在西安城南開葫蘆頭泡饃，生意也做的風(fēng)生水起。當(dāng)然影響面館的利潤(rùn)因素很大，但這里你先要有個(gè)底，再估算你如果經(jīng)營(yíng)會(huì)提升多少，開一家面館，跟利潤(rùn)大小這兩個(gè)的直接關(guān)系是你開在哪客單價(jià)多高，任何脫離了實(shí)際情況談利潤(rùn)都是耍流氓，調(diào)查完以后，你應(yīng)該能想到，自己的面館應(yīng)該賣什么面，怎樣的味道才能吸引顧客，吸引那種年齡層次的顧客，配什么樣的小菜等。

1、現(xiàn)在做面館生意，怎么樣？

可以，但是建議你在當(dāng)?shù)卣{(diào)查一下，當(dāng)?shù)氐拿骛^吃一遍，等人多的時(shí)候吃，吃的時(shí)候注意觀察客人的吃法和吃后的反應(yīng)。比如有些人吃面的時(shí)候喜歡吃點(diǎn)大蒜，有些人喜歡吃點(diǎn)香菜等，調(diào)查完以后，你應(yīng)該能想到，自己的面館應(yīng)該賣什么面，怎樣的味道才能吸引顧客，吸引那種年齡層次的顧客，配什么樣的小菜等。做完這些就可以著手選址了，選址就是選人，你的目標(biāo)顧客在哪，選址就應(yīng)該在哪，

2、創(chuàng)業(yè)開一家面館怎么樣，利潤(rùn)可以嗎？

開一家面館，跟利潤(rùn)大小這兩個(gè)的直接關(guān)系是你開在哪客單價(jià)多高，任何脫離了實(shí)際情況談利潤(rùn)都是耍流氓。利潤(rùn)來自于營(yíng)業(yè)額減去所有成本，所以開店之前要學(xué)會(huì)算賬，算看不能不能盈利。怎么算呢？先從你找的店鋪周圍看有沒有相似的面館，通過一個(gè)禮拜的觀察，統(tǒng)計(jì)其營(yíng)業(yè)額，營(yíng)業(yè)額的統(tǒng)計(jì)是看每天的客流量，翻臺(tái)率，外賣，帶走的，等加在一起，乘以客單價(jià)，連續(xù)統(tǒng)計(jì)一周得出個(gè)平均的營(yíng)業(yè)額，

再利用營(yíng)業(yè)額除以面積得出坪效，或者除以座位數(shù)得出一個(gè)作為的營(yíng)業(yè)額，然后再乘以你的座位數(shù)或者面積，就會(huì)得出你可能會(huì)有的營(yíng)業(yè)額。然后減去人員工資，水電費(fèi)雜費(fèi)，房租，食材成本等就是你的利潤(rùn)，算出一個(gè)月的除以天數(shù)，就是每天的利潤(rùn)，再把剛開始的裝修費(fèi)等成本算進(jìn)去，看下這個(gè)利潤(rùn)情況多久能收回成本。當(dāng)然影響面館的利潤(rùn)因素很大，但這里你先要有個(gè)底，再估算你如果經(jīng)營(yíng)會(huì)提升多少，

3、面館新店剛剛開業(yè)，生意慘淡，有什么辦法？

情況相近，支招說不上，講講我的情況，希望有所幫助。在西安城南開葫蘆頭泡饃，生意也做的風(fēng)生水起，總有一個(gè)開分店的夢(mèng)想，多次看址，終于在距老店2.3公里處開了一家新店，店內(nèi)用品全用最好的，想著老店很火，新店借老店名氣也不會(huì)太差，理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，試營(yíng)業(yè)第一天營(yíng)業(yè)200余元，第二天800元，第三天1500元，第四天900元，本來想二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)因廚師不到位只開白天，店小130平方，廚房3人，前廳3人，主廚突生病，恰逢國(guó)慶，思來想去，果斷暫停營(yíng)業(yè)，全力經(jīng)營(yíng)老店，國(guó)慶期老每日爆滿，對(duì)新店小做活動(dòng)，第一，以保本價(jià)格先銷售一個(gè)月，選址周圍有六家同類產(chǎn)品，都是低品質(zhì)的，對(duì)自己產(chǎn)品絕對(duì)信心，第二，周邊小區(qū)發(fā)傳單，擴(kuò)大群知悉度。