煮五分鐘 5、撈出備用。 6、姜絲，蒜片，蒜苗長條斜刀備用。 7、油八成熟，下雞肉爆炒，待雞肉變硬。 8、加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味。 9、喂水，放鹽和雞精和白糖、八角等，加蓋燜燒20分鐘左右。收汁就可以了。10、成品：有少量湯汁為宜。

板栗燒雞的制作方法

4，板栗燒雞的做法

原料：雞大腿2個，板栗適量做法： 1、生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，關火。蓋鍋蓋。5分鐘后，，取出板栗，用剪刀剪開一個口。栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。 2、板栗大概煮個5，6分鐘，就比較好去內皮了。 3、倒點油，燒熱八成熱，下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒，醬油，炒至水分漸干溢出香味。4、加入適量水沒過雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入板栗大火燒開，然后小火燒個20到25分鐘左右即可。 5、起鍋時加點雞精，有少量湯汁為宜。板栗燒雞腿原料：雞腿、板栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖適量做法： 1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。 2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。 3、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。 4、雞塊表面微黃后調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。 5、倒入開水，大火燒開后轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。 6、再大火收干水份，撒入蔥段即可。板栗燒雞翅食材明細雞翅八個，板栗十六個，花椒，適量，八角，適量，姜，適量，蒜，適量，鹽，適量，老抽，適量，生抽，適量，番茄醬，適量，冰糖，適量，雞精，適量 1.雞翅一個切兩半焯水撈出洗凈控干備用。姜切片，蒜一切為二。 2. 板栗剝皮，用手掰兩半。不能切，切了容易碎。 3. 雞翅放鍋里煎兩面微黃。 4. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。 5. 放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，一湯匙番茄醬，攪拌均勻。 6. 放入板栗和水，姜片，水將要淹沒但是沒有淹沒雞翅。大火燒開小火燜20分鐘后依個人口味放入鹽。 7. 大火收汁。8. 放入蒜炒熟，最后放點雞精即可。

板栗燒雞做法一板栗屬山毛櫸植物的干燥種仁，被稱為“干果之王”。板栗燒雞作為傳統的補益食品，是利用板栗與雞肉合燒而成。成菜味咸鮮醇正，質翻沙，肉把軟離骨，色澤紅亮，是一款不可多得的美味佳肴。原料: 成年土雞、板栗、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、料酒、糖色各適量。制作程序: 1 雞宰殺洗凈后剁成3 厘米見方的塊；水發板栗去皮洗凈待用。 2 鍋人油置中火上，下雞塊、姜、蔥爆炒至香，加人鮮湯，調色調味后，去掉浮沫，再下板栗燒制，當板栗把熟，雞把軟離骨時裝盤即成。操作要領: 1 爆炒雞時，鍋要炙好，糖色份量要適當，否則雞色易返黑。 2 烹制時要掌握好放板栗的時間，否則易出現雞過肥而板栗未熟．營養特點: 板栗“補中助氣，培中實脾，諸藥莫逮”，又能“主益氣，厚腸骨，補腎氣", 還能活血止血，“理筋骨痛”。板栗與雞同燒對漫生胃炎、潰瘍、腎虧尿頻、腰腳無力者大有裨益。 =============================== 板栗燒雞做法二配料：活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。特色：雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳肴，美味可口操作：將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。