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1，棗花糕怎么做家庭做法
2，怎樣做棗花糕
3，基礎(chǔ)款棗花糕的家常做法大全怎么做好吃視

1，棗花糕怎么做家庭做法

棗花糕【材料】中筋面粉，溫水，酵母，大棗【制作過(guò)程】1.將酵母用溫水化開(kāi)，將酵母水加入到中筋面粉中，在加入適量的清水，做成稀面團(tuán)即可。2.烤箱里面放著一碗熱水，點(diǎn)擊發(fā)酵功能，溫度設(shè)置30分鐘，等到面團(tuán)發(fā)酵到2倍大即可，這樣面就會(huì)非常蓬松，做出來(lái)的口感也會(huì)非常好。3.取出來(lái)面團(tuán)，加面粉揉至不粘手的面團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟成大面餅。4.取一部分面團(tuán)，將他搓成一條狀，然后在中間的地方用筷子壓一條痕跡。然后根據(jù)壓痕再對(duì)折一下，捏一捏，然后再往兩邊拉伸一下。5. 然后將拉伸好的，兩邊按照反方向盤(pán)起來(lái)，弄成s形。用筷子在最上面和最下面一起夾起來(lái)，這樣就做出來(lái)花的樣式了。6.將做出來(lái)的這個(gè)放在面餅上的邊緣處，按照大小多做幾個(gè)花狀，放在面餅上面。7.在做好的花面中間加一個(gè)紅棗，在中間再做一個(gè)略大一些的花狀的面團(tuán)，再放上紅棗。8. 蒸鍋里面加上水，鋪上濕的籠布，將棗花糕放在里面，蒸半小時(shí)。在棗花糕漲起來(lái)以后，可以將大火轉(zhuǎn)成中火，這樣再稍微蒸上十多分鐘就做好了，吃的時(shí)候建議切開(kāi)吃。【烹飪小貼士】1、在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候可以放在家里面最暖和的地方進(jìn)行發(fā)酵，不用一定要放在發(fā)酵機(jī)里面。2、我們也不能直接把面團(tuán)在太陽(yáng)下面曬。可以這樣將面團(tuán)蓋起來(lái)，然后在太陽(yáng)下發(fā)酵。3、發(fā)酵的時(shí)候要發(fā)酵到兩倍大，這樣面團(tuán)里面呈現(xiàn)蜂窩狀就可以了。

棗花糕怎么做家庭做法

2，怎樣做棗花糕

第一步就是先和面，等面發(fā)酵了就做成團(tuán)狀壓成圓形在用筷子作出條形，然后將干紅棗用熱水泡一會(huì)：第二步就是用做好的面把紅棗卷在里面形成花狀：第三步就是將做好的棗花糕靜放一會(huì)，準(zhǔn)備好蒸煮的鍋，將棗花糕擺放進(jìn)去：第四步：蒸煮大概15分鐘后就可熟了，蒸煮的時(shí)候切記不要打開(kāi)鍋蓋，只要看鍋外的霧氣可辨別生熟：第五步：做好的棗花糕就能吃了，或者你可以再作出一個(gè)大點(diǎn)的圓形面皮，將這些小花糕放在上面蒸，就是另一種花糕的形狀了！

面粉400克輔料酵母：4克清水：200克干棗：300克步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式1廚師機(jī)內(nèi)膽稱(chēng)好400克面粉2加入4克酵母200克水用機(jī)器攪拌6分鐘3和成團(tuán)以后蓋上濕布放在窗臺(tái)發(fā)酵4看到發(fā)酵到三倍大小用手指戳個(gè)洞不反彈就表示發(fā)酵好了5從廚師機(jī)內(nèi)膽里將面團(tuán)倒在案板上，用手揉搓面團(tuán)使面團(tuán)里的氣體排出去，使面團(tuán)表面光滑6取面團(tuán)的一半分成大中小三塊，最大的一塊搟成餅狀7另一半面團(tuán)切成條搓成更長(zhǎng)的條8大棗用一個(gè)空心的管子把棗核去掉9從面條的一頭卷進(jìn)去一個(gè)大棗接口處掐斷10做成這樣一個(gè)一個(gè)的11將他們圍在剛才搟好的餅上面，圍一圈12中間用大棗鋪滿13再取剛才的中間那塊面團(tuán)搟成跟鋪大棗那里面積一樣大的餅，鋪在上面14再用剛才的方法圍一圈15中間再鋪滿大棗16用最后那塊最小的面團(tuán)搟成跟鋪上去的大棗面積一樣大，放在上面17上面再放一層棗，最上面再放一個(gè)就好了18然后放到草席上挪到蒸鍋里醒20分鐘（這一步非常麻煩，我應(yīng)該直接給棗花糕放在草席上就好往蒸鍋里挪了，以后注意）19開(kāi)大火蒸制，水開(kāi)以后蒸25分鐘，再燜3分鐘就可以出鍋了

怎樣做棗花糕

3，基礎(chǔ)款棗花糕的家常做法大全怎么做好吃視

用料主料普通面粉500克棗200克（小）輔料酵母4克食用色素適量無(wú)鋁泡打粉1克基礎(chǔ)款棗花糕的做法1.準(zhǔn)備食材：普通面粉：500g、酵母：4g、無(wú)鋁泡打粉：1g2.準(zhǔn)備食材。小棗：200g。洗凈后，放入涼水中開(kāi)始煮制。水開(kāi)后立即撈出控干水份。煮得火候不要太大，后面還要蒸制，以免過(guò)火。3.食用色素：適量4.將酵母、泡打粉倒入面粉，攪拌均勻，用溫水和成面團(tuán)，蓋上濕潤(rùn)的屜布，溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。5.待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的1.5至2倍大時(shí)就可以下劑子了。切若干個(gè)小劑子，用來(lái)做花糕的圍邊，不要太大。6.將劑子搓成小條兒。7.取一枚小棗，將搓好的面條圍在豎著擺放的小棗外面。8.捏緊面條的兩端，形成一個(gè)水滴狀的造型。9.捏出若干個(gè)這種造型，作為花糕圍邊備用。10.取一塊面團(tuán)，用搟面杖搟出一個(gè)圓型面片作底托，厚度適中，不宜太薄。11.把作出的花糕圍邊按圓型底托的弧度圍成一圈。圈中央擺滿小棗。12.再搟出一個(gè)面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區(qū)域。13.再鋪上一個(gè)比步驟12大一些的面片，作為花糕第二層的底托。14.重復(fù)步驟11，擺圍邊、中央鋪滿小棗。15.重復(fù)步驟12，搟出一個(gè)面片，遮擋住圈中央鋪滿小棗的區(qū)域。16.重復(fù)步驟13，鋪上一個(gè)比步驟15大一些的面片，作為花糕第三層的底托。您會(huì)問(wèn)了，為什么每次都要蓋兩層面片，豈不是多此一舉了呢？其實(shí)不然，第一層面片蓋上中央的小棗，起到的作用是使中央和圍邊的高度一致，防止做出的花糕中央塌陷，而第二層面片才是承上啟下的作用。17.按此方法重復(fù)加層，層數(shù)隨意，本著一層比一層小的原則，成塔狀造型。18.制作頂蓋上的花朵。取一小塊面團(tuán)，搓成細(xì)條。19.兩端逆方向同時(shí)向中心卷。20.直至卷到一起，成為“8”型。卷得要盡量緊實(shí)一些，這樣作出的花才好看。21.用筷子夾緊二個(gè)圓圈的中心，成四瓣花朵。22.沿每個(gè)花瓣的中心線切一刀，中央不要切斷，花朵成八瓣。23.將作好的花朵放在花糕頂蓋的中心，花芯處插一個(gè)小棗固定。進(jìn)行二次發(fā)酵。24.觀察花糕的體積變大，且面團(tuán)表面蓬松起發(fā)狀態(tài)時(shí)，上鍋蒸制，上汽后25－30分鐘制熟。蒸制時(shí)間請(qǐng)根據(jù)您制作的大小酌情增減。25.用筷子蘸上食用色素，根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行點(diǎn)綴。這款花糕頂蓋采用了噴色的方法：取少許食用色素加適量水調(diào)勻，用牙刷蘸上調(diào)好的色素，隔篩子對(duì)準(zhǔn)需要上色的位置刷制即可。26.花糕是中式經(jīng)典面食。特別是年節(jié)，那是必須要作上一個(gè)的，以寓意我家年糕年年高。烹飪技巧1.選用小棗，做出的花糕會(huì)更精致漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.擺圍邊時(shí)按一下圍邊的尖部加以固定，這樣做出的花糕更漂亮。4.關(guān)火后冷卻3－5分鐘后掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

基礎(chǔ)款棗花糕的家常做法大全怎么做好吃視