糖棗，白面糖棗怎么做油炸的圓圓的外面裹著一層白糖

來源：整理時間：2024-02-25 16:27:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

本文目錄一覽

1，白面糖棗怎么做油炸的圓圓的外面裹著一層白糖
2，白糖燉紅棗有什么功效
3，點心糖棗制作方法
4，面食糖棗怎么做啊啊啊
5，白面糖棗怎么和面
6，怎樣做蜜棗

1，白面糖棗怎么做油炸的圓圓的外面裹著一層白糖

糖棗做法：一、原料面粉38.5千克，白糖22.5千克，糖餳27.5千克，香油21千克，堿面200克，桂花0.5千克（和面用面粉37千克，糖餳20千克，香油5千克，堿面200克）。二、制作1、將面粉圍成圓形池，把糖餳、香油、堿用開水沖開，加入拌勻，用走棰搟成1.3厘米厚的薄片，再用刀拉成1.3厘米寬的條。然后切成1.3厘米方圓的小塊，入香油鍋中火炸成黃紅色即可。2、另將白糖、糖餳、桂花少加水水鍋熬成糖汁，然后把炸好的圓球滾入，倒在案上與過篩的白糖拌勻，上面發(fā)白即成。

白糖需要熬化，做的時候先炸到七八成熟，然后裹一層糖水一層淀粉，重復(fù)三次，再下鍋稍炸即可

白面糖棗怎么做油炸的圓圓的外面裹著一層白糖

2，白糖燉紅棗有什么功效

白糖燉紅棗枸杞功效：健脾益胃,補氣養(yǎng)血,增強免疫,護肝臟，潤肺明目。原料：枸杞25g、紅棗15g 。輔料：白糖15克，黨參6克。制做過程：1、紅棗洗凈，泡軟去核。2、黨參、枸杞分別洗凈，泡軟備用。3、鍋中加入約700毫升冷水，將紅棗放入，先用大火燒水沸開。4、轉(zhuǎn)小火燉煮至六成加入黨參、白糖。5、繼續(xù)小火燉煮至八成熟時加入枸杞，稍燉十分鐘即可。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干凈，甜度高。白糖又名：白洋糖、綿白糖、白砂糖、糖霜。白糖味甘、性平。白糖功能：潤肺生津，補中緩急。紅棗，又名大棗。紅棗味甘、性溫，歸脾胃經(jīng)。紅棗功能：滋陰補陽，補血，補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性。

紅棗的成分主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，而其功效有抗癌、降血壓、保護肝臟、健脾和養(yǎng)氣血的作用，適合女人和小孩。與白糖一起能增加口感。

白糖燉紅棗有什么功效

3，點心糖棗制作方法

原料配料：面粉38.5千克，白糖22.5千克，糖餳27.5千克，香油21千克，堿面200克，桂花0.5千克（和面用面粉37千克，糖餳20千克，香油5千克，堿面200克）。制作方法：將面粉圍成圓形池，把糖餳、香油、堿用開水沖開，加入拌勻，用走棰搟成1.3厘米厚的薄片，再用刀拉成1.3厘米寬的條。然后切成1.3厘米方圓的小塊，入香油鍋中火炸成黃紅色即可。另將白糖、糖餳、桂花少加水水鍋熬成糖汁，然后把炸好的圓球滾入，倒在案上與過篩的白糖拌勻，上面發(fā)白即成。

42種點心制作方法一、綠茶糯米卷 1、糯米用食品加工機打成粉，加一勺半綠茶粉、一勺半玉米淀粉、兩勺色拉油、半袋牛奶攪拌均勻 2、在一個大碗里鋪上保鮮膜，抹上油，倒入糯米糊上鍋蒸，時間自己掌握，如果用糯米粉做的蒸10－15分鐘就可以了，下圖中就是蒸好的糯米粉 3、壽司簾上鋪保鮮膜，將糯米團搟成片 4、炒香的芝麻撒在糯米片上，中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄干 5、卷成這個樣子 6、切段滾上椰蓉碼盤就可以了

點心糖棗制作方法

4，面食糖棗怎么做啊啊啊

原料：玉米面200克、小麥面粉350克、泡打粉5克、干酵母5克、清水350ml、紅小豆100克、蜜棗適量、青紅絲各適量。調(diào)料：白糖50克。做法：先把玉米面用攝氏70-80度的熱水和勻稍晾備用。面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌勻備用。把紅小豆洗凈放入高壓鍋，加入適量清水用煮飯擋高壓煮15分鐘。紅小豆煮的不要太爛，保持顆粒完整只要沒有硬心就可以，煮好后撈出過冷水冷卻，而小豆湯可以作為飲料飲用切不可倒掉。把煮好過涼的紅小豆放入和好的玉米面里，然后加入面粉用手抓勻，呈松散狀就可以。最后用清水和面，和面時用面鏟不斷的攪拌使之均勻，面要和的軟一些不要呈團狀，但也不可太稀，面和好后在面盆上懸空蒙上濕毛巾進行發(fā)酵。面發(fā)酵膨脹至一倍半大就可以，然后在籠屜中鋪好濕的紗布，把發(fā)酵好的面倒入籠屜中，在上面鋪上適量蜜棗均勻的撒上青絲紅絲。在面上鋪好蜜棗后把屜布的四角兜起，這樣便于在蒸的過程中透氣，然后蓋好鍋蓋用旺火蒸40分鐘，蒸好后打開鍋蓋稍晾。把蒸好的發(fā)糕晾到感覺不燙手時把它移放到竹制蓋簾上，順便取下屜布，發(fā)糕晾涼后便可用刀切成合適大小的塊食用。

5，白面糖棗怎么和面

饸烙面要做好，分兩步走。一是和面，二是調(diào)湯。先說“和面”。和面的時候一定要白面和蕎面混和著，這樣的饸烙面才算正宗。當然，也可以用純白面做。蕎面一定要去超市里買慶陽環(huán)縣的，那里的蕎面是中國最好的蕎面，也算是幫老區(qū)人民的忙了，拜托。蕎面和白面的比例一般是一比三，蕎一白三。也可以一比一，對半。蕎面太多，面容易下成節(jié)狀，需要小心。簡要說說和面的方法：先將蕎面用開水摻成碎面團，再加入白面，換用加了堿和鹽的涼水摻和，最后拌勻，揉成軟硬適中的面餅待用。

一、原料面粉38.5千克，白糖22.5千克，糖餳27.5千克，香油21千克，堿面200克，桂花0.5千克（和面用面粉37千克，糖餳20千克，香油5千克，堿面200克）。二、制作1、將面粉圍成圓形池，把糖餳、香油、堿用開水沖開，加入拌勻，用走棰搟成1.3厘米厚的薄片，再用刀拉成1.3厘米寬的條。然后切成1.3厘米方圓的小塊，入香油鍋中火炸成黃紅色即可。2、另將白糖、糖餳、桂花少加水水鍋熬成糖汁，然后把炸好的圓球滾入，倒在案上與過篩的白糖拌勻，上面發(fā)白即成。

6，怎樣做蜜棗

蜜棗要選個大核小、肉質(zhì)疏松、汁液較少的品種作原料，以開始褪綠并呈現(xiàn)乳白色時采摘的棗果為最好。將棗果洗凈，用劃絲器或排針在棗皮上刻劃出細密而均勻的裂痕，在0.3%～0.5%的亞硫酸鹽溶液中浸泡20～30分鐘。糖煮是制作蜜棗的中心環(huán)節(jié)。先在銅鍋或不銹鋼夾層鍋中配制55%～60%的濃糖液40千克，加熱使砂糖溶解后加入少量濃鹽酸或檸檬酸60～80克。將處理過的鮮棗60千克倒入鍋內(nèi)，加熱煮沸十幾分鐘，此時果肉變軟，遂將10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3～5分鐘。然后再每次加入50%濃糖液1千克、砂糖2～3千克，反復(fù)煮沸，重復(fù)3次。最后將20～25公斤砂糖分3次加入，煮沸。第三次加糖后煮沸20分鐘。全部糖煮過程約用1.5～2小時，此時鍋中糖液濃度可達70%左右。采用分次加糖，反復(fù)煮沸有利于棗果對糖液中糖分的吸收。之后，將棗果帶糖液一起倒入大缸中，浸漬24～48小時。用漏勺將棗果從糖液中撈出，瀝凈糖液，攤放在竹屜上，置于60～70℃烘房中烘烤至棗皮干燥不黏手，果肉仍然保持柔軟時取出整形。把棗果逐個捏成扁平的長圓形，同時揀除雜質(zhì)，按個大小分級，再攤放在竹屜上，繼續(xù)烘烤幾小時，使蜜棗的含水量在20%左右時取出，即為成品。包裝待售。

1、原料選擇：一般宜選用個大，核小。肉質(zhì)疏松、皮薄而韌、汁液較少的品種。果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。 2、分級：按棗果的大小進行分級，除去畸形棗病蟲的棗，過熟和破損棗。 3、劃縫：為了便于糖分滲透和壓偏成型，通常在果面上劃縫，把棗果投入切棗機（劃縫機）的孔道內(nèi)切縫，切經(jīng)深度以達到果肉厚度一半為宜。縫過深易破碎，過淺糖液不易滲透。沒有切縫機時，也可人工切縫一般要求每個棗劃80－100條縫。劃縫時兩端不要切斷。 4、洗棗：將劃縫后的鮮棗用清水沖洗干凈。 5、煮棗：使用不銹鋼夾層鍋或紫銅鍋煮棗，使用白糖量為0.8倍，如煮25公斤為一鍋原料則需要用白糖20公斤，并須分次加入白糖。先用10公斤清水溶解白糖10公斤，用旺火熬煮，并不斷翻拌，撈出浮起的糖泡沫，繼續(xù)加入余下白糖并加熱煮制糖液濃度不斷提高，煮到鍋邊出現(xiàn)砂糖結(jié)晶，糖液沸點溫度105攝氏度以上，原料已接近翻砂，這時火力要小，不斷翻攔，可直接在鍋內(nèi)煮到白糖翻砂，或者把棗果鏟起，進行吹風(fēng)冷卻在振動動機上滾動可使砂粒均勻。每鍋棗煮1－1.5小時。 6、烘干：把透糖后的蜜棗放到65攝氏度下干燥到含水量20%左右，幾乎是半干半濕程度。 7、整形：用壓棗機或人工把蜜棗壓偏，增進產(chǎn)品美觀。 8、干燥：再次干燥到成品含水量為16%為止。

蜜棗是用鮮棗加工而成的干態(tài)蜜餞。　　1、原料選擇：一般宜選用個大，核小。肉質(zhì)疏松、皮薄而韌、汁液較少的品種。果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。　　2、分級：按棗果的大小進行分級，除去畸形棗病蟲的棗，過熟和破損棗。　　3、劃縫：為了便于糖分滲透和壓偏成型，通常在果面上劃縫，把棗果投入切棗機（劃縫機）的孔道內(nèi)切縫，切經(jīng)深度以達到果肉厚度一半為宜。縫過深易破碎，過淺糖液不易滲透。沒有切縫機時，也可人工切縫一般要求每個棗劃80－100條縫。劃縫時兩端不要切斷。　　4、洗棗：將劃縫后的鮮棗用清水沖洗干凈。　　5、煮棗：使用不銹鋼夾層鍋或紫銅鍋煮棗，使用白e5a48de588b662616964757a686964616f31333332623433糖量為0.8倍，如煮25公斤為一鍋原料則需要用白糖20公斤，并須分次加入白糖。先用10公斤清水溶解白糖10公斤，用旺火熬煮，并不斷翻拌，撈出浮起的糖泡沫，繼續(xù)加入余下白糖并加熱煮制糖液濃度不斷提高，煮到鍋邊出現(xiàn)砂糖結(jié)晶，糖液沸點溫度105攝氏度以上，原料已接近翻砂，這時火力要小，不斷翻攔，可直接在鍋內(nèi)煮到白糖翻砂，或者把棗果鏟起，進行吹風(fēng)冷卻在振動動機上滾動可使砂粒均勻。每鍋棗煮1－1.5小時。　　6、烘干：把透糖后的蜜棗放到65攝氏度下干燥到含水量20%左右，幾乎是半干半濕程度。　　7、整形：用壓棗機或人工把蜜棗壓偏，增進產(chǎn)品美觀。　　8、干燥：再次干燥到成品含水量為16%為止。　　9、分級；揀出破棗，把合格的蜜棗按大小分級。　　10、包裝：用紙盒或塑料食品袋包。每盒（或袋）重0.5公斤至1公斤然后裝入紙箱，每箱裝25公斤。　　家庭蜜棗的做法:　　[原料]選上好的金絲小棗二斤。　　[做法]　　1、把棗放鍋里煮至脹開。　　2、用涼水把棗洗干凈。　　3、再把棗放回鍋里多加些水，先用大火煮，煮十分鐘，再用中火煮十分鐘，最后改用小火慢慢煮2-3個小時，一直煮到鍋里沒水了、棗和棗之間被棗里煮出來的糖汁粘在一起、像被蜜拌過一樣，蜜棗就做好了。

無核62616964757a686964616fe58685e5aeb931333332623433蜜棗的做法詳細介紹菜系及功效：干果制作無核蜜棗的制作材料：主料：干紅棗50千克綿白糖30千克檸檬酸100克。無核蜜棗的特色：色澤棕紅透明，果形整潔一致，含糖飽滿，氣味香甜。教您無核蜜棗怎么做，如何做無核蜜棗才好吃1.選料：無核蜜棗需選用成熟、豐滿的紅棗，以河間出產(chǎn)的雞心棗、灰棗為最佳。特點是離核的灰棗，制成無核蜜棗后，色澤紅潤，柔韌香甜。加工前需將干紅棗挑揀分類，剔除霉、斑、爛棗。 2.去核：將直徑為6～8毫米(約等于棗核的橫徑)的鐵管一端磨至鋒利，從棗的一端扎進去，拔出時，將棗核帶出。連續(xù)操作，棗核則從鐵管的另一端不斷頂出。也可用去核機將棗核捅出。3.浸泡：將去核的棗果倒入溫水中泡洗20分鐘，目的是洗凈污物和使棗皮展開，在煮制時浸糖均勻，色澤一致(浸泡時間可根據(jù)棗果的干濕程度而定，泡至皺紋全部展開時即可)。4.煮制：將25千克清水，17.5千克綿白糖加熱煮沸，配成濃度為55％的糖液；將處理好的棗果，用文火煮沸40分鐘左右，再加入12.5千克，綿白糖并加入30克檸檬酸，煮沸20分鐘左右，煮至棗果呈透明狀，質(zhì)地柔軟時為止。5.浸漬：將煮好的棗果連同糖液一起倒入大缸，靜置糖漬48小時左右，至棗肉內(nèi)部滲滿糖液為止。6.攤晾：從缸中撈出棗果，瀝凈多余糖液，攤放在竹席上，棗坯厚度不要超過4厘米，攤晾12小時左右，使棗坯外表的水分蒸發(fā)掉一部分。7.烘干：將經(jīng)攤晾后的棗坯擺放在烘盤或竹屜上送至烘干室烘制，烘房溫度應(yīng)控制在50℃左右。經(jīng)30分鐘預(yù)熱后，將烘房溫度逐漸升高到80℃左右，繼續(xù)烘制28～30小時，待棗坯外皮產(chǎn)生均勻的皺紋，手握棗坯有頂手的感覺時，即可取出。棗坯也可放在陽光下進行曬制。曬制的方法是：白天在陽光下曬，晚上則要收起，以免沾上露水或被雨淋。5～6天以后，可將棗坯分成大、中、小三類，分別攤放在竹席上，再曬10天左右(棗大或陽光不足，曬的時間要長些；反之，曬的時間則可短些)即可收存。8.包裝：將烘干的蜜棗經(jīng)挑選、分類后即可包裝制成產(chǎn)品。