常見的品種有香米、月牙米、油粘米、絲苗米等,外觀各異的米粒油粘米細長、晶瑩、潔白;絲苗稻長,比油粘米長一點,油粘米和糯米是市面上常見的秈米類型,2.不同特點油粘米含油量高,煮后米線會油乎乎的,在紙上留下油漬,所以叫“油粘米”;絲苗米是一種絲光、玻璃質的大米,故名“絲苗米”。
1、 油粘米和絲苗米的區別油粘米和糯米是市面上常見的秈米類型。兩者的區別如下:1,外觀各異的米粒油粘米細長、晶瑩、潔白;絲苗稻長,比油粘米長一點。2.不同特點油粘米含油量高,煮后米線會油乎乎的,在紙上留下油漬,所以叫“油粘米”;絲苗米是一種絲光、玻璃質的大米,故名“絲苗米”,3.口味不同油粘米適合做煲仔飯,香滑軟糯,飯后牙齒和臉頰留香;而絲苗米的直鏈淀粉含量中等,質地適中,煮飯順滑可口,香味清新,更易消化。根據種植時間和收獲季節,水稻可分為早秈稻、早粳稻、晚秈稻和晚粳稻,一般早秈稻和早粳稻由于日照時間相對較短,口感較差。與粳米相比,秈米的粒形細長,略扁,適合蒸飯,常見的品種有香米、月牙米、油粘米、絲苗米等。粳米米粒短而寬,卵圓形或橢圓形,有粘性,適合煮粥,常見的品種有東北米、珍珠米、香花長粒米等。