久久99青青,精品免费视频123区,亚洲一区二区三区国产

本文目錄一覽

1，火腩是什么
2，火餃子是什么小吃
3，怎么樣煮得好好吃的餃子
4，高壓鍋煮餃子的正確方法
5，怎么制作煎餃
6，南通火餃具體是怎么弄的
7，煎餃的做法

1，火腩是什么

火腩是什么就是燒肉

火腩是什么

2，火餃子是什么小吃

就是火餃我們這里是炸的里面有肉有菜樣子就是一般餃子的樣子挺好吃的

肉夾饃

火餃子是什么小吃

3，怎么樣煮得好好吃的餃子

1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起 2、水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最好也要攪動 3、水再開后，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了 4、水再開后，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水熄火，可以吃了！兩點注意：1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！2、如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99％不會不熟的！

怎么樣煮得好好吃的餃子

4，高壓鍋煮餃子的正確方法

高壓鍋煮水餃不僅速度快（每鍋只需三四分鐘），而且煮出的水餃不破口，不跑味，熟得均勻。具體煮法為：在高壓鍋內放入半鍋水，燒開以后，用菜勺攪轉兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關火。直至閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。但有三點需要注意：一是每鍋放入的水餃，應嚴格控制數量，不易過多。二是用旺火燒時，應隨時觀察閥孔，以不使鍋內的水冒出來為度。三是嚴格控制噴氣時間，一般約噴半分鐘水餃即內外俱熟。

5，怎么制作煎餃

一、鍋的選擇：必須得是平底煎鍋，曾經用炒菜的圓底鍋試過，慘不忍睹：費油、粘鍋、受熱不均；二、火候的使用：剛入鍋時一定得是小火，尤其如果鍋底較薄的話，不然很容易就糊掉了--餃子底煎成金黃色加水后，要改用中火，水快燒干時（鍋中發出滋滋的聲音）改小火；三、制作的幾個關鍵點： 1、油千萬不能多，因為它的餡都是肉肉的，油稍一多就會特別膩，而且對身體也不好； 2、剛入鍋開始煎時，要用筷子不斷翻動隨時查看餃子底部顏色，并及時將周圍的餃子調換到中間，以保證其受熱均勻而底部色澤一致； 3、加入水后，要加上密封性比較好的鍋蓋，最好是玻璃的，能隨時看到鍋中水的情況，而且，中間盡量不要掀開鍋蓋，但要輕輕晃動幾次，讓餃子與鍋底分開，這樣既不容易在鍋底造成“黑鍋”又能有效地試餃子受熱均勻； 4、水基本燒干改小火后，要打開鍋蓋進行及時翻動，底部發硬后就要及時關火，記著不要急于出鍋，用其余溫再使水分蒸發一下，味道會更好。做法： 1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用， 2.肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心， 3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。 4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。

6，南通火餃具體是怎么弄的

　火餃　　火餃，是南通傳統的小吃，其制作比較簡單。因制作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油，成品同餃子相似，故稱火餃。　　火餃的制作方法同水餃基本相同，只是和面時用不同的水溫，故形成兩種不同的面團。水餃是冷水面團。火餃是熱水面團。成熟方法也不相同，前者是水煮，后者是油炸，從而產生不同的風味。火餃的特點是：外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。原料：面粉500克，鮮肉茸500克，生姜、蔥米、紹酒、味精、醬油、糖、鹽各適量，素油1000克，（實耗100克）。制法： 1、將面粉倒入桶內，倒入正燒著的沸水，用木棍子迅速攪拌均勻成塊。然后，倒在案板上，灑上冷水，分成小塊。使之散出面團中熱氣，再揉成團，用濕面布蓋著待用。 2、將鮮肉茸放入大碗內，加入醬油拌勻，再放入水、生姜、紹酒、白糖、鹽，攪拌上勁，最后加入味精、蔥花，拌和均勻即成。有時可加入皮凍。 3、將面團搓條，下一兩三只的劑子，搟成圓皮，包入餡心，對折成半圓形，用手捏出花紋，成火餃子的生坯。4、鍋上火燒熱，倒入素油。油溫升到八成熱時，再復炸，使之色澤金黃，外殼起泡，撈出瀝油，裝盤。火餃的餡心，一般都是鮮肉餡，但根據季節的變化也有所不同，如韭菜上市時，可放少量韭菜末，吃在嘴里脆而香，別具特色，另外，還可以用五仁豆沙等甜餡包制，但不如咸味火餃受大家的歡迎。注意： 1、燙面時一定要用正燒著的沸水，正確掌握好吃水量，攪拌要迅速，特別是在冬季，面要燙熟。否則，糯性大，吃口粘牙，達不到制品要求。 2、燙好的面要使熱氣散盡涼透，才能把面團揉勻，但又不能多揉，防止增勁。否則，成品結皮，表面粗糙，開裂、嚴重影響成品質量。 3、炸制火餃時，要控制油溫，不要太高，要用溫油養熟，否則出現外焦內不熟的現象。

【什么是真正的愛情】真正的愛情，就是男女雙方給予對方的更多愛；是把心交給對方；是在對方痛苦的時候默默陪伴；是包容對方的缺點；是分擔對方的痛苦與快樂。真正的愛情是一種很執著的感情，也是一種只舍不取的感情。如果你遇到了你真正的愛情，那就要執著，不要舍出了自己的一顆真心而要求得到對方一些回報。如果是真正的愛情，那就不乎有多大的困難與波折，也不在乎自己的一輩子。不管是轟轟烈烈的愛情，還是平平淡淡的愛情，只要愛情真心的，情也是真的，那說明你們是真正在享受真正的愛情。

在我們這里叫鍋貼

長橋東側的四宜糕團店有南通火餃

火餃，是南通傳統的小吃

7，煎餃的做法

煎餃原料：面粉、豬肉末、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。做法： 1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子（盡量薄一些）待用。 2.肉末放盤內，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心。 3.將餡心包入皮子內捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。 4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發脆即可起鍋裝盤。

主料：豬肉(瘦)250克，餃子皮400克　　輔料：云耳（干）20克，胡蘿卜80克，馬蹄2個，蠔油5克，生抽4克，油適量，香蔥3克，鹽3克，生粉2克　　步驟：　　1.瘦肉絞肉機絞成肉泥，調入耗油生抽生粉鹽油調味，順一個方向攪拌起勁　　2.云耳提前泡發洗凈，切碎后加入肉泥中攪勻　　3.加入切碎的胡蘿卜　　4.加入馬蹄碎拌勻　　5.加入蔥花拌勻，即成餃子餡　　6.餃子皮包上適量的餡料，邊沿抹一圈的水，好讓黏合餃子時更貼合　　7.做好的餃子排在盤里，吃不完就放冰箱冷凍保存，吃時拿出來直接上鍋蒸或煮無需解凍　　8.碟里涂一層油防黏，放上餃子蒸15分至熟，后取出冷卻　　9.不粘鍋倒入少量的油燒熱，放入放涼的餃子小火慢煎　　10.用筷子給餃子翻個面，讓整個餃子都金黃香脆，餃子皮變得金黃用筷子敲打能發出響聲出鍋即可

原料：餃子粉500克、豬肉餡300克、韭菜300克、荸薺100克、植物油、鹽、胡椒粉、料酒、香油、生抽各適量。做法：1、餃子粉放入盆中，摻入熱水制成燙面團，放在一邊餳制。2、荸薺洗凈，去皮，切成細末備用；韭菜洗凈，放在一邊控水。3、這時將豬肉餡放入大容器中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、鹽攪打至上勁；4、把控干水的韭菜切成細末，和荸薺末一起放入肉餡中，攪拌均勻制成餡。放入韭菜末和荸薺末后，還要再加些鹽調味，為防韭菜出水，可在搟好皮后包的時候再調味。5、將餳好的面團搓條，切劑子，搟皮，包入餡，制成餃子狀，將包好的餃子上籠蒸熟。6、餃子蒸好后取出，放置一會，取一平底鍋，放油燒熱，將蒸好的餃子煎至金黃裝盤即可。先蒸后煎的步驟要把握好時間，時間不宜過長，否則會使內餡過軟過爛。煎的步驟：1、平底鍋洗凈拭干水分，鍋底均勻鋪上一層油，開火，碼上餃子；2、開大火等油熱，餃子與油的接觸面開始起油泡，有滋滋的響聲；3、油滋聲越響越密時，倒入約半碗面粉水，馬上蓋上鍋蓋，水開轉中火燜3、4分鐘，看到鍋內的蒸汽大量從鍋蓋縫隙中噴出時，可開蓋觀察，鍋內水分快干時，可把火開大一點，水分煎干了就可以出鍋了如果你覺得餃子粘到鍋上了也別著急，可以過幾分鐘等餃子涼一些了再鏟下來，基本不會破。理想狀態是，餃子底部結著脆脆的，金黃的“冰花”好吃煎餃的決竅：和面時，要一半燙面一半不燙，面皮口感最好，又軟又有點Q。拌餡時，肉要先加少量水和生抽腌上，肉會更入味更嫩，打一個雞蛋進去，餡料會更成形容易包，也會更嫩，加一點點糖，會使餡更鮮美。煎餃時，要加面芡小火煎，會使煎餃有一層漂亮香脆的鍋巴。醬油、白醋、糖、香油、蒜末、辣椒醬（粉紅色甜酸的那種）各適量將所有的材料拌勻即可。