蛋糕怎么做，相信很多朋友們遇到過這種類似的問題，那么對于這類問題如何解決呢。我是龍鄉(xiāng)添仔，很高興回答您的問題，關(guān)于蛋糕怎么做這個(gè)問題，下面我分享一下我的經(jīng)驗(yàn)，無水蛋糕是一種無需加水制作的蛋糕，說完2種的做法，最后需要把這2和步驟二合一，那么在制作的過程中先做蛋黃糊部分，記住了，因?yàn)榈包S糊可以存放一小會(huì)，但是蛋白呢就得立刻使用，這個(gè)是重點(diǎn)，要做筆記，在面糊二合一時(shí)，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那樣的動(dòng)物，用最快的速度去完成它，否則蛋糕糊變稀了，會(huì)哭到?jīng)]眼淚去，好了說了這么多大家給個(gè)關(guān)注。

1、怎么做蛋糕？

您好！我是龍鄉(xiāng)添仔，很高興回答您的問題，關(guān)于蛋糕怎么做這個(gè)問題，下面我分享一下我的經(jīng)驗(yàn)。蛋糕是一種美觀而且看起來就很有食欲的食物，甜甜的味道，聽說不開心了就吃點(diǎn)甜甜的東西，這樣會(huì)使人心情愉悅，我就經(jīng)常這樣做哈，我今天給您分享一下家庭版電飯煲蛋糕的制作過程，準(zhǔn)備材料：100克低筋面粉、60ml玉米油、80ml純牛奶、50克白砂糖、六只雞蛋。

第一步：把雞蛋的蛋黃蛋清分離裝碗，這一步很重要喔，第二步：蛋黃加油加牛奶，攪拌均勻，面粉過篩，倒入蛋黃攪拌至無顆粒。第三步：蛋清加入幾滴檸檬水，放入50克白砂糖（分三次放入），打發(fā)至蛋白倒扣都不會(huì)掉下來即可，第四步：把三分之一蛋白倒入蛋黃中，翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白翻拌均勻。第五步：電飯煲先預(yù)熱，煲底抹少許油，把翻拌好的蛋糕液倒進(jìn)去，然后拿起來震動(dòng)幾下，震出氣泡即可，

2、戚風(fēng)蛋糕怎么做？

您好，我是銀老師，希望我的回答對您有幫助！首先，先認(rèn)識(shí)下什么是戚風(fēng)蛋糕，戚風(fēng)蛋糕是音譯過來的，是形容一種食物柔軟到極致，細(xì)膩到極致的寓意。所以稱之為戚風(fēng)，戚風(fēng)蛋糕做法，分為2個(gè)環(huán)節(jié)，蛋白部分，蛋黃部分。蛋白部分的操作比較嚴(yán)格，首先從雞蛋的選購，一般來說紅殼蛋是優(yōu)先使用，原因很簡單，紅殼蛋的蛋白比較多，相比之下白殼到要少一些的，

蛋白在打發(fā)時(shí)要注意以下事項(xiàng):1/裝蛋的盆一定要用洗潔精洗過，否則有殘余的油質(zhì)，蛋白就不可能打發(fā)了。2/分雞蛋時(shí)，難免有點(diǎn)散黃，這時(shí)要注意了，用蛋殼勺干凈，不能用手抓，物理這東西很神奇，總之確保是干凈的蛋白就好了，3/打發(fā)蛋白時(shí)，白糖，蛋清，白醋放下去，可以同時(shí)放，進(jìn)行快速打發(fā)，至彎鉤轉(zhuǎn)臺(tái)就可以停止了。

蛋黃部分:蛋黃部分在制作時(shí)，他的難度相對來說簡單的多，那么基本就是按照配方做法就可以了，將牛奶和油拌勻，加入過篩的低筋面粉，接著加入蛋黃拌勻即可，這里我要強(qiáng)調(diào)的是，不同面粉的品牌，會(huì)直接決定面粉的吸水量，導(dǎo)致面糊稀，或者稠，對于面糊的要求，我們要順滑，有流暢度標(biāo)準(zhǔn)，偏稀的面糊烤出來的蛋糕會(huì)凹底，因?yàn)樗苛看螅羝枰蛎浀脑颍?/p>

說完2種的做法，最后需要把這2和步驟二合一，那么在制作的過程中先做蛋黃糊部分，記住了，因?yàn)榈包S糊可以存放一小會(huì)，但是蛋白呢就得立刻使用，這個(gè)是重點(diǎn)，要做筆記，在面糊二合一時(shí)，采用翻拌的手法，就像炒菜抄底那樣的動(dòng)物，用最快的速度去完成它，否則蛋糕糊變稀了，會(huì)哭到?jīng)]眼淚去，好了說了這么多大家給個(gè)關(guān)注:西點(diǎn)師翔龍，這是一個(gè)一個(gè)字打出來的，希望大家支持下，另外贈(zèng)送您個(gè)超軟蛋糕配方。

3、無水蛋糕怎么做？

普通無水蛋糕怎么做？無水蛋糕是一種無需加水制作的蛋糕，主要食材：雞蛋、白糖、低筋面粉、油等材料可做10個(gè)左A、3個(gè)全蛋B、70克細(xì)砂糖C、玉米油50D、85克低筋面粉做法1、雞蛋打入無水無油的盆中，倒入白砂糖，電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)（就是標(biāo)準(zhǔn)打發(fā)狀態(tài)，蛋沫濃稠松發(fā)，手指勾起約兩秒滴一滴，表面劃紋路不會(huì)立即消失）；2、篩入低筋面粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌，以免出筋，一定要上下翻拌，千萬不要?jiǎng)澣Π瑁悦獾耙合荨?/p>

3、倒入玉米油，繼續(xù)上下翻拌均勻，因?yàn)榍懊娴耙阂呀?jīng)是打發(fā)的，所以不要打時(shí)間過長，均勻即可。拌好的面糊比較濃稠，消泡不是很多，4、用勺子將蛋糕糊裝入紙杯，3/4滿即可，為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄干，在面糊倒入1/4高時(shí)放入葡萄干，然后再繼續(xù)倒入面糊到3/4高就可以了。蛋糕表面均勻的撒上黑芝麻，這樣葡萄干是夾在蛋糕心里面。