涼拌喝酒肉菜有，涼拌豬頭肉，涼拌雞絲，涼拌肚絲等。首先我們要明白豬肉為主，涼拌的湯汁為輔，把調(diào)好的湯汁拌在豬肉上使豬肉吃起來有鮮香不油膩或者加上麻，辣的感覺，才算湯汁調(diào)味成功，豬肉一般選擇五花肉，肥瘦相間相信是大多數(shù)人的選擇。
1、涼拌豬肉的湯汁怎么做才好吃？
謝謝邀請(qǐng)！涼拌豬肉湯汁怎么樣做好吃？首先我們要明白豬肉為主，涼拌的湯汁為輔。把調(diào)好的湯汁拌在豬肉上使豬肉吃起來有鮮香不油膩或者加上麻，辣的感覺，才算湯汁調(diào)味成功，豬肉一般選擇五花肉，肥瘦相間相信是大多數(shù)人的選擇。處理方法沖洗干凈，冷水放姜片，少許鹽下鍋煮熟，撈出切薄片。湯汁的鮮用味精，香用香油和芝麻碎粒，麻用花椒，辣用辣椒，腥味用小蔥和蒜，
2、涼拌豬肉怎么做？
涼拌豬肉主料:五花肉350克輔料:蒜泥適量、醬油50克、干辣椒3個(gè)、香菜、香油適量1.五花肉洗凈，鍋中坐水，放入五花肉焯水后，重新?lián)Q水，煮開后，撈出浮沫，用中小火煮25分鐘左右，用筷子穿下，看是否可以穿透，熟了就好，不用太爛，太爛了就沒有嚼頭了，切好擺盤待用2.(調(diào)料汁)碗中放蒜泥，醬油，少許涼白開，香油，攪拌均勻3.干辣椒切成段，香菜切成寸斷4.鍋中放油，放入干辣椒段，用小火慢慢炸制成金黃色，隨即到入碗中的料汁中5.將料汁倒在切好的五花肉上面，撒上香菜即可。
3、涼拌的喝酒肉菜有哪幾種？
涼拌喝酒肉菜有，涼拌豬頭肉,涼拌雞絲,涼拌肚絲等，例如:涼拌雞絲，把雞肉洗干凈，鍋中放入清水，放姜片和蔥結(jié)煮熟即可。撈出肉塊放入涼水中，降溫后瀝干水，把雞肉細(xì)細(xì)撕成絲，裝入盆中，把黃瓜切絲,姜,蒜苗沫,小米椒切沫加入一勺糖，一勺生抽，老抽適量，一勺辣椒面，鹽適量,花椒面適量，雞精適量，在放上姜,蒜，小米椒,鍋中燒油，油熱淋入盆中，放上黃瓜絲攪拌均勻就可以了。
