干鍋臘兔，干鍋兔怎么做好吃干鍋兔的家常做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-08 11:38:26 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，干鍋兔怎么做好吃干鍋兔的家常做法

麻辣干鍋兔的做法干鍋類的菜，葷素都齊全，內(nèi)容豐富，混搭有葷、有素、有淡，辣炒一鍋就夠了。麻辣干鍋兔是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的菜肴。一般干鍋兔都調(diào)成麻辣孜然味，麻辣才是這道菜的精髓，兔肉干香滋潤(rùn)、土豆綿軟、麻辣鮮香、孜然味濃，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特口味。材料集合圖：1.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片、干辣椒剪段，蔥、青蒜切段、姜切片2.兔肉切小塊，加蔥、姜和鹽腌20分鐘3.腌過(guò)的兔肉放入少許淀粉拌勻4.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色，撈起兔肉5.鍋里留適量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續(xù)炒香6.下兔肉、洋蔥片，調(diào)入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續(xù)翻炒7.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟8.出鍋時(shí)放入青蒜段即可烹飪技巧1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸。2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉時(shí)，加水后可以多炒一會(huì)兒，更容易入味。

－準(zhǔn)備食材－兔肉半只干辣椒青海椒適量白糖半勺洋蔥一個(gè)豆皮，青筍，胡蘿卜，黃瓜土豆適量香菜，小蔥，姜蒜，豆瓣適量－步驟－?1.豆皮改刀，洋蔥切塊，姜蒜香菜洗凈備用?2.土豆可以切條，或者切塊，胡蘿卜，黃瓜切條備用?3.1.兔肉洗凈后切丁，放入冷水，加料酒焯水五分鐘撈起備用。2.鍋里放入適量菜油，加熱至8成熱，放入準(zhǔn)備好的土豆條，炸至8成熟撈起備用。3.炸土豆油留下，放入焯好水的兔肉，大火煸干多余水分，放入半勺白糖，姜蒜花椒豆瓣料酒，大火炒兩分鐘。4.然后依次放入洋蔥，豆皮胡蘿卜，黃瓜，土豆，按不容易熟的菜先放入的順序來(lái)。5.開(kāi)大火，炒五分鐘左右，加入適量鹽，雞精，撒入香菜，蔥花，即可起鍋。

用料主料兔肉適量輔料洋蔥適量柿子椒適量調(diào)料食鹽適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量生抽適量水淀粉適量胡椒粉適量白糖適量豆豉醬適量香菜適量干鍋兔肉的做法 1.兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉拌勻，放冰箱冷藏腌制半小時(shí) 2.洋蔥去外皮后洗凈切片，青椒去蒂去籽后洗凈也切小片 3.鍋內(nèi)放清水，水開(kāi)后先放入洋蔥、青椒，片刻后撈出，過(guò)涼水 4.將腌制過(guò)的兔肉放入沸水中，水開(kāi)后略煮半分鐘，撈出洗凈瀝凈水 5.炒鍋燒熱，倒入油，油熱后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時(shí)盛出瀝油 6.炒鍋內(nèi)留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即撈出 7.下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒 8.加料酒、生抽、白糖，繼續(xù)煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味 9.倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出鍋

干鍋兔怎么做好吃干鍋兔的家常做法

2，干鍋兔的做法

主料：兔肉輔料：筍子,藕,胡豆佐料：鹽,雞精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,蔥,蒜教您干鍋兔怎么做，如何做干鍋兔才好吃1.兔肉洗凈、切塊、焯水2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時(shí)將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據(jù)個(gè)人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。

第一種做法:一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤(rùn)、土豆軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時(shí)，撈出；兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時(shí)，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。 1．輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤(rùn)的特點(diǎn)，并且土豆也服孜然這種調(diào)料。 2．制作時(shí)使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過(guò)的老油，使成菜具有五香味。 3．制作干鍋兔時(shí)宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤(rùn)，并且孜然粉加得較多。 4．食用時(shí)一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料。第二種做法:一、準(zhǔn)備干鍋兔的材料菜譜主料:兔肉 500克菜譜輔料:竹筍 100克蓮藕 100克蠶豆 30克菜譜調(diào)料:鹽 8克雞精 2克白砂糖 5克料酒 15克生抽 10克辣椒(青、尖) 15克花椒 2克辣椒粉 2克花椒粉 2克孜然 5克姜 10克大蔥 15克大蒜（白皮） 10克各適量二、開(kāi)始做干鍋兔 1. 兔肉洗凈、切塊、焯水；2. 起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡；3. 將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；4. 然后加筍子、藕、胡豆、蔥段一并炒熟（可依據(jù)個(gè)人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加雞精、生抽起鍋。朋友,你從我的網(wǎng)名可以知道我比較喜歡兔子,而且也非常喜歡兔肉.兔肉也稱美容肉,吃了不長(zhǎng)胖的

桂皮折成2段、洋蔥切塊、姜切片。鍋中加入冷水，花椒投入冷水中，煮至水沸騰2分鐘。最后加入黃豆醬。加入洋蔥翻炒1分鐘。 4。兔肉放放沸水中，汆水2分鐘，取出汆好的兔肉，用清水清洗2遍，瀝干水分備用。青蒜切3厘米長(zhǎng)的小段、蒜瓣切片，燜3分鐘后關(guān)火、八角、香葉。3。加入兔肉煸炒。7。等兔肉的邊角煸炒得有點(diǎn)微黃了，就加入紅指天椒圈翻炒1分鐘。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分鐘。 5。鍋中倒入2大匙的油，微熱后放入姜片、桂皮、生抽、老抽調(diào)味，加味精拌勻即可食材明細(xì)兔肉洋蔥青蒜紅指天椒姜桂皮八角香葉花椒丁香油蒜黃豆醬老抽味精生抽 1。兔肉斬成小塊、丁香、茴香煸炒出香味。 6。2。8

主料：兔肉輔料：筍子,藕,胡豆佐料：鹽,雞精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,蔥,蒜做法：1.兔肉洗凈、切塊、焯水2.起油鍋、調(diào)糖色、糖色起泡時(shí)將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加輔料，蔥段一并炒熟（可依據(jù)個(gè)人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加雞精、生抽起鍋。

干鍋兔的做法

3，干鍋兔的做法是怎樣的要好吃一點(diǎn)的方法

原料：兔肉輔料：筍子、藕、胡豆佐料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、蔥、蒜干鍋兔的做法：1 將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時(shí)，撈出；2 兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時(shí)，撈出。3 炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色；4 放入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，干鍋兔即成。小貼士：? 1．輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利于保持菜肴干香滋潤(rùn)的特點(diǎn)，并且土豆也服孜然這種調(diào)料。2．制作時(shí)使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過(guò)的老油，使成菜具有五香味。?3．制作干鍋兔時(shí)宜使用中火，須將菜肴的汁水收干，使兔肉變得干香滋潤(rùn)，并且孜然粉加得較多。?4．食用時(shí)一般不需再加熱。食完后若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯后涮燙其它原料

我們?cè)谕饷娴呐艙趸蛘唢埖瓿燥垥r(shí)，尤其是在排擋，經(jīng)常會(huì)點(diǎn)干鍋。干鍋可以做很多種菜，干鍋雞、鴨、兔、羊等等…… 通常是肉腌制好，先炸過(guò)，放調(diào)料炒香，煮好，然后直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開(kāi)小火慢慢的煮，要不停的翻動(dòng)，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！等肉肉吃得差不多后，加上高湯，然后燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的。

材料：鮮兔一只、德莊干鍋料一袋、洋蔥1只、胖黃瓜1只、青筍頭2根、芹菜幾根、大蔥、大蒜瓣、菜油、花椒、雞精、鹽強(qiáng)烈推薦德莊干鍋調(diào)料,麻辣適中。巴適的很哦。做法：1.兔子洗凈剁成小快，洋蔥切塊，黃瓜、青筍頭、切條，芹菜、大蔥切節(jié)2、鍋中油燒至7分熱，倒入兔丁、蒜瓣翻炒，待水基本炒干時(shí)，倒入德莊干鍋料，翻炒3、加入適量水，大火燒開(kāi)后中火滿燉20分鐘，接著倒入配菜，根據(jù)個(gè)人口味控制時(shí)間，不少于10分鐘。4、起鍋前加入適量雞精，味道安逸哦。

干鍋兔的做法是怎樣的要好吃一點(diǎn)的方法