很快，人們對(duì)它進(jìn)行了改進(jìn):在田螺之前用油把它撈起來(lái)，然后在紫蘇葉子里炸，這樣會(huì)把田螺的鮮味襯托出來(lái),后來(lái)，潘塘一個(gè)叫李的農(nóng)民偶然發(fā)現(xiàn)了紫蘇葉炒田螺這種可以去除田螺本身的泥臭味，于是這種方法迅速流傳開來(lái),6.加紫蘇翻炒,紫蘇、冬瓜、田螺不是相似的食材，可以一起煮,1、炒田螺是由田螺、紫蘇等材料制成的粵菜。

紫蘇、冬瓜、田螺不是相似的食材，可以一起煮。田螺哪些東西不能同吃○玉米:同吃容易中毒，用地面水可以解毒；○木耳:會(huì)不利于消化；○玉米:可引起中毒；○牛肉:會(huì)容易消化；○豬肉:會(huì)傷胃；○豬腰:腹痛；○豬肉:一起吃容易脫眉，可以吃綠豆治療；○豬里脊肉:傷胃；○蕓豆:引起結(jié)腸癌；○瓜:一起吃會(huì)引起腹痛，可以用地面水治療；○牛肉:不易消化，會(huì)引起腹脹；○牛排:不易消化，腹脹；○臉:一起吃會(huì)引起腹痛嘔吐，可用雞糞治療；○蛤蜊:腹脹；○文蛤:一起吃會(huì)中毒，可用香菜治療；○蠶豆:一起吃會(huì)引起腸絞痛；○冰:一起吃容易中毒，用蓮藕節(jié)解毒；○木耳:一起吃會(huì)中毒，可以用蓮花樓治療。冬瓜不能和什么一起吃山竹:身體不適；鯽魚:同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；鯽魚:會(huì)造成身體脫水；紅豆:會(huì)造成身體脫水；海螺:身體不適；醋:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、炒田螺是由田螺、紫蘇等材料制成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。用一種叫紫蘇的芳香草炒鍋，會(huì)產(chǎn)生一種怪味，有麻辣味和甜味。2.它最初是從順德傳入廣州的，但當(dāng)時(shí)人們并不知道如何使用紫蘇葉超田螺。雖然他們嘗試過用辣椒、大蒜、豆豉作為炒田螺的調(diào)料，但還是沒能去掉田螺的泥腥味，實(shí)在讓人覺得美中不足。后來(lái)，潘塘一個(gè)叫李的農(nóng)民偶然發(fā)現(xiàn)了紫蘇葉炒田螺這種可以去除田螺本身的泥臭味，于是這種方法迅速流傳開來(lái)。很快，人們對(duì)它進(jìn)行了改進(jìn):在田螺之前用油把它撈起來(lái)，然后在紫蘇葉子里炸，這樣會(huì)把田螺的鮮味襯托出來(lái)。于是，和味煎田螺逐漸成為廣州人喜歡的特色美食。3.炒的時(shí)候田螺，我比較喜歡放一些配料，其中假果凍是必不可少的配料。假果凍是溫的，田螺是涼的。如果你吃得太多田螺而且天氣太冷，你會(huì)胃痛。當(dāng)你把它和假雞胗放在一起的時(shí)候，正好中和了溫涼，炒出來(lái)的田螺也很香。

配料田螺 500g菜紫蘇 100g辣椒、2片菜、香蔥、25g菜、50g姜、5g菜、蒜、5片食用油、30g鹽、6g雕酒、20ml醬油、30ml紫蘇炒。2.田螺洗凈，紫蘇取葉子，蔥、姜、蒜、辣椒切成粉，3.火鍋，放油。4.將辣椒粉和一半的姜蒜末放入熱油中翻炒，5.添加田螺翻炒。6.加紫蘇翻炒，7.加雕酒。8.加入醬油和鹽，燉2分鐘，9.加入另一半姜蒜末和所有小蔥，翻炒。小貼士怎么用手機(jī)看這道菜有殼田螺不容易入味，所以比普通炒菜多放點(diǎn)鹽。